Náš obľúbený jablkový koláč

Quando você está cozinhando os clássicos, geralmente é mais simples\. Esta receita de torta de maçã é a personificação dessa idéia\. A combinação milenar de uma crosta de torta amanteigada e amanteigada e maçãs fatiadas é perfeita, sem sinos e assobios adicionais \(exceto talvez uma colher de sorvete de baunilha\)\. É uma sobremesa essencial para encerrar uma refeição de férias - torta de abóbora à frente ou Peelan Podľa tejto príležitosti, ale je tiež vynikajúca kedykoľvek ako príjemná radosť, že si môžete vychutnať kávu.

Kľúčom k najlepšiemu receptu na jablkový koláč je však v technikách: na výrobu skvamózneho koláča Cortex musíte zabezpečiť, aby vaše ingrediencie zostali chladné; Predtým, ako začnete, chcete zmraziť maslo. Po pripravení cesta ho ochladí, aby sa všetko znova uvoľnilo, predtým, ako ho navlečíte a po položení spodnej kôry na tanier koláča. Pri výbere jabĺk chcete byť tiež opatrní. Najlepšie koláčové jablká sú pevné odrody, ktoré sú podporované pečením a nestrácajú svoj tvar; Honeycrisps, Braeburns a Golden Delicous, všetko fungujú dobre a sú ľahko dostupné. (Zatiaľ čo niektoré recepty požadujú jablká pred spracovaním, je lepšie nechať ich surové a nechať ovocie Cooka v samotnom torte; to zabráni naplneniu jablkového koláča a zabráni tomu, aby sa dolná kôra namočila). Po vypnutí týchto prvkov nemôžete urobiť chybu s týmto milovaným dezertom.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  3 ½ hodiny, viac času na chladenie

• Úroda

  Úroda: One 9-inch pie

Prísady

Špeciálne vybavenie

Príprava

1. Štádium 1

   V miske kuchynského robota stlačte 2 ½ šálky múky, 1 čajovú lyžičku soli a 1½ polievkové lyžice cukru. Pridajte maslo a zápästie, až kým sa neobjavia hrubé drobky a veľkosť hrachu asi 10 sekúnd. S strojom v prevádzke pridajte ocot a ¼ šálky studenej vody a spracujte, až kým nezostane cesto, približne 30 sekúnd. Externenta Malé množstvo hmoty medzi prstami a, ak je veľmi krehká, pridajte viac studenej vody, 1 polievkovú lyžicu súčasne (maximum 2 polievkové lyžice). Tento proces nezveličujte.

   Fáza 2

   Cesto otočte na mierne múke a držte drsnú guľu. Niekoľkokrát hote a rozdeľte ho na dve rovnaké gule. Nájdite každú guľu na disku mäkkého okraja (bez prasklín), zakryte plastovým obalom a chladte najmenej 1 hodinu (alebo do noci).

   Stage 3

   Vložte podnos na pečenie s okrajom na spodnom stojane na predpreak.

   Fáza 4

   Na mierne mokrinovom povrchu natiahnite disk cesta v 13 -palcovom kole. Cesto voľne zabaľte okolo valca a potom ho zobrazte na 9 -palcovom nasekanom podnose. Jemne zdvíha a končí cesto na panvici. Vyzerá v nadmernom cestoch pomocou nožníc, ponecháva výbežku ½ palca a prenáša chladničku. V kúsku mokrého pergamenu rozširuje druhý masový album rovnakej veľkosti ako prvý a obidve chrasty chladí po dobu 30 minút.

   Stage 5

   V malej miske zmiešajte vajíčko a mlieko a rezervujte. Peela, jadro a rezané jablká v hrubých plátkoch s hrúbkou ¼. Vložte jablká do veľkej misky a premiešajte s ¼ šálkou múky, šálkou cukru, škorice, vlašským orechom, ¼ čajovej lyžičky soli a citróna. Naplňte panvicu lemovanú cesto pomocou jablkovej zmesi a zabaľte plátky jabĺk čo najsilnejšie.

   Fáza 6

   Opravte hranu zmesou vajíčok a mlieka a rezervujte prebytok. Prikryte druhým kola hmoty a stlačte jablká, aby ste minimalizovali prebytočný priestor medzi jablkami a kôpkou. Zatlačte hornú a dolnú chrastu a kôra lepšie ako hrana 1 -palca okolo panvice sa objaví. Zložte hornú hranu pod dolnú hranu a zhromaždený alebo zdobte podľa toho, ako chcete. Vystrihnite päť otvorov do hornej pary. Chladiť 30 minút na definovanie zhromaždených.

   Fáza 7

   Určite hornú kôru pomocou pranie vajíčok a posypte hustým cukrom.

   Fáza 8

   Položte koláč na zdroj na pečenie predsudkov a pečte, až kým kôra nezačne hnednúť, 20 až 25 minút. Otočte plachtu, prejdite na strednú mriežku a znížte rúru pri 350 ° F. Pokračujte v pečení, až kým kôra nie je zlatá a neuvidí bublajúce šťavy, 40 až 50 minút. Nechajte ho vychladnúť v mriežke 3 až 4 hodiny, aby sa pred rezaním umožnilo zmestiť šťavy.

   Dole: Hmotnosť koláča je možné vykonať až 3 dni vopred a vychladnúť alebo zmraziť až 3 mesiace; Odmrazte pred použitím. Pečený koláč sa bude udržiavať, nejasne pokrytý hliníkovou fóliou, pri izbovej teplote až 2 dni.
   
   Poznámka editora: Tento recept bol pôvodne uverejnený v auguste 2014. Viac našich obľúbených receptov na dezert Apple pokračujte takto →