12 najlepších horkých pív na pitie

IPA môže byť módna, ale kyslá je nadčasová. Tieto pivá vytvárajú vynikajúce pivá pre pijanov vín, úžasne kombinujú s jedlom a pomáhajú prelomiť chmeľovú plnú chladničku. Zatiaľ čo kyslé pivá sa stali populárnymi v poslednom desaťročí v Spojených štátoch, poskytujú základ histórie piva. Na pamäti nie je nič nové, hovorí Shanna Greenleaf, barová manažérka Goed Zuur, kyslý pivný bar v Denveri. Civilizácie majú pivo dlho predtým, ako Louis Pasteur objavil úlohu kvasiniek pri fermentácii. Niektoré pivovary väčšie ako objavovanie dnes vyrábajú pivo.

Keď hovoríme o Sour, existujú dve rôzne školy. Existuje starodávny kyslý svet, ktorý je zvyčajne fermentovaný spontánne s divokými kvasinkami a trávi čas priľnavým do sudov. Myslím si, že tieto staré svety sú dodnes veľké, s mániou plodných Američanov, hovorí Suzanne Schalow, spoluzakladateľka a výkonná riaditeľka pivnice remeselného piva. Ale toto sú niektoré zo skutočných svetov piva, s presnými technikami výroby piva, niektorými takmer dokonalými fermentáciami, nočnými vzduchovými baktériami alebo tým, ktoré žijú v starých drevených pohároch, aby sa prebudila tekutina, ktorá nachádza mesiace alebo roky odpočinku. Jedným z dôvodov, prečo tieto kyslé stratili svoj jas, je spôsob kyslej chuti, ktorú majú: kyselina a takmer zriedkavo s príchuťou octu.

Je pravdepodobnejšie, že kyslé pivo sa objaví na polici supermarketu, je nová kyslá čajová kanvica. Tieto kyslé si nevyžadujú toľko času a pozornosti ako kyslý fermentovaný spontánne, ale nie sú menej jemné. Tu privítanie piva pochádza z baktérií - Lactobacillus - to pridáva pivovar. Ovocie je tiež bežným doplnkom týchto pív. Schalow uprednostňuje, aby nazval tieto kruhové pivá namiesto kyslého a vyhradzoval posledný termín pre najtradičnejšie pivá. To však neznamená, že v bare nie je dostatok priestoru, takže táto zbierka niektorých najlepších fliaš a plechoviek, tradičnej aj súčasnej výroby výroby.

Lepšie všeobecne

Foto: Drizly

Región: Colorado ABV: 4,0% | Ochutnávky: Malina, čučoriedka, dub

Výber najlepšieho kyslého piva je ako výber najlepšie piva všeobecne. Z dôvodu amplitúdy kategórie môže správne pivo pre jednu osobu odrádzať od druhej. Pri hľadaní kyslej, už viac nehľadám Colorado. Podľa Greenleafa existujú dva pivovary, ktoré pomohli premeniť Colorado na epicentrum všetkých kyslých vecí v Spojených štátoch: projekt Casey a Casey Craft Beer. Obaja začali s výrobou výlučne kyslých malých pozemkov, zatiaľ čo bývalý urobil niektoré z jeho piva na cestoviny. Aum Rosé, divoké pivo s malinami a čučoriedkami, je jedným z tých pív.

Najlepšie kyslá IPA

Foto: s láskavým dovolením Drizly

Región: Colorado ABV: 7% ABV | Ochutnávky: Chmeľ, tropické, citrusové

Zdá sa, že nová odroda IPA sa objavuje každý rok na scéne v snahe zosadiť Misty IPA. Zatiaľ čo kyslá IPA zostáva jedným z najmenej známych riffov štýlov. Nové Belgicko urobilo svoj názor na tento trend pravidelnou ponukou medzi výberom agarious noadable. Pivo sa prvýkrát spustilo v roku 2020 a rýchlo sa stalo jedným z najdôležitejších a vysoko považovaných štýlových interpretácií. [Je] perfektná rovnováha chmeľu a kyslosti, hovorí Greenleaf.

Najlepšie Agrio ovocné

Foto: Drizly

Región: Illinois | ABV: 4,5% ABV | Ochutnávky: Jahoda, rubarbo, citrické

Sloboda prejavu je neuveriteľným príkladom klasickej náplňy Strawberry-Rhubarb, ktorá sa stáva veľkým kyslým pivo, hovorí Glenn Allen, vedúci hlavných projektov v Chicagu. Pivovar, Jim Cibak a tím pridávajú starostlivo zmerané ovocie, aby vytvorili extrémne vyvážené Agrio s čistým povrchom, ktoré vám umožní hľadať ďalší letný deň. Sloboda prejavu je jedným zo štyroch pív v Chicagskom pivovare Sour Series Session. Prvá zo série, Speachova sloboda je osviežujúce a broskyňové pivo.

