Čerešňový koláč s mriežkou kôry

Tento recept na domáci čerešňový koláč je elegantnou alternatívou k nevoľným verziám vyrobeným z červených konzervovaných čerešní alebo plnených čerešňovým koláčom. Je potrebné hľadať čerstvé kyslé čerešne (k dispozícii pre okno krátke každé leto), ale ak ich nemôžete nájsť, ponúkame náhradu za sladké čerešne, ktoré upravujú cukrovú šťavu a citrón, ktorá je opísaná nižšie. (Mrazené čerešne budú tiež fungovať, ale majú tendenciu uvoľňovať viac šťavy, takže ich nechajte najskôr topiť a pred pokračovaním ich vypustite). Uvedenie kamenného ovocia môže byť náročnou úlohou, ale tréner čerešní je jedným z mála varenia zariadení jediného použitia, ktoré zostávame, pretože čas prípravy letí.

Najlepší recept na čerešňový koláč je taký dobrý ako koláč Cortex, a to je víťaz. Buďte prvýkrát, čo hodíte koláč alebo sa považujete za ovocný koláč alebo viac, Recept Cortex Má časť tuku / kolísania tuku. Je to flexibilný smer, ktorý môžete znovu použiť jablkový koláč , Tekvica a podobne. Nechceš tkať brnenie? Udržujte hornú kôru neporušenú: jednoducho rezajte vetranie ostrým nožom tak, aby zmes čerešní bublinky nekrásla, alebo použite nožnice na sušienky alebo okraj odolného skla na vytvorenie tvarov na ozdobenie hornej časti. Dajte nadbytočný čas na ochladenie izbovej teploty, aby sa vypchávanie kyslých čerešní mohlo definovať. Podávajte plátky s množstvom vanilkovej zmrzliny posadenej na vrchu.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  2 hodiny viac chladenia

• Úroda

  8 častí

Prísady

Kôra

Plnenie a čerešňa

Príprava

1. Kôra

   Štádium 1

   Dieťa 2 ½ šálky (312 g) Žiadna bieliaca múka na všetky účely, 1 polievková lyžica. cukor a ¾ čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Morton Kosher Sal Veľká misa na miešanie. Pridať 1 šálka (2 špáradlá) Chladené soľné maslo, nakrájané na ½ kocky a rub in with fingertips until small pea-size clumps form. Add 5 Tbsp. ice water; mix lightly with fork until dough holds together when small pieces are pressed between fingertips, adding more water by teaspoonfuls if dough is dry. Gather dough together; divide into 2 pieces. Form each piece into ball, then flatten into disk and cover with plastic wrap. Refrigerate at least 30 minutes. Do ahead Can be made 2 days ahead. Keep chilled. Let dough soften slightly before rolling out.

2. Plnenie a čerešňa

   Fáza 2

   Poloha rejilly v dolnej tretine rúry; Pred -rúra pri 425 ° F. 1 šálka cukru, 3 polievkové lyžice. kukuričný škrob a ¼ čajová lyžička. Košer soľ V priemernej miske na miešanie. Miešanie 5 šálok šikmých čerešní a sladkých tmavých čerešní (približne 2 libry neznáme čerešne), 1 čajová lyžička. Čerstvá citrónová šťava (ak používate kyslé čerešne) alebo 3 polievkové lyžice. Čerstvá citrónová šťava (ak nosí tmavé sladké čerešne) a ½ čajovej lyžičky. Extrakt vanilky ; rezerva.

   Stage 3

   Valcovanie 1 kaše rozptýlený Povrch pre 12 kôl. Preneste na 9 sklenených koláčov. Appas Burtance of the Mass ½. Rolle Druhý masový album v rozptýlený Povrch pre 12 kôl. Pomocou veľkého noža alebo sledovaného okrajového pečiva narezajte desať prúžkov v hromadnom kole. Preneste náplň na hromadnú dosku, trochu nainštalovaná do stredu. Namietať 2 polievkové lyžice. (¼ palice) maslo bez soli, nakrájané na ½ kocky . Zorganizujte prúžky cesta v hornej časti výplne a vytvárajú krutosti; Vystrihnite vyčnievanie pásu cesta na ½. Zložte dolnú kôru cez končatiny prúžkov a okrajov spoločníka partnera partnera na utesnenie. Vyčistite sieťovú kôru (nie tipy) 1 polievková lyžica. celé mlieko . Posypte brnenie odpočinkom 1 polievková lyžica. cukor .

   Fáza 4

   Položte koláč na podnos na pečenie s okrajom a pečte 15 minút. Znížte teplotu rúry na 375 ° F. Pečieme koláč, až kým bublajúca náplň a kôra nie je zlatá, pričom okraje pokryte hliníkovou fóliou, ak prináša veľmi rýchle, približne 1 hodinu viac. Preneste koláč do radu a úplne vychladnite. Odrezať Zmrzlina (Ak používate).