Rockeys Tím NUSOG
Keď bol Bettonov generálny riaditeľ v New Yorku, Eamon Rockey bol známy tým, že zdieľal svoju lásku k široko zabudnutému historickému koktailu: mlieko. Robil som veci už 12 rokov a mám pocit, že nikto na svete neurobil toľko, ako ja, aspoň nikto nažive, hovorí.
Ak ste to nikdy nezažili, vyčistené mlieko rana je absolútne zjavenie. Po prvé, je vizuálne pôsobivý s kryštalickým profilom, napriek tomu, že je vyrobený z mlieka; Prenáša tiež jedinečnú textúru, ako aj štruktúru, ktorá môže pracovať s množstvom chutí.
Keď sa Betony na konci roku 2016 uzavrela, Rockey začal hodnotiť rôzne príležitosti baru a reštaurácií. Ale nič ho neplávalo ako mlieko s mliekom. Bol som tak potešený nápojom, ktorý začal viesť kurzy a semináre na túto tému.
Eamon Rockey. Firmar Birck
Povedal by som, že sa to stalo mojím náboženstvom, hovorí Rockey. Na požiadanie mohol recitovať svoj príbeh a vysvetlil, že jeho pravdepodobný pôvod bol v rukách anglického básnika a dramatika Aphra Behna v 18. storočí na konci. Neskôr si Benjamin Franklin vyvinul svoj vlastný recept na veci.
Čím hlbšie je mlieko, koláčik z králikov cestoval, tým nevyhnutnejšie bolo jasné. Dva roky po Bettonyho uzavretí prepustenia Punč za rockey . Ach, muž vzal oveľa viac, ako si myslel, hovorí. Produkt debutoval minulé leto a je momentálne k dispozícii v Kalifornii, Floride, New Jersey a New Yorku.
Punč za rockey com Laird's Apple Brandy, Amaro Čierna Hora a oranžové a citrónové vrcholy vľavo; A Rockey's Milk Coup s Ticho Mezcal Luxus Licheu Maraschino, Green Chartreuse a Maraschino Cherry. Firmar Birck
Čo je to a ako ho môžete použiť?
Punč za rockey is a clarified milk punch, a category of drinks that at its root level combines a spirit with citrus, tea and milk. The citrus curdles the milk to clarify it, while the spirit provides fortification and stabilization.
Nápoj je 12 % ABV fľaška a je navrhnutý tak, aby ukázal ovocný profil a možno zavádzajúci, ktorý zahŕňa jablko, ananás a citrón. Pokiaľ ide o to, ako sa môžete baviť, vaše aplikácie v skutočnosti neexistuje, aj keď môžete začať s skalou v skalách.
Punč za rockey with Lietadlo Tequila Tonta sa ponorila do zázvoru, cassis crème a polovica citrónu prevrátenej doľava; A Rockey's Milk Coup s Georgom Dickelom č. 1 White Corn Whisky, Galliano Liquor a jedlé kvety. Firmar Birck
Samotné je to vynikajúce, rozliate sa na ľad alebo možno s nádychom sódy, hovorí Rockey. Ale človeče, je to podľa môjho názoru krásny doplnok k akémukoľvek inému duchu. A doslova som nenašiel jedného s tým, kto sa dobre nezhoduje.
Je to čiastočne kvôli tomu, čo si Rockey vybral ako základ svojho produktu. Rozhodol som sa pre neutrálneho ducha, takže som sa nemusel báť zníženia ich všestrannosti, hovorí. Vždy by som mohol dôverovať produktu, ktorý sa dobre premieša s čímkoľvek, a som s týmto rozhodnutím zatiaľ veľmi spokojný.
Punč za rockey with Ron Clement Blanc, červové drevo , Infúzia mäty, horká z peychaud plavákov a vetiev mincov Brooklyn Ženeva, suché červené a citrónové torzie. Firmar Birck
Aj keď by Rockey mohol byť ministrom dierovania mlieka, tiež sa tešil dozvedeniu sa o ňom a jeho nespočetných aplikáciách, často objavujúci kreatívnych a neočakávaných kolegov. Bolo to skutočné potešenie, že ma ostatní ľudia učia o mojom vlastnom duchu, rozliajú ho ľuďom a to ho zažije prvýkrát a potom ho použije spôsobom, ktorý by som nemyslel, hovorí.
Jeho priatelia z komunity čašníka vytvorili všetky druhy zaujímavých použití, Posledné slovo Riffs bol v tom čase dvojnásobne zmätený, ale potom prekvapený, keď niekto navrhol zmes mlieka Rockey Amaro Čierna Hora . V ďalšom príklade Brian Miller z New Yorku Polynesary implementované v a Poklesnúť . A zrazu ste sa stali študentom iných ľudí, ktorí milujú váš produkt, hovorí Rockey.
Šupka 8 klasifikácií Odporúča kombinovať šampanské s úderom mlieka do jednoduchého spritza alebo ho pridá do svojho obľúbeného kohútiku alebo davu. Osobne som si to užíval s Agave, hovorí. A poviem vám, že veci ako bourbon a americká whisky všeobecne, s vplyvom týchto nových sudov karbonizovanej whisky, sú tiež vynikajúce s Rockey.
Pokračujte a skúste to vidieť sami. Koniec koncov je ministrom dierovania mlieka. Neustále pijte to, čo sa vám páči, a možno vyskúšajte Rockey v určitom okamihu, hovorí. Vieš, veci vynašli pred 400 rokmi táto neuveriteľná žena a koľkokrát to môžete povedať? Myslím, že je to neuveriteľný príbeh, a ľudia by sa mali cítiť veľmi hrdí na tento nápoj a mať niečo, čo je súčasťou príbehu.
