Image may contain Spaghetti Food Pasta Meal and Dish Foto: Emma Fishman, misa na keramiku Melien

Výmenu tradičných ingrediencií, ako sú Guizione a Pancetta, za bomby Umami založené na zelenine (ahoj, cesnak a údenú papriku) nie je jediná vec, ktorú by sa mala brať do úvahy pri výrobe vegetariánskej Carbonary. Mnoho tvrdých syrov (vrátane parmigie-egian) používa zvieratá, takže ak chcete hľadať alternatívu, opýtajte sa syra alebo navštívte návštevu Tento zoznam .

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

12 uncí. Fettuccín alebo iné dlhé košerové hromadné skákanie 1 lb. špargon, orezaný, nakrájaný na kúsky 2 '–3' 4 cesnakových klinčekov, čierny čierny olivový olej v tenkých plátkoch. Údenú papriku 3 veľké vaječné žĺtky ¾ šálky pred šikmým vegetariánskym parmezánom

Príprava

  1. Štádium 1

    Varte rezance vo veľkej panvici vriacej vody veľkoryso slane, občas miešajte a pridajte špargľu, keď cestoviny prechádzajú 1 minútu, až kým cesto nie je veľmi dente, približne o 3 minúty menej ako pokyny na balenie.

    Fáza 2

    Medzitým zmiešajte cesnak a olej v strednej holandskej rúre alebo v inej vysokej bočnej panvici a položte ju na mierne teplo; Zostaňte veľkoryso s korením. Varte, často miešajte, až kým cesnak nie je zlatý, približne 2 minúty. Odstráňte z tepla a pridajte papriku; Rezerva.

    Stage 3

    Vložte vaječné žĺtky do strednej misky. Odstráňte 1 šálku varenia pasty a neustále miešajte, postupne pridajte vaječné žĺtky. Dočasnosť soľou a korením; Rezerva.

    Fáza 4

    Vypustite cestoviny a špargľu a rezervujú 2 šálky tekutiny na varenie rezancov; Preneste pastu a špargľu marihuanu s rezervovaným cesnakovým olejom. Vráťte sa na mierne teplo a premiešajte. Neustále sa hrajte, pridajte do cestovín 1 šálku tekutiny, po ktorej nasleduje zmes vyhradených drahokamov a potom ¾ šálky parmezánu. Varte neustále ťahanie a redukciu ohňa podľa potreby, aby sa zmes udržala pod varom, až kým nie je požadovaný syr a je dostatočne tekutý na zakrytie pasty v jasnej a hodvábnej omáčke, približne 5 minút. (To môže byť jednoduchšie vo vašich rukách, ak používate 2 drevené lyžice, akoby ste hádzali šalát namiesto toho, aby ste sa snažili urobiť 1 ruku a pár pinzel). Ak je to potrebné, pridajte si viac rezervovanú pastu na varenie.

    Stage 5

    Rozdeľte masy medzi plytké misky a prikryte viac parmezánom a niektorými trasami korenia.