Johnny Miller Foto Toto je moja verzia shanghainských vyprážaných ryžových koláčov. Vo všeobecnosti sa konzumujú počas nového roka, pretože názov jedla tiež znie ako rok rastu. Zaujímavé je, že existujú dve čínske jedlá s menom Nian Gao. Verzia v Hongkongu je dezert, zatiaľ čo verzia Shanghainese (toto) je vyprážané chutné jedlo (a preto sa nazýva Chao Nian Gao-Chao znamená vyprážané). Ryžové koláče na tejto miske sú tvary naklonených mincí a nájdete ich suché a chladené. Kórejské ryžové koláče sú zvyčajne valcovité, ale existujú aj meny (konkrétne tie, ktoré sa používajú pre
Nakrájané ryžové koláče
Čierny ocot
Suchý shiitake cogumelos
Sójová omáčka
Tma som omáčka
Akútny
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Podávať 2
Prísady
12 nakrájaných ryžových jaguárov, rozmrazených, ak sú 4 huby shiitake zmrznuté 8 uncí bravčového alebo pokožky -bezplatné kuracie mäso, jemné plátky 3 polievkových lyžíc. Svetlá sójová omáčka 2 polievkové lyžice. Shaoxing Víno 1 čajová lyžička. ½ čajovej lyžičky praženého sezamového oleja. Pepper Blanco Momentálne 2 polievkové lyžice. 1 polievková lyžica ustrice omáčky. 2 čajová lyžička tmavej sójovej omáčky. Hoisin omáčka 1 čajová lyžička. Zhenjiang Čierny ocot 1 čajová lyžička. Na 2 polievkové lyžice kukuričnej párty. Neutrálny olej 3 strúčiky cesnaku, nastrúhané 2 čajové lyžičky. Čerstvý strúhaný zázvor 3 hlavy baby bok choy, samostatné listy (s bielymi rebrámi)Príprava
Štádium 1
Ryžový koláč ponorte do studenej vody na dve hodiny alebo v noci do chladničky.
Fáza 2
Vložte suché shiitakes do malej misky s ½ šálky vody a ponorte sa pri izbovej teplote v noci.
Stage 3
Ak sú pripravené na varenie, vyberte huby z vody a rezervujte; Nahnite ponornú tekutinu a odložte sa osobitne. Odstráňte a zlikvidujte odolné tyče húb a nakrájajte na rezanie -hrubé -hrubé.
Fáza 4
V malej miske zmiešajte mäso s 1 lyžicou ľahkej sójovej omáčky, vína, sezamového oleja a bieleho korenia a premiešajte. Marino v chladničke 1 hodinu.
Stage 5
V ďalšej miske zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, omáčky z ustrice, tmavú sójovú omáčku, hoisin a ocot. Porazte kukuričný škrob, kým sa nerozpustí a potom rezervujte.
Fáza 6
Horúca wok na miernom ohni, kým nie je horúca, a pridajte 1 lyžicu oleja, cesnaku a zázvoru a smaženia iba na uvoľnenie arómy, približne 30 sekúnd. Pridajte mäso s marinádou a varte za stáleho miešania, až kým sa väčšina ružovej farby uvarí 3 až 4 minúty. Pridajte huby a miešajte 20 sekúnd. Pridajte Bok Choy a znova premiešajte 20 sekúnd. Zkrabte ingrediencie wok v strednej miske.
Fáza 7
Vráťte sa do WOK na vysokej teplote a pridajte zvyšný 1 lyžicu oleja. Pridajte ryžové koláče a varte, kým nie sú mierne zlaté, približne 1 až 2 minúty. Nalejte vyhradené huby a zakryte wok; Varte 2 minúty a varte ryžové koláče. Vyskúšajte textúru ryžový koláč; Niektoré značky trvá dlhšie, ale mali by sa odraziť a mäkké. Keď sú ryžové koláče pripravené, vráťte zmes mäsa do wok spolu so zmesou omáčky. Miešajte, aby ste začlenili rýchlo a úplne a varte, kým omáčka nezhustne a ryžové koláče sú hnedé a jasné, približne 2 minúty. Preneste do priemernej misky a okamžite podávajte.
