Predpokladá sa, že z bamaarnise omáčky bola odvodená Holandský Holland . Pokiaľ ide o to, ako dlho je, béarnaise omáčka je relatívne nová. Zatiaľ čo niektoré zdroje potvrdzujú, že šéfkuchár, ktorý vytvoril bamaarnise omáčku, nie je známy, iné ju pripisovali šéfkuchárovi menom Jules alebo Jean-Louis Coline. Hovorí sa, že v roku 1836 ho vytvoril, aby otvoril reštauráciu na okraji Paríža.

Reštaurácia sa volala Pavillon Henri IV a nachádzala sa v Chateau Neuf, v ktorom sa v sedemnástom storočí umiestnilo francúzske licenčné poplatky. Hovorí sa, že Coline pomenuje béarnaise omáčku po francúzskej oblasti Béarn. Bol vymenovaný na počesť skutočného homonymum reštaurácie. Henri IV bol vynikajúcim kuchynským fanúšikom a Béarnovo víno v pyrenejských pohorí.

Coline vytvorila rovnakú základňu, ktorá sa používala na holandskú omáčku, ale vymenila citrónovú šťavu za ocot bieleho vína a pridal byliny, ako sú shaloty, jar a mozg.

Zdá sa, že béarnaise omáčka prišla do Spojených štátov krátko po druhej svetovej vojne, čo sa začalo objavovať v knihách receptov. Dnes nájdete Béarnais a ponúkate sa vo väčšine amerických grilov.

BÁNNA PRÍSLUŠENIE OBCHODNÉHO PRÍRODA

Rovnako ako holandská omáčka, aj béarnaise omáčka je bohatá a krémová, pretože sa vyrába z rovnakých žĺtkov a emulzovaného masla. Veľký rozdiel súvisí s ďalšími korením.

BÁNNISKÁ OBAVA je vyrobená z bylín ako talragón A shaloty, ktoré vám poskytujú vynikajúcu a chutnú kvalitu, ktorá nezíska holandskú omáčku oveľa jednoduchšiu. Použitie octu bieleho vína ponúka pôsobivú ostrosť, ktorá pomáha rezať filé a iné mastné mäso.

Ak chcete získať najlepšiu chuť, pred podávaním pripravte béarnaise omáčku, ale v prípade potreby môže dosiahnuť dve hodiny vopred. Ak to urobíte, budete potrebovať spôsob, ako udržať svoju teplotu horúcu a relatívne stabilnú.

ZDRAVOTNÉ PROSTREDIE FACDNISE BRUNNISE

Aj keď omáčka Béarnae nespĺňa definíciu prekrývania väčšiny ľudí, má prospešné zdravotné zlúčeniny. Výživové prísady, ako sú drahokamy, ako aj bylinky, ktoré obsahujú, môžu poskytnúť niektoré dôležité živiny, ako napríklad:

    Vitamíny: Z časti báarnisovej omáčky môžete získať značné množstvo vitamínu A a menšie množstvo vitamínov B. Tieto vitamíny sú prítomné v masle, žĺtkach a čerstvých útesoch.Minerály: Hlavné zložky béarnaise omáčky sú tiež bohaté na dôležité minerály, ako je fosfor, selén a železo.

Béarnaise omáčka vo vašej strave môže byť prospešná na liečbu a prevenciu určitých zdravotných problémov, napríklad:

    Slabé kosti: Niekoľko ingrediencií v béarnaise omáčke je bohatých na dôležité minerály pre silné a zdravé kosti. Fosfor a vápnik sú dvaja. Problémy zraku: Spolu s vitamínom A obsahujú vaječné žĺtky luteín a zeaxantín, ktoré môžu chrániť ich oči pred spoločnými príčinami slepoty, ako sú katarakty a makulárna degenerácia.

Zdravotné

Béarnaise omáčka obsahuje významné množstvo tukov nasýteného tuku. Nasýtený tuk zvyšuje cholesterol v krvi, čo znamená, že môže tiež zvýšiť riziko vzniku srdcových chorôb.

Bežné použitie

BÁNNISKÁ OBAVA je známa svojou všestrannosťou. Je obzvlášť príjemný s hovädzím mäsom a zvyčajne sa podáva s grilovanými a t -konami. BÁNNISKÁ OBAVA je tiež dobre kombinovaná s morskými plodmi. Používajte v lososoch a mäkkýšoch, ako sú krevety alebo lastúry.