Sezamový olej Je extrahovaný z Semená sezamy . Je to jeden z olejov, ktorý sa tradične používa v niekoľkých ázijských kuchyniach, ale je známy pre jeho použitie v čínskom jedle. Hlavnými odrodami sezamového oleja dostupného na trhu sú mierny sezamový olej a pečený sezamový olej. Svetlý sezamový olej sa vyrába, pokiaľ surové sezamové semená a pečený sezamový olej nevyrába z opečených sezamových semien. Aké alternatívne použitia závisí od typu sezamového oleja, ktorý sa nahradí. Toto sú niektoré z najúčinnejších náhrad v sezamovom oleji:
Vaša najlepšia stávka: gombík olejového oleja
Olej z oleja alebo gombíkového oleja je ázijský olej z semien, ktorý má chuť podobnú chuti sezamového semena. Továreň na gombík patrí do rodiny mincov. Odroda používaná pri výrobe pertily oleja z osiva úzko súvisí s trávou Shiso, ktorá je v japonskej kuchyni taká populárna. Knob sa pestuje v južnej Číne, Japonsku a Kórei. Rovnako ako v sezamovom semene, môžete použiť olej z gombíka na svoju chuť, dážď v jedle pred podávaním misky. Môžete ho tiež použiť ako kuchynský olej, pretože má relatívne vysoký bod dymu a niekoľko zdravotných výhod v porovnaní s inými konvenčnými olejmi.
Potenciálnou nevýhodou olejového oleja je to, že niektorí ľudia zisťujú mierne podozrivé hodnotenie, pravdepodobne výsledok jej obsahu omega-tono mastných kyselín. Je tiež chutnejší ako sezamový olej, takže ho môžete použiť iba ako náhrada za pečený sezamový olej.
Druhá slušná možnosť: Tahini
Ak potrebujete náhradu za chuť sezamu, prečo nepoužívať iný produkt na základe sezamových semien? Tahine je mäkký priečinok Vyrobené z sezamových sezamových sezamov. Má chuť a živiny, ktoré sa nachádzajú v sezamovom oleji, pretože obsahuje sezamový olej. Tahine môžete použiť ako náhradu za sezamový olej v mnohých marinánoch, mzdových omáčkach a šalátových šalátoch, ktoré vyžadujú sezamový olej. Je to jedna z najlepších možností pridať chuť sezamu.
Tahini je priečinok bez oleja, takže ho nemôžete použiť na smaženie alebo posypané vyprážané zemiaky alebo vyprážanú ryžu.
V prípade problémov: Vytvorte si vlastný sezamový olej
Vo svojej kuchyni si môžete vyrobiť sezamový olej z chuti. Aby ste to dosiahli, budete okrem mixéra potrebovať aj pražené sezamové semená a malý kuchynský olej (repka a rastlinný olej). Po prvé, horúci olej a semená približne 2 minúty, ale buďte opatrní, aby ste sa vyhli spaľovaniu. Nechajte dve ingrediencie vychladnúť. Zmiešajte sezamové semená a olej a potom semená namáhajte. Domáce sezamové semeno oleja poskytne niektoré rovnaké príchute, ktoré by získali pravidelný sezamový olej.
Domáci sezamový olej nebude presne oceniť rovnakú chuť ako komerčný olej sezamy a nebude mať rovnaký výživový profil.
Ďalšie alternatívy
Olej môže fungovať ako náhrada za sezamový olej. Je rozšírený, a preto je prístupný, okrem toho, že je užitočný ako olej na varenie a môže poskytnúť príjemnú chuť a orechy.
Olej nepozná sezamový olej, ktorý môže byť problémom v mnohých jedlách, ktoré tradične vyžadujú sezamový olej. Tam, kde olivový olej robí výnimočnou výmenou sezamového oleja, je v oblasti zdravotných výhod. Ropa je prospešná na udržanie zdravých hladín cholesterolu a na zníženie rizika vzniku chorôb, ako je rakovina.
