Photo of Hamantaschen made with mixed seeds Foto Joseph de Leo, štýl potravín Anny Stockwell

Tieto Hamontaschen sú plné oslavy semien, ktoré sa nachádzajú v mäkkom karamelizovanom mede. Zatiaľ čo mak je tradičný, hráme v sezame, slnečnici a tekvicu aj pre rozmanitosť a krízu. Nezabudnite rýchlo pracovať tak, že vyplníte gule: Zastavuje sa, keď sa ochladí, ale pri pečení cookies znova zjemňuje. Majte na pamäti, že tento recept používa maslo, ktoré môže spôsobiť, že je pre niektoré košer Purim oslavy nevhodné.

Choďte do Hamantanteteschen plného džemu →

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    4 hodiny

  • Úroda

    Asi pred 24

Prísady

Čas

¾ čajová lyžička. Kvasinkový prach ½ čajovej lyžičky. Salt košer 1½ šálky (188 g) múky na všetky účely, okrem posypania ½ šálky (1 netopierov) bez soli, okolitá teplota 2 oz. Smotanový syr, okolitá teplota ½ šálky (100 g) Cukor 1 Veľké vajíčko 1 čajová lyžička. Jemne nastrúhaná pomarančová kôra

Plnenie a montáž

¼ šálky (36 g) Surové tekvicové semená (Nuggled) ¼ šálky (34 g) Surové slnečnicové semená ¼ šálky makových semien a ďalšie pre ¼ šálky posypané (34 g) sezamové semená a posypte ½ šálky medu 2 stolové lyžice. Tahine ¾ čajovej lyžičky. Sal Kosher, plus 1 veľké vajce

Špeciálne vybavenie

3'-dimeter cookie

Príprava

  1. Čas

    Štádium 1

    Porazte prášok do pečiva, soľ a 1½ šálky múky (188 g) v strednej miske, aby sa zhodovala. Rezerva. Porazte maslo, smotanový syr a cukor v miske zmiešaného mixéra s stredne vzdialeným doplnkom, až kým nie je bledé a roztomilé, približne 5 minút. Pridajte vajíčko a pomarančovú kôru a šľahačku, podľa potreby zoškrabajte boky misky, iba kým sa zhoduje. Znížte rýchlosť na nízku a motorovú rasu, postupne pridajte suché ingrediencie. Porazte, kým sa cesto nestretne a nezostane bez suchých prúžkov múky.

    Fáza 2

    Rozdeľte cesto na polovicu a každú polovicu vložte do kúska vosku alebo plastového obalu. Kick do 1 'hrubého albumu. Pevne zaregistrujte a vychladnite, až kým nebude pevná, najmenej 2 hodiny a až 12 hodín.

  2. Naplnený

    Stage 3

    Pred -ok rúry pri 325 ° F. Zmiešajte tekvicové semená, slnečnicové semená, ¼ šálky makových semien a ¼ šálky sezamových semien v stredne odolnosti s tepelným dôkazom. Zahrejte med v malej panvici v strede, občas miešajte s gumovou špachtľou podobnou teplom, až kým bublajú a pení a nestane sa tmavý jantár (teplomer s okamžitým odčítaním musí zaznamenať 300 ° F), približne 5 minút. Vyberte z tepla a pridajte tahin a ¾ čajovej lyžičky. soľ. Nalejte semená a premiešajte, aby ste sa zakryli. Nechajte ju trochu vychladnúť (chcete, aby bola zmes čo najviac horúca, ako je to možné, ale nie tak horúco, môžete spáliť ruky). Rýchlo pracujte, eliminujte náplň a valí sa do 24 loptičiek.

    Fáza 4

    Cesto valte na mierne múku s trochou hrúbky. Vyrábajte cookies s rezačkou. Preneste 2 svahy Pegamino na pečenie. (V ideálnom prípade musíte mať 12 cookies na podnos na pečenie). Nebudú sa rozširovať; Preto sa nemusíte báť, že sa k nim priblížite. Zhromaždite a presmerujte zostávajúce.

    Stage 5

    Porazte vajíčko 1 polievkovou lyžicou. Voda a štipka soli v malej miske. Jeden pracujete súčasne, vyčistite kolá pračením vajíčok a do stredu vložte guľu. Zložte boky cesta a vytvorte trojuholník, pritlačte rohy, aby ste utesnili. Zastaví boky cesta pračením vajíčok a posypte ďalšími sezamovými semenami a makmi.

    Fáza 6

    Hornee Hamantanteschen, panvice sa otáčajú zhora nadol a spredu dopredu, až kým nie je kôra zlatá a náplň je opuchnutá, 18 až 22 minút. Nechajte ho vychladnúť v podnosoch na pečenie.

    Fáza 7

    Dole: Cookies môžu piecť o 3 dni dopredu. Uložte lietadlá pri izbovej teplote.