Cookies mäty kasky -pimenta

Všetko, čo milujeme Kaska -kokolovaná korenie -Colate biela krémová kontrastujúca jemnú sladkú krízu umiestnenú v strede týchto jemne a mäkkých vianočných sušienok. Trik pre cookie, ktorý žuva stále, je premýšľať o chladení ako súčasti procesu varenia. Priamo z rúry musia byť tieto cookies umiestnené na okrajoch, ale stále mäkké v strede. Keď sa ochladia v zdroji horúceho pečenia, namiesto prenosu do mriežky budú pokračovať v textúre podobnej ako pár. Použite túto dočasnú mäkkosť ako okno na stlačenie fragmentov bielej čokolády v centrách cookie a posypte mätou.

Dávame prednosť rozdrveným sladkým palicom, nie starým módnym sladkam pre najpôsobivejšiu prezentáciu a najhrubšiu textúru. A nezabudnite v tomto recepte na čokoládové sušienky používať holandský antinaturálny proces, kakaový prášok. Naším cieľom je Guittard Cocoa Rouge pre svoju intenzívnu chuť čiernej čokolády a jej vysoký obsah tuku, ale Temné kakao z Hershey Funguje to tiež.

Je tiež dôležité jemne zbierať múku na jej meracie sklo a mierne vyrovnať povrch nožom alebo špachtľou. Zhromažďujte priamo v nádobe na múku a zabaľte meranie nádoby bude mať za následok veľké množstvo šálky a sušenej pasty na sušienky. Ešte lepšie je len suché ingrediencie.

Čítajte viac: 5 neuveriteľne jednoduchých cookie, neexistuje potrebný mixér . A uvidíte týmto spôsobom Naše obľúbené vianočné cookies .

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  30 minút

• Úroda

  Asi pred 14

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Vložte stojany do hornej a dolnej tretiny rúry a pred -350 °. Miesto 3 v plnej veľkosti alebo 6 mini-abrazorov v divokom plastovom vrecku; Vyberte tašku a rozdrvte sladkú pomocou špendlíka alebo panvice. Odložte sladké palice.

   Fáza 2

   Hlavička ½ šálky (1 netopiera) maslo bez soli V malej panvici v priemere neustále miešanie, až kým nebude pena, potom zlatohnedá, približne 4 minúty. Preneste do veľkej tepelnej skúšobnej misky a pridajte ½ šálky (Embalada; 100 g) tmavohnedého cukru , ½ šálky (100 g) granulovaný cukor a 1 lyžica. voda; Intenzívne porazte, až kým sa cukor nerozpustí a zmes je hladká a elastická, približne 2 minúty. Pridať 1 skvelé vajíčko , 1 polievková lyžica. Extrakt vanilky a ½ čajovej lyžičky. Extrakt z mäty -pimenta A zmiešajte, kým nebude mäkká, približne 1 minúta. Pridať 1½ šálky (188 g) múky na všetky účely , ½ šálky (45 g) holandský kakaový prášok , 1½ čajovej lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 čajová lyžička. Morton Kosher Sal , ½ čajovej lyžičky. prášok do pečiva a ½ čajovej lyžičky. sóda na pečenie a zmiešajte s gumovou špachtľou, až kým sa nevytvorí mäkké cesto a nie sú k dispozícii žiadne vrecká na suchú múku. Nechajte cesto odpočívať, objavené, pri izbovej teplote 15 minút. (To mu umožní trochu to zatvrdnúť, čo uľahčuje ložisko v guľkách).

   Stage 3

   Využívanie

   Fáza 4

   Pečieme sušienky, panvice sa otočia zhora nadol a spredu dozadu na ceste, až kým sa mierne nevytvoria a nevytvoria trhliny 8 až 10 minút. Nechajte cookies vychladnúť na podnosoch na pečenie 2 minúty. (Musia byť veľmi horúce, ale nepáči sa im).

   Stage 5

   Zatiaľ čo cookies pečie, rezajú alebo zlomia 4 oz. Biela čokoládová tyčinka V nepravidelných uhlových fragmentoch, ktoré sa dobre hodia do centier cookie (približne 1x1 ').

   Fáza 6

   Stlačte čokoládové kúsky centier cookie (musia sedieť takmer ngadious s tapas cookie; ak sú fragmenty malé, môžete použiť 2 kusy v cookie, ak sú malé), potom sa vráťte do rúry a pečte, až kým sa horná časť čokoládových kusov neroztopí, približne 30 sekúnd. Okamžite som posypal osladenie fliaš vyhradených v hornej časti. Nechajte cookies spočívať v podnosoch na pečenie pri izbovej teplote 4 hodiny, aby sa umožnila využiť čokoládu. (Alebo trvá 30 minút, kým sa proces urýchľuje).

   Dole: Cookies môžu piecť 4 dni skôr. Uložte do hermetickej nádoby pri izbovej teplote.