A small Mason jar holds a dark orange drink with a band of red wine and a float of egg whites on top.

O Nova York Sour Je to zaujímavý koncept, hlavne pridávanie vrstvy červeného vína do klasiky Whisky , vytvorené a Nová rodina nápojov . Sour z roku 1870 je jednou z týchto variácií, kyslá whisky Tennessee, ktorá nahrádza jednoduchý rodinný sirup zmesou sirupu na palube a čučoriedkovej želatíne.

Alebo 1870 Sour pochádza od veterána Blumman Dominic Venegas. O Drink sa začína whisky Tennessee, druh bourbonu, ktorý unikne uhlím pre ďalšiu jemnosť a zmäkčenie jeho tepla. Jack Daniels je najslávnejším producentom whisky Tennessee, ale Venegas používa George Dickel Old No. 8, namiesto toho, oceňovanú značku v tejto kategórii.

Okrem toho, na rozdiel od tradičnej kyseliny v New Yorku, Venegas používa citrónovú šťavu Meyer: táto zimná citrus je sladšia ako obvyklý citrón supermarketov, takže nápoj je menej pokrčený. Pomáha to sirup na palube a malé množstvo čučoriedkovej želatíny, ktorá zvyšuje hĺbku za cukor.

Jedným z hlavných vzorov kyslej New Yorku je vzhľad, pričom vajíčko svetla pridáva hustú bielu penovú vrstvu a červené víno pridaním pásu camesmu do hornej časti nápoja. Ale ďalším jedinečným vzhľadom z roku 1870-E, ktorý mu dáva rustikálny pocit starého sveta, je váza. Namiesto kokteilu alebo šálky kameňa s veľkým vedrom sa Venegas rozhodnú pre 8 Jaguarovu fľašu alebo pohár vína Bourdeaux. Akákoľvek kontajner ukáže krásne stratifikácie nápoja.

Keď príde čas prekonať nápoj s červeným vínom, Venegas používa starý Ravenswood County Zinfandel Sonoma. Dobré kalifornské víno s primeranou cenou a veľkou distribúciou je solídnou možnosťou. Ale neváhajte a použite žiadne červené víno tučným a ovocím, ktoré máte, najmä ak ho plánujete otvoriť na večeru po jednom (alebo dvoch) kole roku 1870.

5 agrené zákruty z New Yorku, aby ste to vyskúšali teraz New York Sour Súvisiaci článok Šéfkuchár (Udržujte obrazovku hore)

Prísady

  • 2 psa George Dickel Old No. 8 Tennessee Whisky

  • 1 onza Citrónová šťava Meyer, tesná včas

  • 3/4 onza javorový sirup

  • 1 Vajíčko

  • 1 čajová lyžička Čučoriedka

  • 1 onza Ravenswood Sonoma Old Vine Zinfandel County

Kroky

  1. Pridajte whisky George Dickel Tennessee, citrónovú šťavu Meyer, sirup na palube, vaječnú bielu a čučoriedkovú želé v miešadle a suchý otras (bez ľadu) počas 10 sekúnd.

  2. Naplňte miešanie ľadom a miešajte, až kým nebude úspešný.

  3. Dvojitá deformácia vo fľaši 8 -outer Mason alebo pohár vína.

  4. Zaplavte víno na vrchu lyžičkou.

Oznámenie o surovom vaječku

Spotreba surových a mierne varených vajíčok predstavuje riziko potravín prenášaných potravinami.

Vyhodnotiť tento recept Nepáči sa mi. Nie je to najhoršie. Samozrejme, hodí sa. Som fanúšik, odporučil by som to. Neuveriteľné! Milujem to! Ďakujeme za vašu klasifikáciu!