Noble, biely prístavný koktail, ktorý vytvoril oštep Taft v smrti Eric Medšker
Port žije v oblaku chybných konceptov: všeobecne sa považuje za veľmi sladký a jeho červené iterácie sa po večeri považujú za dúšok a nie ako Všestranná prísada Mohol byť? Pokiaľ ide o Porto Branco, veľa ľudí o tom ani nepočula.
Z tých, ktorí tak urobili, si mnohí ľudia myslia, že je sladké alebo kuchynské víno, hovorí Stephanie Andrews, riaditeľka nápojov Billy Domingo V Charlotte v Severnej Karolíne. Niektoré biele porty však môžu byť neuveriteľne zložité; Iní môžu byť dokonalým doplnkom kyslosti na podporu ovocia sezóny.
Porto Branco má neuveriteľný textúrny prvok, ktorý mi pripomína čerstvé jarné ovocie, hovorí Javelle Taft, hlavný panel Úmrtnosť . Profil chuti a kyslosti pripomína zelené jablká, zelené hrušky, ovocie šťavnaté kamenné, ako sú marhule a broskyne.
Biely port je sám o sebe rôznorodý, ktorý siahal zo sladkého oxidačného k suchu a dobre sa premieša do rôznych koktailov, od tropických po Prinieslo by to . Je nadšený a čerstvý, bylinný a kvetinový, perfektný dorzálny stĺp pre svetlé a letné koktaily.
Je univerzálny v koktailoch a nie je príliš tmavý z ingrediencie pre priemernú kokteilovú nadšenú, Westin Galleymore, riaditeľ barov v Nižšia pohostinnosť V Houstone. Použite ho ako modifikátor, základňu alebo rozdelenú základňu.
Čo je Porto Branco?
Opevnené víno vyžaduje biele hrozno pestované v údolí Douuro v Portugalsku, pričom používajú odrody ako Fine Malvasia, Rabigato, Moscatel, Viosinho, Godello, Ainto, Codega do Larinho a ďalších. Robí sa to rovnako ako červený port a ďalšie opevnené vína, pridáva do fermentačnej šťavy z vína Fermentation Brandy, ktorá prerušuje fermentačný proces a produkuje víno s vyšším percentuálnym podielom alkoholu (zvyčajne medzi 16% a 20%) a rôznorodou úrovňou sladkosti v závislosti od pridania brandy. Štýly siahajú od sladkostí (alebo sĺz) po nad rámec extra (suchú kosť).
Mark Phelan, riaditeľ nápoja 16 Žiadne centrum Kolektív v Chicagu zistí, že Porto Branco je zvyčajne mladší, ľahší a jasnejší ako jeho červení kolegovia. Najstaršie iterácie, ktoré siahajú od 10 do 40 rokov, budú mať bohatšie farby a zložitejšie arómy. Phelan sa ožení s kvalitnými tonickými a sezónnymi posádkami. S 19,5% ABV a zvyčajne lacným, je to lacnejšia a reláciou alternatívy k gine.
Značky a štýly uprednostňujú profesionáli
Taft uprednostňuje biely prístav Quinta do infantado ako cieľ smrti
Justin Lavene, spolujazdca Do Roosevelt Sala Em Austin , Baretico pre fonsecu slúžim a suchý čip Taylor Fladgate. Sú to vynikajúce náhrady za suchý Jerez a suchý kokteil v koktailoch, hovorí.
Galleymore sa stretáva s bielym prístavom Warre: Vo veľkom dome v Puerto Classic dosahuje takmer všetko, čo potrebujete v kokteile prístupnom bielym prístavom, hovorí, aj keď pri pití čistých vecí a skutočne hraním sú v jeho pohári biele prístavy Kopke.
Ako používať biele dvere vo koktailoch
Čo s ňou máte fľašu?
V Portugalsku je jeho jasná odpoveď bez ohľadu na denný čas bielymi dverami Prinieslo by to V jeho smrti
Medzihviezdna láska 3 klasifikácie Okrem toho, Taft Bench Blanc Red a Porto Branco vo všetkých druhoch koktailov. Biele porty majú o niečo silnejší obsah cukru ako červené, čo z nich robí atraktívnejším nádychom, keď sa používajú v koktailoch Martini a dvoch -diela, hovorí. Používa ho namiesto suchého začervenania v a bambus , Kam idete do tradičného Jereza, ako aj k likéru albicoque a medového sirupu.
Šľachetný 3 klasifikácie A rovnako ako v červenej farbe, Westin radí pijanom: Udržujte ho v chladničke po otvorení! Osobne som zistil, že materiál bez vintage je dosť mladý a neprešiel celkovou oxidáciou najstaršieho prístavu. Potom, pri izbovej teplote, sa chuť zmení po týždni alebo dvoch. Ide o to, že po otvorení ho strážite v chladničke. Okrem toho si myslí, že pitie studeného prístavu Puerto Blanco a kýchanie studeného toniku prispieva k dobrému nápoju pred večerou.
Lapo sa pozerá na Porto Branco ako náhradu za iné obohatené alebo chuťové vína, ako sú Vermuth a Sherry, a na americké vína v štýle, ako sú American Cochi alebo Lillet Blanc. Je to vynikajúci modifikátor a môže tiež fungovať, ako aj základ mnohých klasických koktailov založených na víne, ako napríklad [riffs on] Sherry Shery Sobler o Chrysantém , hovorí. V jeho Povzbudiť druhú K klasickej kombinácii Vermemy-South a Beneditine pridajte silný biely dotyk.
Biely kravata 3 klasifikácie Billy Domingo’s Andrews goes in on the low-ABV trend, using white pot fo a great spritz base, o calls on the fotified wine to tie together elements of a cocktail as a modifier. Westin has also used it in tandem with white rum in fluffy egg-white cocktails and created riffs on the tonic classic.
Porto Branco je skvelé dodávateľské vozidlo pre ženy, mäkké a ovocné až aromatické, kvetinové alebo trieslové a citrusové orientované, hovorí Galleymore, ktorý dodáva, že by mal byť skutočne vo vrecku všetkých nadšencov kokteilov.
