8 najlepších komerčných výrobcov ľadu

Kvalita ľadu remeselného koktailového baru bola signálom toho, aký závažný program ich nápojov. Kocky Kold-Draft Ice Kubes vládli najvyššie pri obnove skorého koktailu vďaka koktailu kráľa Dale DeGroff Vplyv. Začal používať Kold-Draft Ice v Rainbow Room v roku 1984 a začiatkom roku 2000 jeho čašníci učeníci relaxovali svoje koktaily a Dominujúce tvrdú shach S kryštalickými ľadovými blokmi.

V priebehu rokov vstúpilo do komerčnej hry ľadových strojov viac spoločností a poskytovali barom a reštauráciám rôzne možnosti, ako sa rozhodnúť splniť svoje potreby. Teraz to nie je len Kold-Draft, notoricky nestabilný stroj, ale Hoshizaki, Scotsman, Manitowoc a ďalšie prichádzajú do hry. A dobré požiadavky na ľad presahovali kocky pre granule, rozdrvený ľad a dokonca aj bloky 300 libier. Potreby a schopnosti sú rozmanitejšie.

Aký výrobca ľadu je však najlepší pre vaše podnikanie? Závisí to od toho, koľko potrebujete a zrýchľujete, ako aj od priestoru, ktorý máte k dispozícii na prispôsobenie sa stroju ICE.

Lepšie všeobecne

Foto: s láskavým dovolením Amazonu

• Vysoký objem

• Energetická účinnosť

• Uveďte, kedy je potrebná údržba

• Predný panel uviaznutý s plastovými svorkami, ktoré je možné zlomiť

Problém je šampión a najlepší stroj na pelety, ktorý môžete získať, hovorí Erick Castro, majiteľ ustanovení vzdelaných v San Diegu a Kotol V New Yorku a odborník na Swizzles, Šťavnatý a tropické koktaily. Úprimne povedané, myslím si, že sú nevyhnutné pre akýkoľvek úspešný barový program. Nemôžete ich prekonať pre všestrannosť a spoľahlivosť, “hovorí Castro.

Tento škótsky model vytvára vysoký objem ľadu: 350 libier za deň, pričom využíva menej energie a vody ako väčšina ostatných ľadových strojov. Skontrolovanou nehrdzavejúcou oceľou meria 30 x 24 x 23 palcov a môže byť naskladaný na vrchol skládky Scotsman B322S ICE. Pre pohodlie vás vaše indikátorové svetlá varujú pred potrebou údržby a toho, ako to funguje. Jeho záruka pokrýva kúsky a ručne za tri roky, s pokrytím odparovača, kompresora a kondenzátora na päť. Jedna vec, ktorá sa nestarala, bola však skutočnosť, že predný panel je uväznený plastovými svorkami, ktoré je možné prerušiť.

Rozmery (dxwxh): 24 x 30 x 23 palcov Schopnosť: 350 libier Napätie: 115

Najlepšie podkontería

Foto: s láskavým dovolením Amazonu

• Spoločnosť známa ako výrobcovia ľadu

• Stále

• Skvelé úložisko môže

• Rýchlo produkuje ľad

• Nie je kompatibilný s obchodmi GFCI

Manitowoc je vodcom výroby ľadu od roku 1964. Bol prvým, kto automatizoval čistenie pre ľadové stroje a v súčasnosti má najvyšší výber ľadových strojov certifikovaných spoločnosťou Energy Stars. Aj keď je váš model UDF0140A dostatočne kompaktný pri 33 x 30 x 40 palcov na to, aby spadol pod pult a dostal sa z cesty, môžete ticho kopať 132 libier kociek ľadu v plnej veľkosti, polovicu alebo normálne za deň. Jeho pôsobivo veľký odpad s uhlovými posuvnými dverami ponúka tiež možnosť pripraviť 90 libier ľadu.

