Sliced chicken breast on a grey patterned plate with charred citrus.

Pečený trik pre týždeň počas týždňa produkuje šťavnaté mäso a zlatú a chrumkavú pokožku.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    2 porcie

Prísady

2 čajové lyžičky košerovej soli 2 čajové lyžičky mletej kumínu 2 čajové lyžičky mletej kurkumy 1 čajová lyžička papriky 1 košerová soli, priemerná 1 kuracie prsia s kosťou kosti v koži (približne 1 1/2 libry), rozdelená 1 polievkový olej s olivovým olejom 2, priemerne

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte do rúry roztavenú železnú panvicu 10 '; Pred -rúra pri 475 ° F. Vložte ruky do inej ťažkej panvice alebo panvice v rovnakom priemere alebo menšom a zlomte kúsok listu 8 '; Oddelené v blízkosti sporáka.

    Fáza 2

    Zmiešajte rasce, šafran, papriku a 1 čajovú lyžičku. soľ v malej miske. Pripravte sa: Tento ďalší krok si vyžaduje svetlo mäsiarsky obchod, ale je to ľahké. Položte krk na kurací kožu na dosku a nájdite krátku líniu malých kostí v blízkosti vonkajšieho okraja hrudníka. Uchovávajte ich prstami a skontrolujte ich (alebo použite nôž alebo nožnice). Ďalej: pozdĺž centrálnej línie, kde bola hrudník rozrezaná na polovicu, je tmavá a nejasne pravouhlá kosť: takmer vyzerá ako veľká kovadlina. Niekedy je to v jednom kuse alebo obe strany budú mať polovicu. Nezáleží na tom: Popadnite kosť prstami a vytiahnite ju a potom spôsobte flexibilný rozsah chrupavky pod ňou. Všetko hotové! Teraz bude kuracie mäso na panvici ploché, takže sa varí tak rýchlo.

    Stage 3

    Obidve strany kuracieho mäsa soľou a potom so všetkým korením. Vyberte horúcu panvicu z rúry a vložte na stredne vysokú teplotu. Pridajte olej a potom vložte kurča na panvicu s pokožkou dole. Použite špachtľu na pevné pritlačenie kurča na povrch a pridajte 1 citrón na panvicu a položte strany nadol. Varte, kým pokožka nezačne hnednúť, približne 2 minúty. Preneste pečenú panvicu, vložte hliníkovú fóliu rezervovanú do kurčaťa a potom moru druhou panvicou. Varte 10 minút.

    Fáza 4

    Vyberte panvicu z rúry a otočte kuracie mäso; Varte druhú stranu v zvyškovej teplote 1 minútu. Utiahnite šťavu z pečených súborov na panvici; Preneste šťavy kuracieho a panvice na tanier a podávajte so zvyšnými polovicami citrónov.