Banana cream pie with salty bourbon caramel. Banánový krém so slaným karamelomJulian široký

Tento showstopper je užitočný projekt. Oddeľte pár dní predtým, aby ste vytvorili komponenty a potom precvičte „aw Shucks, to nebolo nič!“ k klamlivým hosťom.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 8 porciami

Prísady

Cortex z arašidových cookie:

1 1/4 šálky bez pečeného a pečeného výberu arašidov 1/2 šálky múky na všetky účely 1/2 čajovej lyžičky košerovej päty 1/4 čajovej lyžičky sodného sodného 1/4 hnedej hnedej hnedej šálky 1/4 šálky cukru 2 fronty (1/4), 1/2 šálky teploty 1/2 cukru 1 // 2 // 2 // 2 // 2 // 2 // 2 // 2 //

Krém na pečivo vanilky:

2 šálky celého mlieka 3/4 šálky kyslej smotany 1/2 šálky cukru 3 polievkové lyžice kukurice 2 lyžice múky na všetky účely 1/4 čajovej lyžičky soli košer 5 veľkých žĺtkov 1/4 šálky non -SALAD MALES, nakrájané na krátky

Sada:

3/4 šálky kyslej smotany, rozdelené 2 polievkové lyžice práškového cukru 1/2 šálky cukru 1 1/2 polievkové lyžice bourbonu, rozdelená 1/2 čajovej lyžičky kukuričného sirupu 3 lyžice masla bez soli, narezané v 1/2 '1/4 lyžičke soli Kosher 3' Taskher 3 '

Špeciálne vybavenie

Priemer 9 'alebo keramický koláč

Príprava

  1. Pre arašidovú kôru:

    Štádium 1

    Pred -ok rúry pri 350 ° F. Pulzné mandle v kuchynskom robote, až kým nie je veľmi zem. Preneste 1/4 šálky pozemkových orechov do malej misky; Prikryte a rezervujte sa na výzdobu. Zostávajúce arašidy stlačte, kým sa nevytvorí arašidové maslo, približne 2 minúty.

    Fáza 2

    Porazte múku, soľ a sódu na pečenie v strednej miske. Pomocou mixéra rušite dva cukry, arašidové maslo a maslo, až kým nie sú dobre kombinované a zmes pripomína mokrý piesok 2-3 minúty. Porazte v drahokamu a vanilke, občas zoškrabajte boky misky, až kým nie sú dobre zmiešané, približne 3 minúty (zmes bude nemotorná). Postupne pridávajte suché ingrediencie; Porazte len tak, aby sa zhodoval (zmes bude krehká; nie zmes alebo kôra bude náročná). Zhromaždite cesto rukami, vložte ho do koláča a rovnomerne stlačte na dne a na stranách taniera. Pečieme, kým hrany nie sú tmavo hnedé, 15 až 17 minút. Nechajte to vychladnúť v rade. Dole: Dá sa to urobiť 2 dni vopred. Tvrdo prikryte.

  2. Pre vanilkový pečivo:

    Stage 3

    Vezmite mlieko a krém vriacich na strednú panvicu. Medzitým cukor, kukuričný škrob, múka a soľ vo veľkej miske. Pridajte vaječné žĺtky; Porazte do mäkkého (zmes bude veľmi silná). Pracujte neustále, postupne pridajte zmes mlieka do zmesi drahokamov. Vráťte sa na panvicu a varte na stredne nízkej teplote za stáleho miešania, až kým nie sú silné, 2-3 minúty. Preneste do mixéra s maslom a vanilkou. Pyré, kým nie je mäkká, 1-2 minúty. Prenos do priemernej misky; Zatlačte plastový obal priamo na povrch krému na cestoviny. Všetko chladte, najmenej 2 hodiny. Dole: Dá sa to urobiť 2 dni vopred.

  3. Pre montáž:

    Fáza 4

    Pomocou mixéra alebo rytmu, šaty 1/2 šálky smotany a práškového cukru, až kým sa nevytvoria vrcholy stredného útoku. Prikryte a relaxujte.

    Stage 5

    Miešajte cukor, 1 polievkovú lyžicu bourbonu, kukuričný sirup a 1 polievkovú lyžicu vody na hlbokej hlbokej panvici na stredne nízke teplo, kým sa cukor nerozpustí. Zvýšte oheň, varte bez pohybu a občas uvarte panvicu vo víchrici a čistia boky mokrou pastou, až kým cukor nie je v hlbokej jantárovej farbe 6-8 minút. Odstráňte karamel z ohňa; Zmiešajte 1/4 šálky smotany, masla a zvyšnej soli (zmes rázne bubluje). Nechajte vychladnúť 5 minút; Zmiešajte 1/2 lyžice bourbonu a vanilky. Nechajte bourbonové cukrovinky mierne vychladnúť. Dole: Ching a karamel z Chantilly a Bourbon sa dajú vykonať 2 hodiny vpredu. Rehere Chantilly vytvorí pred podávaním. Nechajte bourbonové cukrovinky zostať pri izbovej teplote.

    Fáza 6

    Rozšírte 1/4 šálky vanilkovej hmotnostnej uniformy na spodnej časti arašidovej kôry. Nakrájajte banány na hrubé 1/4 kôl. Vrstva polovice banánov v krémovej pečive. Prikryte 1 1/2 šálky cesta. Organizovať zostávajúce banány; Vyššie banány so zvyšným pečivom. Ozdobte šľahačkou a vyhradenými mletými arašidmi. Podávame s bourbonskými cukrovinkami.