Podľa Shawn Lickliter , Riaditeľ populárnej reštaurácie Los Angeles šéfkuchára Waltera Manzke Republiquela „Manitowoc je neuveriteľne spoľahlivý. Za viac ako štyri roky sme nemali žiadne skutočné problémy so službami. Rýchlo produkuje ľad a využíva menej energie. S vznikajúcimi vzduchovými filtrami, vynikajúcimi odnímateľnými odpadmi a antimikrobiálnou ochranou je ľahšie ho udržiavať v čistote. Pamätajte však, že nie je kompatibilný s predajmi GFCI.

Rozmery (dxwxh): 33 x 30 x 40 palcov Schopnosť: 90 libier Napätie: 115

Najlepšia banka

Foto: Amazon

• Vysoký objem

• Skvelý vnútorný vklad

• Tri kocky veľkosti

• Show LCD

• Vysoký

• Môžete sa ľahko zlomiť

Pretože výrobcovia banky sú postavené kompaktné, aby vyhovovali pultom kuchynských zariadení, zvyčajne nemajú šírku pásma na výrobu ľadovej hmoty, ktorú by reštaurácia a zamestnanecký bar musel uvoľniť. Výrobca ľadu v Newair však tieto očakávania ľahko presahuje, čo spôsobuje ľad vo výške 33 GBP za deň. Stroj môže byť nakonfigurovaný kdekoľvek, pretože má nádrž na vodu postavenú s kapacitou 24 ks. Len sa uistite, že ste to nedali blízko horúceho sporáka, čo sťažuje výrobu ľadu.

Vybavená LCD obrazovkou, nahlásite, kedy by sa nádrž mala obnoviť, musí byť vyprázdnená ľadová kocka a kde je stroj v procese automatického čistenia. Máte tiež možnosť vybrať si medzi tromi rôznymi Veľkosti ľadu , perfektné, keď robíte akýkoľvek kokteil v skalách. Pamätajte, že je vysoký a môžete sa ľahko zlomiť.

Rozmery (dxwxh): 14 x 9,4 x 12,9 palca | Schopnosť: 33 libier Napätie: N / d

Najlepšie kliknúť na ľad

Foto: s láskavým dovolením Amazonu

• Vysoký objem

• 3 -ročná záruka

• Čistiaci systém eliminuje sedimenty každú hodinu

• Karo

V novom prístupovom bode Los Angeles na streche La cha cha cha , Tento modulárny výrobca ľadu refrefrigido z Hoshizaki -ir, ktorý meria 27,4 x 22 x 26 palcov, ochladzuje Koktaily zamerané na agáve . Výrobca ľadu z nehrdzavejúcej ocele vyrába približne 630 libier ľadu v štýle Pepita denne a ľad ponecháva každých 10 až 12 minút.

Kúpa ľadového stroja, ako je Hoshizaki, len aby ste si triasli a podávali všetky nápoje v kocke remesla, je z dlhodobého hľadiska skutočne lacnejšie a cenovo dostupnejšie, ako ponechať stroje Kold-Draft, hovorí Bryan Tetorakis , Dinter Director for Filk Hospitality Group. Jeho komentár sa môže zdať intuitívny, pretože Hoshizaki je drahý. Stroj je pokrytý trojročnou zárukou podľa častí a práce a je kvalifikovaný pre energetickú hviezdu. Páči sa nám tiež jeho čistiaci systém, ktorý každú hodinu eliminuje sedimenty.

Rozmery (dxwxh): 27,38 x 22 x 26 palcov | Schopnosť: 632 LIBRAS | Napätie: N / d

Vice -wampeon, lepšie pre Ppita Ice

Foto: Amazon

• Wi-Fi a hlasové ovládanie

• Opätovné reguláciu fúzie ľadu do nádrže na vodu

• Neexistuje žiadne spojenie s požadovaným zdrojom vody

• Vysoký

Táto aktualizácia banky GE Opal Bank má meranie 17,5 x 13,43 x 16,5 palca a je navrhnutá tak, aby uspokojila vaše okamžité okamžité potreby ICE. Opatrované 1 kilogram Hiallo Criscy pre vaše tiki a tropické koktaily alebo zmesi Beverajes za hodinu, vaše odpadky môžu tiež ukladať až 3 libry ľadu.

