A plate of Classic Potato Pancakes with a side of sour cream. Fotografia Joseph de Leo, štýl jedla Rebecca Jurkevich

Tento recept na zemiakové palacinky sa prispôsobuje tejto nádhernej kategórii jedál, ktorú môžete pripraviť kedykoľvek počas dňa, každý deň v roku a prakticky každú príležitosť. Hlavnou ingredienciou tu je hash hnedé ako v štýle palacinky vyrobený so zostávajúcimi zemiakmi, hlavnou ingredienciou je nekonečný mletý zemiak, ktorý sa kombinuje s cibuľou, vajcom a múkou. Zemiaková zmes sa vytvára v tvrdom a smažení, až kým každé kolo nie je chrumkavé a zlaté.

Tento recept na zemiakové palacinky má veľa spoločného s jedným pre

Bankomat

  • Spracovateľ potravín

  • 12 -palcová panvica z nehrdzavejúcej ocele

  • Špachtle

    • Informácie o príjmoch

    • Celkový čas

      1 hodina

    • Úroda

      Asi 24 palaciniek

    Prísady

    1 stredná cibuľa, 4 veľké Idao alebo červenkasté zemiaky (približne 3,5 libier), olúpané 2 veľké vajcia 2 polievkové lyžice. Múka pre všetku košerovú soľ a nedávno čierne korenie 6 polievkových lyžíc. 6 lyžica rastlinného oleja. Jablkové maslo bez soli a/alebo kyslej smotany

    Príprava

    1. Štádium 1

      Pred -ok rúry na 200 ° F. Umiestnite 2 podnosy na pečenie antiatrácie do rúry.

      Fáza 2

      Používanie kuchynského robota vybaveného diskom mriežky, vážne prelomte cibuľu a potápanie v umývadle. Gratujte Rude zemiaky, pridajte sito a rezervujte sa odtokom.

      Stage 3

      Mierne vajcia vajcia vo veľkej miske a potom múku.

      Fáza 4

      Stlačte zemiaky a cibuľu, aby ste extrahovali čo najviac tekutiny a pridajte do zmesi vajíčok/múky. Časom dochutíme soľou a mletým čiernym korením. Pomocou lyžice alebo drevených rúk dobre premiešajte, ale neprekonajte.

      Stage 5

      Zahrejte 1 polievkovú lyžicu. Olej a 1 lyžica. Maslo na veľkej ťažkej pozadí panvice na stredne vysokej teplote, až kým nebude horúco, ale nefajčí. Uvoľnite 4 porcie malej šálky zmesi zemiakov na panvici a nájdite ju s špachtľou, ktorá vytvorí štyri 3 -palcové palacinky.

      Fáza 6

      Smažte, až kým nebude pozadie zlaté, 4 až 5 minút, potom otočte a smažte, až kým nebude zlaté a chrumkavé, okrem 4 až 5 minút. Preneste na papierové utierky na vypustenie; Okamžite nasaďte soľou a korením. Udržujte rúru v rúre až po paneky.

      Fáza 7

      S papierovými uterákmi opatrne vyčistite panvicu. Pridajte 1 lyžicu. Olej a 1 lyžica. Maslo a studené 4 ďalšie palacinky. Opakujte so zvyšným cesto, vyčistite panvicu a pridajte 1 lyžicu. Olej a 1 lyžica. Maslo pred každým pozemkom.

      Fáza 8

      Podávajte horúce palacinky s jablkom a/alebo kyslou smotanou.

      Poznámka editora: Tento recept bol pôvodne uverejnený v júli 2006. Prejdite na viac Skvelé jedlo Hanukkah →