Foto Josepha de Leo, Drew Aichele's Food Style Náš domáci domáci recept je vyrobený úplne od nuly. Vyžaduje si to skutočný syr čedar (je mi ľúto, milovníci Velveeta), ale môžete skočiť sofistikovaným pultom syra a urobiť priamu linku do svojho supermarketu. Pre najlepšie sa nám páči dve časti ostrého čedaru do časti Monterey Jacka. Ale pre väčšie príchute môžete hrať. Vymeniť mimoriadne ostrý syr čedar (aj keď textúra kompromisy) alebo korenie. Ak chcete ešte viac krémovej textúry, použite ľahký čedar (alebo dokonca nejaký smotanový syr). Za každú cenu sa vyhnite pred -kontraktovaným syrom, ktorý môže byť odvážny a viesť k zlomenej syrovej omáčke.
Jednoduchá múka, roux, hrubá naša verzia tejto syrovej omáčky Tex-MEX a udržiava textúru smotanového syra, keď sa prehrieva (ak niečo zostáva). Pokiaľ ide o zmesi, opúšťame Rotelovú plechovku a namiesto toho sme sa rozhodli upiecť vlastné zelené papriky. Preferujeme nový mexický chille (čerstvé, mrazené alebo konzervované) pre tento recept na padlý syr. Sú pikantné a citrusové s údenou chuťou, píše spolupracovníka PPE Gabriella Vigorereaux. Na konci leta sú k dispozícii Frescos na krátky čas; Preto, ak nenájdete žiadne, mäkšie poil alebo Anaheim Peppers. Peppers Poplano poskytne syrovi údenú hodnotu, zatiaľ čo Anaheim Pimenta vyváži sladkú.
Ozdobte kockami, konzervovanými jalapeňmi alebo čerstvým koriandrom a podávajte kotle Tortilla Cartron (pre ďalšie kredit ich vystavte v rúre, aby boli horúce a extrakrochované) a Margarita .
Táto ľahká otázka je jednou z našich obľúbených občerstvení Super Bowl, ale môžete z nej urobiť aj hlavnú udalosť. Urobiť Koniec Nachos Registrácia tortíl alebo ich použite ako čiernu fazuľovú omáčku Enchiladas Kluby.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
25 minút
-
Úroda
Asi 5 šálok
Prísady
5 veľkých zelených a nasekaných chilli papričky nasekaných zelených chille (napríklad poklop, Anaheim alebo bazén). Vynájdenie nekonečných 2 polievkových lyžíc. Rallado cibuľové strúčiky 3 strúčiky cesnaku, nastrúhané v mikroplane ½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo ¼ čajová lyžička. Tabuľka Morton Kosher Sal 2. Múka na všetky účely ½ čajovej lyžičky. Jadro Zeme od 1,5 do 2 šálky celého mlieka, oddelené 4 šálkami čerstvo rozbitého čedarového syra 2 šálky (8 uncí) Monterey de Monterey de Monterey -real 2 -Tomates, vypustený koriander (slúžiť) kukuričné tortilla chipsy (na servírovanie)Príprava
Štádium 1
Ak používate čerstvé chille: Miesto 5 skvelých zelených a čerstvých chille V podnose na pečenie lemované hliníkovou fóliou a grilom, kým nie je vzrušený, na každej strane 5 až 7 minút. Vložte misku, prikryte plastovým obalom a varte 5 minút. Odstráňte kožu, stonky a semená. Odrežte chille, vypustite papierové utierky a rezervujte.
Ak používate mrazené alebo konzervované papriky: Vypustite 1 šálku konzervovaného alebo mrazeného nasekaného zeleného papriky, rozmrazte a vyschne v papierovej utierke. Rezerva.
Fáza 2
Roztavený 3 polievkové lyžice. maslo bez soli v strednej panvici na stredne nízke teplo. Pridať 2 polievkové lyžice. strúhaná cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, nastrúhané v mikroplane a ½ čajovej lyžičky. Krištáľový diomón alebo ¼ čajová lyžička. Morton Kosher Sal A varte za stáleho miešania, až kým sa tekutina a tekutina odparia, približne 2 minúty. Píšťalka 2 polievkové lyžice. Múka na všetky účely e ½ čajovej lyžičky. podlaha A varte, kým nie sú mierne zlaté, 30–60 sekúnd.
Stage 3
Zdvihnite teplo do mediánu a pomaly premiešajte 1½ šálky celého mlieka . Stále miešajte, až kým omáčka nie je dostatočne hrubá na zakrytie chrbta lyžice, približne 5 minút, potom oheň spustite polovičné a pridajte 4 šálky (16 Jaguars) Nový syr čedar , ¼ šálky súčasne, nasledovaný 2 šálky (8 uncí) Monterey Jack Cheese nedávno , ¼ šálky súčasne za stáleho miešania, kým sa syr úplne neroztopí pred pridaním ďalších syrov.
Fáza 4
Miešať 2 slivkové paradajky, vysadené a kocky a reserved chiles into the melted cheese mixture. If you prefer a thinner queso, add up to ½ šálky viac celého mlieka . Pokúste sa upraviť korenie. Pokrčiť
Približne nasekaný koriander (slúžiť) Okamžite podávajte s Biele kukuričné tortilla čipy .Dole: Pripravte syr ráno v deň hry, potom znova zahrievajte v kachle na miernom ohni (alebo ho udržiavajte na pomalom panvici).
Poznámka editora: Tento počet syrov bol vytlačený prvýkrát v decembri 2014. Sledujte viac Obľúbené recepty Super Bowl →
