Vanilkový prach a vanilková pasta sú dva vynikajúce spôsoby, ako pridať vanilkovú chuť do riadu. Okrem toho žiadny z nich neobsahuje alkohol; Preto žiadny z výrazov alkoholickej príchute, ktorý môže prísť s vanilkovým extraktom. Tak Dve vanilkové formy Porovnať si navzájom? Ako by ich mali použiť na získanie najväčšieho prínosu každého z nich? Porovnajme ich.

Index

Ako sa líši vanilkový prach z vanilkovej pasty?

Okrem zjavného rozdielu v textúre majú vanilkový prach a pasta určité zásadné rozdiely v chuti a spôsob, akým sa používajú. Obidve sú podobné, pretože ponúkajú čistú chuť vanilky.

Existuje niekoľko druhov vanilkového prachu, niektoré jednoducho pozostávajú zo suchých a mletých vanilkových zŕn, zatiaľ čo iné zahŕňajú vanilkový extrakt zmiešaný s sacharózou, dextrózou alebo kukuričným škrobom. Dôležitým rozdielom medzi vanilkovými práškovými formami je to, že sa všetok HABA nerozpustí, zatiaľ čo vanilkové stĺpiky vyrobené z dextrózy alebo sacharózy. Vanilkový prach je ideálny na miešanie so suchými prísadami bez pridania ďalšej vlhkosti. Formy dextrózy a sacharózy sa môžu zmiešať v tekutinách, kde sa rýchlo a ľahko rozpustia. Môžete ich použiť na vytvorenie domácich zmesí palaciniek alebo koláčov a zmesí horúcej čokolády.

Na druhej strane vanilková pasta je zmes mletých vanilkových zŕn a vanilkového extraktu. Potom sa môže zmiešať s kukuričným sirupom alebo iným sladidlom. Konzistentnosť priečinka je užitočná pre dezerty s veľkou vlhkosťou, ako sú vanilkové krémy alebo krémy. Vanilkový priečinok je tiež obľúbený pre čokolády.

Môžete namiesto vanilkovej pasty použiť vanilkový prach? A naopak?

Vanilkový a vanilkový priečinok sú navzájom dobrým náhradníkom, pokiaľ poznajú svoje rozdiely.

Vanilla Dust bude fungovať vo väčšine receptov, ktoré vyžadujú vanilkovú pastu; Nie všetky typy vanilkového prášku však poskytnú malé čierne body, ktoré mnohí ľudia spájajú s vysoko kvalitnými vanilkovými dezertmi. Jeho suchú textúru tiež znamená, že je možné, že by mal znížiť podiel suchých zložiek v recepte, aby sa kompenzovala jeho prítomnosť.

Vanilkový priečinok bude tiež fungovať vo väčšine receptov, ktoré vyžadujú vanilkovú príchuť a poskytnú čierne body; Môže však tiež poskytnúť priehľadné jedlá hnedastý tón. Okrem toho môžete eliminovať mokrý/suchý podiel v jemných a temperamentných dezertoch, ako sú makaróny, a nechať ich zlyhať. Ak chcete získať lepšie výsledky, použite ho ako náhradu vanilkového prachu vo vysoko tekutých miskách, ako sú krémy a krémy.

-> Dozviete sa viac: Čo je dobrá náhrada vanilkového prachu?

Kedy by ste mali používať vanilkový prášok? A kedy by som mal používať vanilkovú pastu?

Aj keď vanilkový prach a vanilková pasta sú všestranné prísady, ktoré sa dajú použiť vo väčšine receptov, ktoré vyžadujú vanilku, každý z nich je vhodný pre niektoré viac ako iné.

Používajte sušené pečené vanilkové recepty, ako sú sušienky a koláče. Rozširuje sa dobre do suchých ingrediencií a zachováva si svoje príchute, aj keď je pečená po dlhú dobu pri vysokých teplotách. Môžete tiež použiť vanilkový prach, keď chcete mierne nastriekať vanilku na pečenie namiesto toho, aby ste ju videli v samotnom článku.

Zarezervujte si vanilkovú pastu dezertu, kde jeho svetlo hnedý tón nebude odrádzať, ale kde sa objavia čierne škvrny vanilkových semien, ktoré obsahujú. Na čokoládové dezerty môžete použiť ďalšiu lacnejšiu vanilku, kde škvrny nebudú viditeľné.