Súvisiace: Najlepšie chladničky na pivo

Lepšia gose

Foto: s láskavým dovolením Drizly

Región: Connecticut ABV: 4,5% | Ochutnávky: Citrón, soľ, koriander

Gose je pšeničné pivo vyrobené zo koriandra a soľ. Aj keď americkí pijania boli múdri iba so svojou zaujímavou zmesou kyslej a soli, je súčasťou nemeckého kánonu na pivo po celé storočia. Two -road Gose USA Peržania z limov pre nejakú extra kyselinu pri každom SIP. [Je] taká vynikajúca zmena v tomto tradičnom štýle, hovorí Greenleaf. Svetlo a suché rezanie, so správnym množstvom panvice.

Najlepšie berliner weisse

Foto: s láskavým dovolením Drizly

Región: Kalifornia | ABV: 5,3% | Ochutnávky: Malina, citrusy, dub

Niektoré ochranné známky Berliner Weisse sú jeho najnižšou a najnižšou ABV. Ak pijete jednu z nich v Berlíne, pravdepodobne sa podáva s chuťovým sirupom. Súčasní Berlíntes skákali týmto krokom pridaním ovocia do nápoja. Master Blender, Jim Crooks a tím Firestone Walker neustále spúšťajú niektoré z najlepších divokých pív, hovorí Allen. Jeho étos zdôrazňuje dodávku miestnych prísad, takže Bretta Rose prirodzene trpí sekundárnou fermentáciou s tisíckami libier miestnych malín. Toto pivo má krásnu ružovú, jasnú a svetlú kyslosť a je plné malinového charakteru a mnohých barelových nuancií.

Súvisiace: Najlepšie remeselné pivá

Najlepšia kyslá relácia

Foto: s láskavým dovolením Drizly

Región: Delaware | ABV: 4,9% | Ochutnávky: Cal, Sal, Malte

Dogfish Head debutoval v roku 2016 so Soundndench a odvtedy z dôvodu populárneho dopytu pivo dosiahlo 12 a 19 uncí. plechovky v celej krajine. Toto pivo je technicky zmesou troch rôznych štýlov: Kolsch, Gose a Berliner Weisse, vysvetľuje Greenleaf. Pridá sa čierna Lima, citrónová šťava a morská soľ, aby sa z nej stala príchuť ako deň na pláži.

Lepšie gieuze

Foto: Drizly

Región: Belgicko ABV: 6,5% | Ochutnávky: Zem, citrusy, dub

Nedávno schválený Armand Dueder bol z dobrého dôvodu známy ako „Opa Geuze“ alebo „dedko Gueze“, vysvetľuje Allen. 3 Fonteinen má korene od roku 1887. [Ordce Galze] ukazuje, koľko zložitosti môže byť vložená do piva s časom a miešaním. Toto pivo má trochu všetkého. Je čerstvý, zemitý, dub a má jasnú kyslosť a podobne ako citrusová kôra na dokončenie a bude sa naďalej vyvíjať v suteréne roky.

Lepší jahňací

Foto: Krajina minibaru

Región: Maine | ABV: 6,4% | Ochutnávky: Albaricoque, Limón, Zem

Pre skutočný lambický zážitok sa pozrite na Belgičanov. Avšak pivá týchto cenných výrobcov, ako sú 3 Fonteinen alebo Cantillon, však môžu byť ťažké nájsť. Vďaka svojmu chladiacemu programu sa Allagash stal jedným z tých, ktorí hľadajú lambik, ktorý využíva tradičné fermentačné techniky. Vyhľadajte pivovary Allagash Brewing, hovorí Schalow. Čokoľvek v rade vzkriesenia, čo ponúka jedinečnú perspektívu pivovaru o používaní chladu na ochladenie piva a predstavenie do chladnej mikroflory Air Maine.

Súvisiace: Najlepšie ľahké pivo

Lepšie kyslé v americkom štýle

Foto: s láskavým dovolením Drizly

Región: Kalifornia | ABV: 5,5% ABV | Ochutnávky: Guayaba, hibiscus, jahoda

Sierra Nevada zmenila hru IPA, keď sa spustila Little Thing, hmlistá IPA, ktorú nájdete v baroch a krčmách. Nedávno sa jeho sestra, trochu kyslé pivo, dostala na trh s divokou vecou príslušnej prezývky. Toto pivo na zeler Agrio je vyrobené z guavy, hibiscus a jahody, aby sa vytvorilo zábavné a osviežujúce pivo.

