Bok Choy With Brown Sauce and Crispy Garlic recipe from chef Justin Lee Fotografie Frank Frances, štýl potravín Lillian Chou, ktorý sa šíri zo Sophia Pupas

Bok Choy v para sa posunie na inú úroveň s týmto vegetovaným názorom v ustrice omáčky Gordo choy Šéfkuchár a majiteľ Justin Lee. Keď sa ožení s varenými hubami, ryžovým vínom a sójovou omáčkou, Lee vytvára korenie s veľkou ranou veľkou odmenou. Pridanie korenia môže výrazne zmeniť smer misky, hovorí.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

Hnedá omáčka

3 polievkové lyžice. Rastlinný olej 8 oz. Huby shiitake, odstránené stonky, tenké plátky ¼ šálky shaoxingového vína (čínske ryžové víno) alebo medián Jerez suché 3 polievkové lyžice. sójová omáčka

Bok Choy a montáž

6 klinčekov cesnaku, nasekané 3 polievkové lyžice. Kosher rastlinný olej 1 lb. baby bok choy, pozdĺžne

Príprava

  1. Hnedá omáčka

    Štádium 1

    Olej zahrievajte na strednej panvici na vysokej úrovni. Varte huby v jednej vrstve, hranie po ceste, až do zlatohnedej, 8 až 10 minút. (Najprv sa môžu odparovať, ale nakoniec zlato). Vložte víno, sójovú omáčku a ¾ šálky vody, znížte oheň a varte za občasného miešania, až kým huby nie sú veľmi mäkké, od 8 do 10 minút.

    Fáza 2

    Preneste huby a tekutinu do mixéra a kaše a podľa potreby pridajte viac vody cez lyžicu, kým nie je omáčka mäkká.

  2. Bok Choy a montáž

    Stage 3

    Kombinujte cesnak a olej na malej panvici. Položte panvicu na nízku teplotu a varte za občasného miešania, až kým cesnak nie je zlatý a chrumkavý, približne 3 minúty. Nahnite cez tenkú sieťovinu v malej miske. Salválová sezóna so soľou; Nechajte olej stranou.

    Fáza 4

    Zahrejte 1 polievkovú lyžicu. Cesnakový olej vyhradený vo veľkej vysokej močovej alebo vyprážanej panvici. Pridajte bok choy a 2 lyžice. Voda a okamžite zakryte (zdroj pečenia funguje veľmi dobre, ak nemá veko). Varte 1 minútu. Objavte a premiešajte, potom sa poraďte a varte, kým BOK Choy v strede nezmäkne, približne 2 minúty.

    Stage 5

    Vložte hnedú omáčku do veľkej a plytkej misky alebo zdroja; Zorganizujte Bok Choy. Prikryte chrumkavým cesnakom.