9 Populárne talianske amari, aby ste to teraz vyskúšali

Zatiaľ čo Amaro alebo likér talianskych bylín sa vyskytli v omši už viac ako 200 rokov, je relatívne nedávno, že Američania začali oceniť ich hlboké a temné kúzla, pričom za nami sa konečne dostupovalo mnoho starých producentov. A môžete poďakovať vlne, ktorá priniesla všetky veci horké do hlavného prúdu: úspory IPA; Čierne čokoládové tyčinky obsahujúce vysoké percento kakaa; Zelený čaj; horká zelenina ako Collty, Broccoli Rava, rukola a zubné listy leva; Dokonca aj domáce zvieratá domácich miláčikov a sušienky a fermentované kožou a ktorí zmenili novú generáciu milovníkov vína na nízky cukor, čím sa búdali.

Amaro robí akékoľvek množstvo chutných pozorovaní, kvetov, ovocia a ich kusov (ako je citrusové alebo semenné škrabance), korenie, stromy miazgy, kôry, koreňov alkoholu (zvyčajne odvodené z hrozna, hoci iné neutrálne základné liehoviny), cukor alebo siromage (ktorá je založená na neutrálnej kategórii (ktorá okrem s výnimkou pre pre aperitív -Amari, ako Camari alebo Aperol). Aj keď v skutočnom priekopníckom americkom duchu je naša láska k alkoholu ďalším prístupom k nápojom, keď chcete, zvyčajne v inteligentných koktailoch, ktoré rozpoznávajú svet dimenzií Amarovho vkusu, prináša pitie.

Zatiaľ čo stovky rôznych talianskych amari existuje (a čoraz viac Verzie vyrobené v Amerike Okrem toho), jedná sa o niektoré z najtradičnejších a najobľúbenejších milovaných v Taliansku, aby ho pripravili na horkú stranu nápoja.

Foto: Celkom víno

Možno, že najlepším známym vývozom Amaro na Sicílii sa Averna narodila v Caltanissette v roku 1868, keď benediktínsky mních z Abbazzie di Santo Spiro dal recept ako darček pre Salvatore Averna. Medzi magické vzorec patrili botanici, ako sú semená Granada, Salvia, Amarga, Mass, Juniper a SAP živice. Kombinácia hodvábnej textúry vytvára výraznú chuť čistého lepidla, ktoré je v skalách také dobré.

Foto: Celkom víno

Hneď na hranici Švajčiarska je hornatá oblasť Bormio v provincii Lombardia, kde sa vyrába tento alpský Amaro. Jeho kombinácia 13 botaniky bola zdokonalená v roku 1875, ale dnes sú verejne známe iba štyri z týchto prvkov: Gentian, Yarrow, Juniper a Wormwood. Dva roky v Slovinskom dube, predtým, ako sa na svete uvoľní pohybujúca sa tekutina, Mooy a nízka vernosť (iba 21% ABV).

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Nechajte umelecké označenie vášho sprievodcu. Listy artičoka sú skutočne hlavnou udalosťou v tomto chutnom amaro, ale nejde o škrtenie trik; Tvrdí tiež zoznam ingrediencií, ktoré je tuctom pekárskej botaniky. Ale na rozdiel od mnohých bratov Amari, Cynar je relatívne nováčikom v povojnovom období Talianska v roku 1952, s ABV 16,5% 16,5% (hoci je k dispozícii formulácia ABV 35%).

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Aj keď tento Amaro je od roku 1901 základným prvkom regiónu Sicília Mount Etna, dosiahnutie Spojených štátov trvalo 116 rokov. Ukázal však, že ho stojí za to na neho čakať. Pozoruhodná zložitosť Amaro pochádza z jeho krásnej zmesi 29 bylín a ďalších botanikov, ako je mincovňa, Ruibarbo, vanilka, mandle, anízová hviezda a škorica sopečných pôd Etna, ktorú robili dva mesiace. Je to skvelý darček pre večierok pre tohto priateľa, ktorý má rád ďalšie vojnové rozhovory o koktailoch.

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Amaro, ktorý spustil milión tetovaní, Fernet-White, vymyslel v roku 1845 Bernardino Branca, je značkou Amaro v štýle Fernet, ktorý oddeľuje opatrné píšťalky na chodbách otvorených chutí. Dalo by sa povedať, že vo všeobecnosti to nie je prvý Amaro, ktorý chce prezentovať tých, ktorí nie sú iniciovaní, s licenčným lekárskym zápachom. Milujú ho však tí, ktorí radi hlboko kopajú a varia v chutných vlastnostiach desiatok botanikov na tejto počesť kôry Amaro-Cinchona, Linden, Saffron, Ruibarb a thajského zázvoru.

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Ak existuje dobré auto Amaro, Čierna Hora vyhrá titul so svojou šťastnou a horkou aromatickou oranžovou farbou, ktorú Bartens považujú za veľa zábavy hrať v koktailoch a milovať sa sami. Tieto oranžové tóny sú okrem iného dobre doplnené muškátovým orechom, škoricou, Marjoramom, koriandrom a klinčekom. Vytvorená v roku 1885 s mierne ťažkou prezývkou Elisir Lungovita, to sa zmenilo v roku 1906, keď sa knieža Emanuele III z Talianska oženil s princeznou Elenu de.

Foto: Celkom víno

Tento elegantný Amaro Easy Love sa v Friuli robí v rodine Nonino, ktorá od roku 1897 destiluje Grapppa. Jemne horké s oranžovými poznámkami, šafranom a tamarindom medzi ich zmesami botaniky, ich najviac bylinné hrany zjemňuje päť rokov v napätí Xereza a použité, ktoré prispievajú k brušnými účelmi.

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Navrhnutá ako najstaršia Amaro, Ramazzotti, je zmesou 33 bylín, kvetov, koreňov a ďalších botanikov, ktorí po prvýkrát vytvorili v roku 1815 mladý a ambiciózny a kvalifikovaný milánsky menom Ausano Ramazzotti. Jej bylinky sicílskych pomarančov, šafranu, hviezdy anízov, rozmarínu a príchuť tak svieže a nadšené dnes pred 205 rokmi.

Foto: Spicerail.lat / Laura Sant

Calabria, prst talianskej topánky, nevenuje veľkú pozornosť svojim kulinárskym pokladom, čo je nešťastné, pretože je toho veľa. Ale od Capo, jeho slávneho (ak je všadeprítomný v Taliansku), Amaro konečne dosiahol okraje Spojených štátov. Táto základňa Amaro je cukrová repa, v ktorej je macerovaných 29 botanikov provincie Pepperoni, medzi ktoré patrí harmanček, mincovňa, aníz, pomaranč a sladké drievko. Drino sa odporúča, aby konzumoval svoju zmrzlinu, rovnako ako v ére 90 Jäger, ale iba malý ľad v pohári pre chlad, spôsobuje, že trik zlepšuje všetky krásne príchute.