Najlepšie Fland Red Ale

Foto: s láskavým dovolením Drizly

Región: Belgicko ABV: 5,2% | Ochutnávky: Čerešňa, ocot, dub

Trochu starej školy vie niečo o novej škole s Rodenbach Classic. La Cervecería, špecializovaná na Souts od roku 1821, sa rozhodla byť schopná najprv byť v roku 2019 schopná plameniť. Je to zriedkavé hnutie pre taký historický a tradičný pivovar. To znamená, že toto pivo s vekom Foer-Egomer si môže vychutnať šesť balíkov.

Najlepšie hnedé Fland

Foto: Drizly

Región: Oregon | ABV: 11,4% | Ochutnávky: Čerešňa, dub, slad

Menej známy ako jeho bratranec s tónmi ruží, Flandes Brown Ale alebo Oud Bruin, pochádza z východnej strany oblasti Flamenco v Belgicku, zatiaľ čo červené pivá Flámska je možné vysledovať na západ. Základom tmavého sladu týchto pív vedie k mäkšiemu a viac okrúhlemu dúšku. Pivovar Oregon Deshutes vzdáva hold tomuto klasickému, ale podceňovanému štýlu, s komplexným pivo, ktoré vyjadruje čerešne a príchute dubov, ktoré sa kombinujú s jasnou kyslosťou.

Lepšie Colorado

Foto: Drizly

Región: Colorado ABV: 4,5% | Ochutnávky: Guayaba, major, soľ

Trochu cool, mierne tropický, zvážte pitie abt-mudo, určite potešite každého, najmä v horúcom dni. Úspech tohto kyslého piva v Odell sa nevzdal jedného, ​​ale dvoch variácií. Prvý, Sippin 'Tropical, nahrádza Acai a Guava ananásom a ovocím vášne. Zatiaľ čo Sippinova limonáda, ako už názov napovedá, používa skutočné citróny a cukrové cukor.

Záverečný rozsudok

Svet Sour je široký a obrovský, takže je lepšie vstúpiť na úroveň pôdy. Pre cenovo dostupnú kyslú, ktorá nezasiahne Bucker, sa rozhodnite pre kyslú ružovú farbu. Pozri v Drizly ). Ak sa cítite dobrodruhom a chcete chutné pivo, ktoré zasiahlo najdivokejšiu stránku Sour, vyhľadajte reštart Allagash v Coolsii ( Pozri v Drizly ).

Čo hľadať v kyslom

Kyslá je perfektné pivo pre najteplejšie podnebie, pretože ak pijete ovocnú kanvicu alebo čerstvé divoké pivo, tieto definujúce charakteristiky kategórie sú jasné kyslosť a zvládnuteľné ABV.

Časté otázky

Čo sa považuje za kyslé pivo, sa robí inak?

Horké pivá, zachytenie jazyka, sú výbuch v prvom rade známe pre jednu vec: vysoká kyslosť. Táto kyslosť je výsledkom fermentácie prostredníctvom baktérií, ako je Lactobacillus, ktorý živí cukry v pive a uvoľňuje kyselinu organovú. Pretože je táto kyslosť vyjadrená a ostatné príchute sa dopĺňajú alebo kontrastujú, ktoré sa značne líšia, v závislosti od typu kyslej, pitie.

Máte rovnaký obsah alkoholu?

Väčšina dostupných poľnohospodársky, ako napríklad kyslý čaj, jeden z najpopulárnejších súčasných kyslých, je známy svojou sladkosťou a nápojmi. Majú tendenciu mať jasnejšiu a jasnejšiu kyslosť, aby zodpovedali. Vstúpte do krajiny tradičného Agrio, ako sú Gueuze a Red Flámsko, a pozerá sa na pozemskejšiu kyslosť, niekedy podobnú octu a trochu silnejší ABV.

Môže byť kyslé pivo ďalšie štýly ako IPA?

Zatiaľ čo väčšina Agrios zostáva pevne v rodine, niektoré pivovary zažívajú hybridné štýly vrátane IPA Agrio a Cervera Agria.

Prečo dôverovať Spicerail.lat?

Sarah Freeman je spisovateľka jedla a nápojov v Chicagu. V poslednom desaťročí napísala okrem účasti na reštauráciách a baroch, aby sa dozvedela o tom, čo robí perfektný koktail pre prieskum dizajnu pivných štítkov. V súčasnosti nemá dostatok priestoru na jedlo v chladničke, pretože je plná plechoviek na pivo a fľaše na víno.