Pretože nevyžaduje pripojený zdroj vody, a to vďaka svojej 2,4 -klitrovej vodnej nádrži, ktorá je naplnená roztaveným ľadom a poskytuje vodu až o 9 libier ľadu, môžete umiestniť toto elegantné zariadenie kdekoľvek do svojho baru, aby ste uľahčili prístup. Najväčšou vlastnosťou by však mala byť jej schopnosť skombinovať svoje rádio Wi -Fi s rozmermi 2,4 GHz s aplikáciou Smarthq na monitorovanie výroby ICE z vášho telefónu a získať aktualizácie softvéru, ako sú funkcie Alexa alebo Google Voice Control. („Alexa, Ice“) Jedinou vecou, ​​ktorá sa mi nepáči, je však najmä skutočnosť, že je vysoká.

Rozmery (dxwxh): 17,5 x 13,43 x 16,5 palca | Schopnosť: 3 libry Napätie: 120

Súvisiace: Najlepší výrobcovia ľadu

Najlepšie pre dátový ľad

• Energetická účinnosť

• Ľahko použiteľná dotyková obrazovka

• Vyčistiť

• Potrebujem kúpiť odpadky osobitne

Ľad kociek, známy ako „dátový ľad“, sa topí pomalšie ako Pepit Ice a vyzerá čistejšie a rovnomernejšie, čo robí tento ľadový štýl ideálnym pre vysokozvalné bary a reštaurácie, ako aj tyčinky rezaných koktailov. Tento stroj Manitowoc produkuje údaje vo výške 560 GBP pri používaní menšej energie a vody ako konkurenti a zahŕňa niektoré vysoké -technológie. Jednoduchá -použitá citlivá dotyková obrazovka vám umožňuje prispôsobiť výrobu programu ICE, keď a ako abstraktuje efektívnejší a menej efektívny systém odpadu. Obrazovka tiež umožňuje vám a vášmu tímu vedieť, kedy je čas vyčistiť jednotku alebo vykonať údržbu.

Čistenie je rýchle a jednoduché, vďaka hlavným dverám, ponúka ľahký prístup, ako aj odnímateľnú vodnú koľajnicu. Okrem toho, s niektorými kusmi vyrobenými z lákavého antimikrobiálneho materiálu, výrobca ľadu dezinfikuje, čím znižuje rast baktérií a biopelového bahna. Pamätajte, že ľad si môže kúpiť osobitne.

Rozmery (dxwxh): 21,5 x 22 x 21,5 palca | Schopnosť: 560 libier Napätie: 115

Najlepšie pre ľadové bloky

• Vytvorte kryštalické bloky

• Dva bloky ľadu simultán

• Bomba zabraňuje nečistotám

• Potrebujem kúpiť vybavenie na presun blokov

Ľadoví puristi, ktorí chcú prenášať svoje nápojové programy na ďalšiu úroveň zmeny prostredníctvom Clinebell. V priebehu rokov som ich kúpil šesť, hovorí Julian Cox, tvorca za programami barov v baroch a víťaznej reštaurácii, ako napríklad Najlepší V Los Angeles a Tri body a závod V Chicagu. Potrebné sú tri dni, ale stroj bude súčasne produkovať dve 300 kryštalických libier ľadu, ktoré merajú 20 x 40 x 10 palcov. Budete potrebovať priestor na prispôsobenie jeho veľkosti (48,5 x 51,25 x 42 palcov), ako aj pozadie, aby ste si kúpili veľký blok blokov, vyhradenú mrazničku na uloženie blokov a sochárskej a pásmovej pásy. CB300 pracuje na 110-120V. Ale produkuje niekoľko krásnych ľadových blokov.

Je dobré vedieť:

Keď vodné čerpadlo cirkuluje povrchovú vodu, aby sa zabránilo zmrazeniu nečistôt v ľade, jej umiestnenie je rozhodujúce a malo by sa meniť každý deň mrazeného cyklu.

