Pineapple Buns being picked up by a hand off a surface Fotografia Isa Zapata

Volajte na jeho chrumkavé pokrytie, ktoré sa pozerá mimo ananás, bao tortu (ananásový chlieb v kantončine) je obľúbeným pečeným Hongkongom, ale nájdete ho v čínskych pekárňach po celom svete.

Táto verzia používa jednoduché

Zmes pé

  • Cookie

  • Mierka

  • Kuchynské utierky

  • Kefka

    • Informácie o príjmoch

    • Celkový čas

      1 hodina (ďalšie 2 hodiny na odpočinok)

    • Úroda

      10

    Prísady

    Panvica

    1 veľké vajíčko ½ šálky celého mlieka ⅓ šálka plus 2 polievkové lyžice. (92 g) 1 ¼-oz granulovaný cukor. O okamžitých kvasinkách (približne 2 čajové lyžičky času) 4 ⅔ šálky (583 g) múky pre 6 polievkových lyžíc. Maslo bez soli, okolitá teplota 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal

    Pokrytie a montáž

    1⅔ šálky (208 g) múky na všetky účely ½ čajovej lyžičky. Kvasinkový prach ½ čajovej lyžičky. Bikarbonát sodný ⅓ Hlavný dizajn ⅓ Chup (voľné balenie; 67 g) tmavo hnedý cukor ¼ šálky (50 g) granulovaný cukor 6 polievkových lyžíc. maslo bez soli, okolitá teplota; Okrem toho viac na servírovanie (voliteľné) 1 Veľká čajová lyžička žĺtka 1. Vanilkový extrakt 1 veľké vajíčko, miešanie

    Špeciálne vybavenie

    2½'-3'-dimeter cookie alebo cookie cookies

    Príprava

    1. Panvica

      Štádium 1

      Miešanie 1 skvelé vajíčko , ½ šálky celého mlieka , ⅓ Pohár plus 2 polievkové lyžice. (92 g) granulovaný cukor , A ¼-oz. O okamžitých kvasinkách (približne 2 čajové lyžičky času) a ¾ šálky vody v bowlerovej miske. Nastavte mixér pomocou hák na cesto. Pridať 4⅔ šálky (583 g) múky na všetky účely , 6 polievkových lyžíc. maslo bez soli, okolitá teplota a 1 čajová lyžička. Diamantový kryštál alebo ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Sal . Zmiešajte, začínajúc nízkou rýchlosťou a pracujete na priemere, pretože múka je začlenená, až kým sa cesto nezmierne, bez pasty pripevnenej k bokom misky po dobu 5 až 7 minút.

      Fáza 2

      Cesto dvakrát zazajte rukami a potom vezmite strany pod cesto, aby ste vytvorili hladký povrch na vrchu; Vložte do veľkej čistej misky. Prikryte plastovým obalom a nechajte stáť v teplom a streľbe, až kým zdvojnásobíte svoju veľkosť, približne 2 hodiny.

    2. Pokrytie a montáž

      Stage 3

      Kým sa kolo chleba zvyšuje, porazte 1⅔ šálky (208 g) múka na všetky účely , ½ čajovej lyžičky. prášok do pečiva a ½ čajovej lyžičky. sóda na pečenie V priemernej miske, ktorá sa zhoduje. Zasiahnuť ⅓ Coca Cooking , ⅓ šálka (voľne zabalená; 67 g) tmavý brunetový cukor , ¼ šálky (50 g) granulovaný cukor a 6 polievkových lyžíc. maslo bez soli, okolitá teplota , v čistej miske zmiešaného mixéra s bičovým doplnkom vo svetle a bledom, približne 2 minúty. Škriatok bokov misky; miešanie 1 skvelé vajíčko yolk e 1 čajová lyžička. Extrakt vanilky . Opäť zoškrabte boky. S motorom bežiacim pri nízkej rýchlosti pridajte suché ingrediencie. Zvýšiť rýchlosť na priemer; Zmiešajte, kým nevytvorí krehké, ale súdržné cesto. Umiestnite strešnú hmotu medzi 2 plachty pergamenového papiera a choďte na hrúbku. Chladte v mrazničke 30 minút.

      Fáza 4

      Vytvorte 10 kôl hromadného pokrytia s rezačkou cookie; Zbavenie zostáva. Usporiadajte v online zdroji pečenia; Chladte v chladničke, až kým nebude pripravená na použitie.

      Stage 5

      Rozdeľte hmotnosť drdla na 10 kusov (približne 105 g). Pracujte jednu súčasne, položte ruku na cesto a hodte čistý povrch v rýchlom kruhovom pohybe a vytvorí sa v tesnej gule. Rozdeľte gule medzi 2 čakajúce na pečenie, rozstup 2 'preč. Prikryte kuchynskou utierkou a nechajte ju zastaviť na teplom a nerovnakom mieste, až kým sa trochu nedostanete, približne 30 minút.

      Fáza 6

      Pred -rúra pri 350 °. Mass Ball Brush s 1 skvelé vajíčko, beaten to blend Potom vložte do každej z nich strechu. Kefa s 2 ďalšími vrstvami na umývanie vajec; Hornee, plachty sa točia zhora nadol na spodok a spredu, až kým sa zlato a strecha nestanú chrumkavými a chrumkavými od 27 do 29 minút. Nechajte to čerstvé. Rozdeľte priečne a veci s plátkami masla, ktoré slúžia, ak si budete priať.