Tahine je vyrobený zo sezamových semien namočených vo vode pred pražením. Ochutnané sezamové semená sú mleté ​​v priečinku. Niekedy sa Tahini robí skreslenými sezamovými semenami, niekedy zostávajú prilby.

Najstaršie sezamové semená objavené archeológmi prišli z Valler Valley v tom, čo je dnes Pakistan. Zastavili sa približne 4 600 rokov a verí sa, že v tom čase bola domestikovaná rastlina sezamy. Archeológovia sa domnievajú, že tam vznikol Sesame a potom sa rozšíril na Mezopotámiu okolo roku 2000 a. C. sa stal jednou z prevládajúcich kultúr v Číne okolo 200 a. C.

Sesame Seed Oil bol jediný olej, ktorý Babylončania používali a potom ich použili starí Egypťania.

V starovekom Grécku Hippokratovia dali Sesame vysokú hodnotu kvôli svojim výživovým výhodám.

Slovo Tahini pochádza zo slova arabsky na brúsenie, čo je Tahina o Tahiniyya . Medzi ďalšie mená v angličtine patrí priečinok sezamu a sezamové maslo.

Zatiaľ čo sezamové semená sa pestujú po celom svete, verí sa, že najlepšie je Himera de Etiópia.

Tahini Tahini

Príchuť Tahine

Tahini tiene un sabor tostado de nuez similar al aceite de semilla de sésamo y la consistencia de la mantequilla de maní natural. Las semillas de sésamo no son tan dulces como las nueces, por lo que debes esperar un sabor ligeramente amargo, pero no debería ser demasiado amargado. La amargura excesiva es un signo de tahin de baja calidad.

Zdravotné prínosy spoločnosti Tahini

Jedným z dôvodov, prečo bol Tahini oceňovaný v čase, keď má, je jeho vysoká výživová hodnota. Tahine môže zvýšiť vaše zdravie, pretože obsahuje živiny, ako napríklad:

    Vitamíny: Tahine je bohatý na vitamíny B. Obsahuje vysoké hladiny tiamínu, riboflavínu a niacínu. Obsahuje tiež mierne množstvo vitamínu E. Minerály: Tahine je dobrým zdrojom mnohých minerálov vrátane horčíka, vápnika a železa. Vlákno: Sezamové semená obsahujú veľa vlákniny, čo tiež znamená Tahini. Antioxidanty: Tahini contém muitos antioxidantes, incluindo um Lignan chamado Sesamin.

Mať Tahine vo vašej strave môže pomôcť znížiť riziko vzniku určitých podmienok, napríklad:

    Rakovina Lignans v Tahini, nazývaný sesamin a sesamol, vykazujú potenciál znížiť riziko rakoviny.Cukrovka: Tahini contiene una cantidad significativa de grasas monoinsaturadas, que han mostrado promesas de reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Reumatoidná artritída: Antioxidanty tahínu bojujú proti zápalu, čo z neho robí potenciálnu liečbu zápalových chorôb, ako je reumatoidná artritída.

Bežné použitie

Tahine sa používa samostatne ako potápačská omáčka pre sýrsky chlieb alebo ako korenie a je nevyhnutnou prísadou v rôznych jedlách. Tahini je nevyhnutnou zložkou hummusu. Primerané celé meno pre hummus v arabčine je bodnutie (Hummus s Tahini). Uvidíte tiež Tahine v receptoch na ponorenie baklažánov s názvom Baba Ganoush, ďalší obľúbený Blízky východ.

V Türkiye sa Tahin používa na raňajky vedľa ovocia s názvom hitvama ako ekvivalent Blízkeho východu od arašidového masla a džemu. Ďalšia verzia toho istého sa konzumuje v Iraku, kde je ovocná melasa nahradená sirupom dátumu. Egypťania pridávajú tahin do fazule, ktorý je známy ako Ful Medame, spolu s paprikou. Tahine sa používa na zakrytie rýb pred pečením a niekedy podáva jahňacie mäso.