Rozmery (dxwxh): 51,25 x 48,5 x 42 palcov | Schopnosť: 300 libier každý Napätie: 110-120

Súvisiace: Najlepšie barové náradie

Lepší nezávislý

Foto: Madison

• Bezdrôtová kapacita

• Čistý zásobník

• Automatické, keď je kontajner plný

• Dverový panel sa musí kúpiť osobitne

Podobne ako jeho náprotivok bankového modelu, tento výrobca nezávislého ICE GE je vybavený mnohými modernými zvonmi a píšťalkami. Svoje zdroje výroby ICE Nugget ICE môžete ovládať prostredníctvom aplikácie, dostávať aktualizácie stavu filtra a dokonca aj produkciu ľadu v programe; Tento posledný prvok je obzvlášť užitočný.

Tento nezávislý stroj má reverzibilné pánty, takže môžete ovládať smer rovnováhy dverí. Panel dverí sa však musí kúpiť osobitne, pretože tento špecifický model musí byť univerzálny v celom GE a prispôsobiteľný podľa svojho priestoru. Je schopný produkovať až 50 libier denne, čo je o niečo nižšie v porovnaní s niektorými ďalšími strojmi, ale to môže byť všetko, čo potrebuje. Čistá kapacita skladovacej skrinky je o niečo viac ako polovica tejto sumy s 26 libier a odpadky automaticky vyjde, keď je plný ľadu.

Rozmery (dxwxh): 22,75 x 14,87 x 34,12 palca | Schopnosť: 50 libier Napätie: 110

Záverečný rozsudok

Pre vaše potreby ľadu nemôžete robiť chyby s Hosshizaki alebo škótskym. Ale aj keď Hoshizaki F-801Maj-C výrobca ľadu Takmer dvojnásobok množstva ľadu ako Scotsman C0322SA-1 Prodigy Plus Ice Maker Škótsky presahuje jeho päťročnú záruku pokrytia pre jeho výparník, kompresor a kondenzátor. Okrem toho sú škótske ľadové stroje prezentované v priemysle barov ako najlepší výrobcovia ľadu, ktoré vynájdili a zdokonalili.

Čo hľadať u komerčného výrobcu ľadu

Typ ľadu a výroby

Pri nákupe výrobcu ľadu pre vaše podnikanie najprv zvážite typ potrebného ľadu. Bude to guľka, pekná alebo ľadová v kocke? Potom premýšľajte o tom, koľko ľadu budete potrebovať. Bude pokrytá surovou tyčou, relaxáciou kokteilového programu alebo poskytnutím baru s veľkým objemom? Ak hľadáte veľa ľadu, kúpte si stroj, ktorý dokáže rýchlo vyrobiť množstvo cesta.

Typ a veľkosť

Existujú štyri typy výrobcov ľadu: pult, distribútor brehu, ľadu a vody a modulárne, ktoré produkujú veľké množstvo ľadu, ale vyžaduje úložnú skrinku. Kde pravdepodobne budete potrebovať ľad? Z vašej terasy, vo vašej kuchyni alebo vo vašej reštaurácii? Koľko miesta je k dispozícii na prispôsobenie sa tomuto výrobcovi ľadu? Toto je tiež úvaha, keď objavíte chlapa, ktorý má väčší zmysel pre vaše potreby. Existujú postavení výrobcovia ľadu, ktorí majú väčšiu úložnú kapacitu a môžu sa zmiešať s dekoráciou alebo sa môžu skryť pod pultom. Bankové modely sú menšie, ale užitočné, keď potrebujete iba ľad navyše.

Údržba a údržba

Niektoré stroje sú mechanické, ako napríklad automaty vyrobené spoločnosťou Kold-Draft, ktoré si vyžadujú veľa ventilácie, pretože majú tendenciu sa zahrievať. Poznajte požiadavky strojov ICE, ktoré zvažujete, a ak máte rozpočet a čas na uspokojenie vašich potrieb a údržby. Okrem toho preskúmajte, ako ich vyčistiť, byť ľahký a miera, do akej je možné udržiavať čisté, napríklad so začlenenými antimikrobiálnymi charakteristikami. Pretože je to niečo, čo sa musí robiť približne štyrikrát do roka, bolo by dobré sa dozvedieť, aké ťažké alebo ľahké je vidieť so svojím strojom.

