Image may contain Food Meal Dish and Taco Peru's Leg Consit s Purée Pasilla a Perezno de PubecheDavid Cooks

Pomalé a chrumkavé solené morčacie a chrumkavé pokožky sú vylepšené údenou pastou a sladkou a pikantnou broskyňou v týchto tacos inšpirovaných juhom.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Urobiť 12 tacos

Prísady

Pre Türkiye:

3 libry Kúpanie 3 polievkové lyžice 3 polievkových lyžíc košer podpätku 2 morčacie bubny v koži (1 1/2 libier) 2 morčacie stehná na koži (1 1/2 libier)

Pre zachovanú petržlenovú petržlenovú petržlenu:

1 šálka jablčného octu 1 šálka cukru 1 polievková lyžica košer soľ 2 broskyne 2 (približne 3/4 libier), v plátkoch 1 polievková lyžica žltej horčičnej semienka 12 vetiev čerstvého tymiánu 1 šálka nakrájanej červenej cibule 1/2 šálky šál

Pre alebo Purée Pasilla:

2 unce sušených čerpadiel chille 2 CLAEL GRATNIC 1/2 šálky nakrájanej červenej cibule 1 čajová lyžička cukru 1/2 čajovej lyžičky soli košer

Pre kluby:

1 lyžica rastlinného oleja, na vyprážanie 12 kukuričných tortíl 2 avokáda, kocky

Príprava

  1. Varte morčacie:

    Štádium 1

    Pred -rúra pri 300 ° F. derpit maslo na 5 -klitrovacej panvici alebo holandskej rúre na miernom ohni. Pridajte cukor a soľ a miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte morčacie mäso a vložte ho do rúry. Otočte kúsky moriek každých 30 minút a varte, až kým nie je morka mäkká a loď sa dá ľahko vložiť do najhrubšej časti stehna, približne 1 1/2 až 2 hodiny. Odstráňte z rúry a nechajte ju vychladnúť na teplotu miestnosti. Opatrne odstráňte pokožku z častí morky a rezervujte sa. Odstráňte mäso a rezervujte.

  2. Urobiť petržlenu:

    Fáza 2

    Vyčistite ocot, cukor, soľ a 1 šálku vody a miešajte, kým sa nerozpustí. Vložte broskyne, horčičné semená a tymián do sklenenej sklenenej nádoby a nalejte zmes octu. Nechajte stojan, kým zmes nedosiahne teplotu miestnosti a chladte 1 hodinu.

    Stage 3

    Odrežte studené peins a zmiešajte s cibuľou, koriandrom, citrónom, olivovým olejom a soľou. Pokúste sa upraviť korenie.

  3. Make Purée Pasilla:

    Fáza 4

    Čile opekajte v sušenej panvici na stredne vysokej teplote 1 až 2 minúty, až kým sa nezachráni. Nechajte vychladnúť a odstraňovať tyče a semená. Prineste 1 šálku vriacej vody a nalejte na chille. Mäkké strmé, približne 5 minút. Čisté chille, voda, cesnak, cibuľa, cukor a soľ v mixéri, kým nie sú mäkké, pridajte viac vody, v prípade potreby zakaždým 1 polievkovú lyžicu. Pokúste sa upraviť korenie. Pyche je možné vykonať 1 deň vopred.

  4. Monte Los Tacos:

    Stage 5

    Na veľkej panvici na stredne vysokej teplote sa v oleji smažte pokožka Turecka, kým nie sú chrumkavé a zlaté. Odstráňte a odrežte. Horieť strúhané mäso a zmiešajte s pokožkou.

    Fáza 6

    Zahrejte tortilly. Na každú tortillu rozšírite lyžicu pyré. Rozdeľte morčacie mäso a pokožku medzi tortilly a prikryte petržlenovou petržlenovou petržlenovou v kocky.