Cassia Cinnamon Tree je vždy -pozri sa a pochádza z juhovýchodnej časti Číny a stále sa tam dnes zblázni. Aj keď stále nájdete divoké stromy v Guangdong a Guangxi, tvoria čínsku menšinu Casia. Väčšina z týchto stromov sa pestuje. Stromy Canela de Cassia sú tiež domorodé z iných častí Ázie, ako sú Mjanmarsko a Assam. Rozmanitosť Saigonovej škorice Cassia sa už dlho pestuje vo Vietname.

Cassia Cinnamon je jedným z rôznych stromov rodu Cinnamomum a nazýva sa Canela alebo falošná škorica; Cejlón sa nazýva True Cinnamon.

Korenie pozostáva z škoricovej kôry Cassia. Štvorec tejto kôry je odrezaný zo stromu, keď dosiahne správny vek a kučery, aby sa vytvorila trubica. Ďalší krok v spracovaní znamená sušenie a starnutie tejto trubice.

Cassia Cinnamon sa v mnohých čínskych dialektoch nazýva Kwei-shi. Hlavné mesto provincie Guangxi sa nazýva Kweilin na počesť korenia. Bol menovaný 216 a. C. Qin Shihuangdi, prvý cisár dynastie Qin.

Cassia sa rokovala v prvom storočí. Obchodníci ho poslali z indických prístavov do Somálska, ale jeho skutočný pôvod zostal v tejto dobe v histórii záhadou. Nakoniec obchodníci spoločnosti Perzia objavili svoj zdroj. Sezóna sa nazývala Dar-Chin, pravdepodobne odkazovala na aromatické drevo a bradu odkaz na Čínu. Dávanie sa stále používa ako termín pre obyvateľov Uyguru v západnej Číne, zatiaľ čo Darchibi je Cassia's Bengalis.

Cassia by predložili Európe židovskí obchodníci, ktorí sa odvolávali na korenie, ako je Ketsiah. Až v devätnástom storočí začala Cassia Cinnamon na popularite rásť. Pôvod Cassia Cinnamon a ďalší členovia škoricovej rodiny boli často vystavené mýtom fantastických farieb. Herodotus napísal, že Arabi si vybrali škoricu obrovských vtáčích hniezd. Veril tiež, že korenie rástlo v plytkých arabských jazerách a bolo chránené netopiermi netopierov.

Podlahový profil Cassia Canela

Cassia Cinnamon má jednoduchšiu a jednoduchšiu chuť v porovnaní s Škorica Aj keď sú tieto dva veľmi podobné. Cassia Cinnamon je korenistá, korenená a sladká. Je bližšie k príchuti používanej v škoricových sladkostiach ako mierne chutnejšia rozmanitosť cejlónu.

Cassia Cassia zdravotné prínosy

Cassia Cinnamon má dlhú históriu používania ako medicíny. Je to obzvlášť dôležité v tradičnej čínskej medicíne. Jeho zdravotné prínosy pochádzajú zo zlúčenín ako:

    Minerály: Cassia Cinnamon obsahuje vápnik a mangán. Má tiež pozostatkové množstvo iných minerálov, ako je železo a draslík. Cinnamaldeido: Zdrojom intenzívneho príchutného profilu Cassia Cinnamon je cinamaldehyd, éterický olej. Cinamaldehyd má tiež niekoľko dôležitých zdravotných výhod. Cukrovka: Cassia Cinnamon obsahuje zlúčeninu so zjavnou schopnosťou fungovať ako inzulín, čo znamená, že môže presúvať hladinu cukru v krvi z krvného obehu a buniek. Gastrointestinálne choroby: Zlúčeniny éterického oleja Cassia Cinnamon majú antimikrobiálne vlastnosti, a preto môžu byť užitočné pri liečbe chorôb prenášaných potravinami a inými gastrointestinálnymi problémami.

Poznámka: Cassia Cinnamon obsahuje tenšiu krv nazývanú comarin. Cumarina môže poškodiť pečeň, ak ju spotrebuje vo veľkom množstve.

Bežné použitie

Cassia Cinnamon je lepšie známa svojou úlohou v západných sladkostiach, ako je škoricový chlieb a jablkový koláč, ale je to tiež dôležitá zložka vo Pho Vietname a indickej Malele. Poskytuje stupeň škorice v tradičných horúcich vínach, ako aj v muštičke.