Pravdepodobne som už o Mezcalu počul a samozrejme, tequila. Ale Mexiko má čo ponúknuť, pokiaľ ide o duchov, dokonca aj za duchom Agáve.
Rovnako ako zvyšok sveta, aj Mexiko produkuje whisky a rum. Whisky sa často vykonáva v americkom štýle pomocou kukurice, čo dáva zmysel, ak sa domnieva, že kukurica bola v Mexiku počas tisícročia základným prvkom. A tí agáve duchovia, o ktorých si myslíte, že viete tak dobre? Existujú určité výrazy, ktoré ste pravdepodobne niekedy počuli. Koniec koncov, niektorí Mezcal prechádzajú regionálnymi menami a určité duchovia vyrobené z Agáve sa nekvalifikujú ako Mezcal. Amplitúda rozmanitosti sa rodí z biodiverzity a rôznorodej kultúry krajiny.
Týchto päť je iba hrsťou neuveriteľných duchov, ktoré zistíte, že dnes opúšťajú Mexiko. Či už ide o pijan whisky alebo fanúšik tequily, je tu pre vás fľaša.
-
Commitcco 9 Guardians Destton Agave (52 dolárov za Blanco)
Duch Agave z Domínguez, Chiapas, sa vyrába destilovaná miazgou fermentovaného agáve zvaného Aguamiel. Miestni obyvatelia zhromaždili miazgu, aby vytvorili pulku, druh piva. Nakoniec začali dištancovať. Výroba spoločnosti Comiteco rástla a industrializovala začiatkom dvadsiateho storočia, keď boli objemy konkurencieschopné s tequilou. Keď bol priemysel v 60. rokoch 20. storočia mimo Agáve, Conisoco bolo zakázané, kým sa populácie Agave nemohli zotaviť.
Po viac ako 50 rokoch v hibernácii je Comiteco späť. V pohári je to ako rum zmiešaný s trávou, dymom a pečenou agáve. Bartens miluje podivnú sadu chutí, ktoré nemôžete dať prst. Je to rum, čakanie, Mezcal? S radou týchto troch je to niečo nové, áno, storočia veku.
-
Etická etnická prút Tutsi (270 USD)
Railla je ďalšou vetvou rodokmeňa Mezcal. Slovo znamená malý koreň, ale skrýva históriu Ducha. Prinúcajúc Mexičanom kupovať španielčinu Brandy, aby sa vrátil do Európy namiesto toho, aby bol v Mexiku, španielsky španielsky španielsky. Destilátory na západe Jalisca okolo nich pracovali tým, že zavolali svoju Rilla Mezcal a tvrdili, že to bol dobrý liečivý lektvar. Alebo tak hovorí príbeh.
Táto ultra-paketa výroby pobrežných hôr medzi srdcom Tequily a Puerto Vallarta prichádza v niekoľkých výrazoch. Vyhľadajte Masparillo Agave Tutsi, tak tradičný, ako príde. Uvedenie rúk je komplikované, ale nie nemožné: bolo vydaných iba 60 fliaš.
-
Rum Paranubos (40 USD)
Tento Ron existuje najmenej tri generácie pohoria Sierra Mazateca v Oaxaca. Distiller José Luis Carrera robí všetko, od zberu cukrovej trstiny až po úpravu konečného produktu. Jeho procesom je eliminovať polovicu fermentačnej nádrže každý deň, aby ste ju mohli destilovať a potom zvyšok dokončiť čerstvou cukrovou trstinovou šťavou. V priebehu času nádrž získava vrstvy príchutí divokých kvasiniek, ktoré poháňajú fermentáciu.
Rum je éterický, s čiernym olivovým respirátorom. Je to samo o sebe skvelé, ale zdá sa, že je veľmi dobrý v kokteile ako Piña Colada Preto ho veľa barov používa ako tajnú zbraň.
-
Stráca predkovú kukuričnú whisky (57 dolárov)
Mexiko je kolískou kukurice a Mexičania majú alkohol dlho pred príchodom Španielov. Nie je jasné, ako dlho robia Whisky Mexičania, ale niekoľko výrobkov, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii v Spojených štátoch, majú odrody mexickej kukurice.
To je robustné a plné chuti. Je to biela whisky, ale značka starne niektoré v karbonizovaných dubových sudoch pre zadné uvedenie na trh. Podľa značky sa to robí s kukuricou predkov, ktorá je ťažšie nájsť a kultivovať ako uši, ktoré v lete hráte v sieti. Preto cena.
Pokračujte s 5 z 5 nižšie -
Whisky Sierra Norte (50 USD)
Whisky Sierra Norte pochádza od zavedeného producenta Mezcal Douglas French, ktorý od roku 1995 v Oaxaca urobil mezcal Scorpion v Oaxaca. Vidí Serru Norte ako príležitosť prežiť ohrozené druhy pôvodnej kukurice a každá fľaša je definovaná typom kukurice.
Biele kukuričné výrazy, žltá kukurica a čierna kukurica sú vo francúzskom dube starnuté po dobu osem mesiacov, ale každá z nich je iná. Botting Corn Black je určite najmenej konvenčné, čo ukazuje zemitú funkciu, že ak ste pijanom bourbonu, budete sa cítiť nový.
