Gentl fotka Niekoho sa opýtajte Babička : Výroba nedeľnej omáčky nie je presná veda. Môžete použiť iné mäso, ako sú husté bravčové kotlety alebo rebrá, namiesto toho alebo za hranicami tu uvedených tu.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Pred 8 porciami
Prísady
2 šálky čerstvého chleba 1/2 šálky jemne nastrúhaného pecorino 1/3 šálky petržlenu jemne nasekané plachty 1 1/2 čajových lyžičiek drvených červených paprikových vločiek 1/4 čajových lyžičiek horúcich španielskych papriky 7, ale kefovanie piesku, rozdeľuje 4 lyžice olivového oleja. Čerstvo presunuté 2 libry horúcej alebo sladkej talianskej klobásy, zadné ošípané 1 libru 1 libra, nakrájané na 3 až 4 rebrá alebo bravčové rebrá jedincov 1 veľká cibuľa, mleté 2 nasekané, 2 nasekané, 2 nasekané, nasekané, občerstvenie, občerstvenie, občerstvenie, bit, broko, broko, nasekané, nasekané v 1,20, 2 bity bitov. Tubulárne masy (napríklad rigatoni alebo tortiglioni)Príprava
Štádium 1
Roztiahnite drobky chleba v zdroji pečenia a nechajte ho usadiť pri teplote miestnosti, až kým nezaschne, približne 12 hodín.
Fáza 2
Kombinujte drobky chleba, pecorino, petržlen, vločky z červeného korenia, papriku, 1 nakrájaný klinček cesnaku a 2 polievkové lyžice oleja v strednej miske.
Stage 3
Rozrezajte plátky mäsa na kúsky 6x2 '; Domory soľou a korením. Každý plátok posypte približne 2 lyžicami chlebovej múky, zabalte a vložte paličkou alebo lanom; Nechajte braciolu stranou. Zostávajúcu zmes chlebovej múky nechajte stranou.
Fáza 4
Zvyšné 2 polievkové lyžice oleja zahrievajte na veľkej a ťažkej panvici na stredne vysokej teplote a varte klobásu, občas sa otáčajte až do všetkých strán, 5 až 8 minút. Preneste do veľkého podnosu na pečenie s okrajom.
Stage 5
Rebrá dochutíme soľou a korením; Varte na tej istej panvici až do zlatých strán, 8 až 10 minút. Prenos do zdroja na pečenie s klobásou. Varte loď vyhradenú na panvici a občas sa otáča, až kým nie sú hnedé po dobu 5 až 8 minút; Preneste do rovnakého zdroja pečenia.
Fáza 6
Znížte oheň na stredný odpad a uvarte cibuľu, sardela a zostávajúci cesnak na panvici, občas miešam, až kým sa cibuľa nestane priesvitnou 8 až 10 minút. Pridajte paradajkovú pastu a varte za stáleho miešania, až kým tmaví farbu 5 až 8 minút.
Fáza 7
Pridajte rozdrvené a celé paradajky, drvte celé paradajky rukami; Domory soľou a korením. Priveďte do varu, znížte oheň a varte, za občasného miešania, kým sa omáčka nezhustne, od 1 do 1 1/2 hodiny.
Fáza 8
Pridajte klobásy, rebrá, hnedé džúsy a nahromadené v zdroji, aby sa pečieme do omáčky. Varte, čiastočne zakryté, občasné miešanie a povrchový povrch podľa potreby, až kým mäso nie je veľmi mäkké (rebrové mäso musí spadnúť z kosti), 2 1/2-3 viac hodín. Outle omáčku soľou a korením.
Stage 9
Krátko pred podávaním uvarte cestoviny vo veľkom hrnci vriacej slanej vody za občasného miešania až do dente; vypustiť.
Štádium 10
Miešajte cestoviny vo veľkej miske s trochou omáčky a zakryte si rezervovanú zmes chlebovej múky. Odstráňte kosti z rebier a vyberte tyčinky zo zubov z Brécio. Podávajte Brécio, rebrá, párky a zvyšnú omáčku s cestovinami nabok.
Štádium 11
Dole: Drobky chleba môžu sušiť 5 dní predtým; Uložte lietadlá pri izbovej teplote. Omáčku je možné variť 2 dni predtým; Prikryte a relaxujte. Pred varením cestovín jemne reštartujte omáčku, prikryte.
