Strawberry shortcake on a plate with two slices next to it. Foto: Chelsea Kyle, štýl potravín Anny Stockwell

Tento pôsobivý letný vôňový koláč a tymián sa ľahšie eliminuje, ako sa zdá. Špongie Gnoise -štýlová špongia sa vyrába z roztaveného masla pre mäkšiu a chutnú základňu.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    3 hodiny vrátane relaxácie

  • Úroda

    10-12 Časti

Prísady

Pre vrstvy koláča:

1 šálka (2 špáradlá) Maslo bez soli, 8 veľkých vajíčok 1 3/4 šálky cukru 1/2 čajovej lyžičky soli Kosher 1 lyžica tymiánu Listy 1 čajová lyžička vanilkového extraktu 1 3/4 šálky múky pre všetky účely, rozdelené

Pre sirup:

1/2 šálky cukru 6 vetiev tymiánu

Pre montáž:

1 libra jahody, topánky, polovica alebo štvrťroky, ak sú veľké, rozdelené 2 šálky kyslej smotany 1/2 šálky detského mlieka (voliteľné) mlieko a tymián (na servírovanie) vetvy (voliteľné) mlieko (voliteľné) mlieko.

Špeciálne vybavenie

2 (8 palcov) pružinová forma, najlepšie svetlá farba

Príprava

  1. Upečte vrstvy koláča:

    Štádium 1

    Vložte mriežku do stredu rúry; Pred -So pri 350 ° F. Zadná čiara so zvitkovým papierom, zanechajte strany bez povlaku a bez mastovania. Derry maslo v malej panvici na miernom ohni; Rezerva.

    Fáza 2

    Porazte vajcia, cukor a soľ v miske Bowlera. Položte misku mixéra na panvicu s varením a varte vodu, neustále miešajte, až kým zmes nie je horúca na dotyk a cukor sa rozpustí (na overenie prstov použite prstami). Misku prejdite do mixéra a rúcho strednou rýchlosťou pomocou príslušenstva šľahača, až kým sa zmes neobrába a trojnásobne objem, približne 5 minút (keď zdvihnete mixér, zmes sa musí uchýliť k vám v hrubých pásky).

    Stage 3

    Preneste roztavené maslo do strednej misky. Pridajte do zhody do masla a šaty tymián, vanilku a 1 šálku vajec.

    Fáza 4

    Zostávajúcu vaječnú zmes preneste do veľkej misky. Vzorku polovicu múky na vaječnej zmesi. Pomocou gumovej špachtle alebo veľkého balónového šepotu zdvojnásobte múku v zmesi vajec, kým sa takmer nezačlení. Opakujte so zvyšnou múkou a zdvojnásobte zmes masla špachtľou iba, kým nebude začlenená. Ľahko rozdeľte cesto medzi pripravené panvice; Hladký povrch.

    Stage 5

    Pečieme koláče, až kým sa horná časť znova prehlbuje a centrá sa vrátia, keď sú stlačené mierne 25 až 30 minút. Okamžite prejdite nôž na okrajoch a odstráňte tvar pružiny. Preneste panvice do radu a nechajte koláče úplne vychladnúť.

  2. Urobte sirup:

    Fáza 6

    Vezmite cukor, tymián a 1/2 šálky vody, aby ste sa varili na malej panvici. Nechajte stáť, kým sa nevychladne, asi 30 minút. Nahnite cez tenkú sieťovinu v meracom skle a ochladte, až kým nie je pripravené na použitie.

  3. Namontujte éru:

    Fáza 7

    Pomocou zubného noža nakrájajte hornú časť každého koláča, aby ste ich pripravili. Vrchne si vyčistite 2 až 3 lyžice. Koláčový sirup, v závislosti od toho, ako sa bude koncentrovať chuť tymiánu.

    Fáza 8

    Hrajte 10 uncí. Jahody s 1 polievkovou lyžicou. Sirup v strednej miske a nechajte stáť najmenej 10 minút alebo až 1 hodinu.

    Stage 9

    Medzitým porazte mäkkú vrcholovú kyslú smotanu v vychodenej miske s príslušenstvom šľahača. Pridajte krém a 2 lyžice. Sirup a postroj pre tvrdé hroty.

    Štádium 10

    Preneste 1 vrstvu koláča na tanier a prikryte jahodami sirupom. Prikryte polovicou šľahačky a potom ju vložte do druhého koláča v prvom. Prikryte zostávajúcou šľahačkou. Chladiť, aby ste definovali najmenej 1 hodinu. Krátko pred podávaním zorganizujte 6 zostávajúcich uncí. Jahody, detské jahody, ak sa používajú, a vezmite tymián na tortu.

    Dole: Koláče sa môžu piecť a namočiť sirupom, ale nezhromažďujú sa, 2 dni dopredu; Vrstvy zabaľte osobitne do plastov a studenej. Thomillo sirup je možné vykonať 5 dní vopred; Chladte v divokej nádobe. Navrhovaný koláč je možné urobiť 12 hodín dopredu; zima.

    Poznámka editora: Pozrite sa na jeden deň a získajte viac z našich najlepších jahodových dezertov →