Časté otázky

Koľko miesta potrebujete pre komerčného výrobcu ľadu?

Veľkosť vášho stroja ICE závisí od množstva ľadu, ktoré vaše podnikanie potrebuje každý deň. Ak chcete určiť tieto potreby, zohľadnite množstvo ľadu používaného v jeho kokteilovom programe, množstvo vody, ktorá slúži zákazníkom a ak máte osobný servisný nápoj alebo surové bar. V priemere môžete vypočítať 1,5 libier na zákazníka alebo 900 libier pre 500 zákazníkov.

Ako to robí komerčný výrobca ľadu?

Výrobca ľadu môže mať jeden až štyri odtoky, aby sa prispôsobil množstvu vody, ktorú vylučuje počas procesu výroby ľadu. Odtok podlahy je ideálny pre ľadové stroje, ktoré produkujú veľké množstvo odpadovej vody. Z tohto dôvodu je odtok zabudovaný na podlahu, takže voda preteká odtokom do odpadovej vody. Ale musí existovať vzduchový priestor, zvyčajne 2 palce medzi odtokom ľadového stroja a odtokom podlahy, ak si odpadová voda zachováva.

Koľko energie využíva komerčný výrobca ľadu a je efektívny v energii?

Na výpočet množstva energie použitej v jeho stroji ICE najskôr nájdite zoznam „wattov“ na jej servisnom štítku a staňte sa kilowatts deliam o 1 000. Objavte náklady na kilovatio-horu na vašom účte elektrickej energie. Vezmite si množstvo hodín, ktoré je váš komerčný stroj ICE vykonávaný na deň, a vynásobte ho počtom kilowatt-hory vášho stroja. Nakoniec vynásobte toto číslo cenou za kilovatio-horu vo svojom účte, aby ste vypočítali, koľko energie využíva. Ak je na trhu komerčného stroja na energetickú účinnosť, vyhľadajte certifikáciu Energy Star, ktorá je o 10% efektívnejšia v energii a o 20% efektívnejšiu vodu ako bežné modely.

Môžete používať komerčných výrobcov ľadu pri vysokých teplotách?

Teploty väčšie ako 100 stupňov F nie sú najlepším prostredím pre komerčné ľadové stroje. Nielen ľad v nádobe sa topí rýchlejšie, ale ľad prestane vyrábať ľad. Preto je ideálne udržiavať teplotu 70 stupňov okolo vášho ľadového stroja. Ak to urobíte, pomôže nielen výrobe ľadu, ale bude prínosom aj pre dlhovekosť vášho stroja.

Ako sú komerčné stroje na ľad čisté?

Aby ste zaručili normy bezpečnosti potravín, musí byť váš komerčný ľadový stroj vyčistený štyrikrát do roka. Tento proces sa líši v závislosti od modelu vášho stroja; Preto overte návod na návod na získanie akéhokoľvek sprievodcu. Všeobecne platí, že začína čistiť svoje nádoby na odpadky z akéhokoľvek ľadu a potom sa zapojí do svojho cyklu automatického čistenia. Potom odpojte stroj, aby ste mohli vyčistiť odnímateľné kusy vrátane vzduchových filtrov, pomocou čistiaceho roztoku. Vyčistite každú časť handričkou a potom úplne opláchnite. Nielen stroj musí byť vyčistený, ale aj nádoba na odpadky a exteriér stroja.

Vyhýba sa komerčným výrobcom topenia ľadu?

Nie je možné, že komerční výrobcovia ľadu udržiavajú ľad úplne zmrznuté, pretože hoci sú studené, nezmrazujú. Väčšina modelov recykluje roztavenú zmrznutú vodu, aby sa vytvorila viac ľadu.

Prečo dôverovať Spicerail.lat?

Kokteil a autor Avia Instagrammer Caroline Pardilla zahŕňajú význam kvality ľadu v nápoji, nielen pre chuť, ale aj pre tráva.

Prečítajte si nižšie: Najlepšie ľadové formy v gule