Strawberry a bazalka s kánonom s vybitou vanilkou

Aj keď sme zriedka mali v mojom dome dezerty, na konci jedla sa vo všeobecnosti rozhodla pre čerstvé ovocie, občas moja matka urobila jahodovú guľu. Tento koláč bol tvorený vopred -depletovanými žltými špongiovými koláčmi, ktoré sa nachádzajú v sekcii produktu, spolu s jahodami s krémom a krémovým pokrytím plastovej vane, ktorú moja matka skladovala v mrazničke a nikdy dem. Až keď som vyrastal a pohol sám, som zistil, že skutočný jahodový koláč znamenal sladký cookie s čerstvým ovocím (ideálne v sezóne) a skutočný šľahač. V tejto verzii som do textúrneho koláča pridal dotyk čerstvej bazalky do rozmeru bylín a nejakej kukuričnej múky. Oba doplnky bránia dezertu, aby sa stal veľmi sladkým a ťahá klasické jedlo moderným a neočakávaným smerom.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  4 Časti

Prísady

Jahoda

Chantilly

Bazalka

Zostaviť

Príprava

1. Vytvorte jahodovú náplň:

   Štádium 1

   Umiestnite približne jednu tretinu jahôd do nereaktívnej strednej misky (sklo alebo keramiky) a drvte sa vidličkou alebo zemiakovou kašou. Pridajte zostávajúce jahody do misky a rozbite prstami v malých kúskoch a uistite sa, že akákoľvek šťava spadne do misky. Na jahody posypte cukor, bazalku a ocot a premiešajte. Pred použitím nechajte stáť najmenej 30 minút alebo až 3 hodiny.

2. Vytvorte šľahačku:

   Fáza 2

   Rozdeľte vanilkové bôby pozdĺžne, ak používate a zoškrabte semená v kréme v skle meračov. (Alebo pridajte vanilkový extrakt.) Pridajte cukor a premiešajte, aby ste sa rozpustili. Pridajte prázdne vanilkové fazule, prikryte plastovým obalom a pri výrobe trikov urobte strmú chladničku.

3. Vytvorte bazalkové koláče:

   Stage 3

   Pred -rúra pri 425 ° F a zarovnajte zdroj pečenia s pergamenovým papierom alebo silpatom. Kombinujte múku, kukuričnú múčku, 3 polievkové lyžice cukru, kvasiniek, jedlej sódy, soľ a bazalky vo veľkej miske. Zastrihnite maslo na kúsky ½ palca, posypte múkou a zmesou. Pomocou prstov akumulujte kocky masla a potom utiahnite a utiahnite maslo a urobte maslo rozbitie na malé kúsky, veľkosť hrášku.

   Fáza 4

   Rezervujte vajíčko v malej miske. Kombinujte vaječný žĺtok a jogurt v malej miske a zhromaždil sa, až kým sa žĺtok nezačlení do jogurtu. Vložte jogurt suché ingrediencie a najskôr premiešajte vidličkou, potom rukami, až kým sa nevytvorí cesto. Na začiatku sa môže zdať suché, ale stále sa hrá spolu a vytvorí sa cesto. Rozdeľte cesto na 4 gule a vložte ho do pokutového zdroja pečenia a mierne stlačte, aby ste vytvorili disky. Pridajte vodu k vaječnému bielemu a šatu, kým nebude pena. Vyčistite hornú časť každého koláča ľahkým vaječným svetlom a posypte zvyšnou lyžičkou cukru. Pečieme, až kým nie sú sušienky zlaté v hornej časti a palica vložená do čistej stredy, od 14 do 18 minút. Nechajte zdroj piecť 5 minút a potom opatrne prejdite na kľuku.

   Stage 5

   Zatiaľ čo triky sú v pohode, šľahací krém končí. Vyberte vanilku z krémovej smotany a preneste krém do misky mixéra vybaveného šľahačovým doplnkom. Vysokorýchlostný bič, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.

4. Založiť koláče:

   Fáza 6

   Na rozdelenie mladých na polovicu použite zaniknutý nôž. Položte šľahačku na spodok každého koláča, pridajte niektoré jahody, posypte trochou bazalky, pridajte ďalšiu dávku šľahačky a vymeňte hornú časť každého koláča. Podávajte okamžite.

5. Praskliny:

   Fáza 7

   Znie to čudne, ale zrelé jahody v tomto recepte skutočne slúžia na určitý účel. Ak prerušíte jahody, ovocie má tendenciu skĺznuť a vkĺznuť do šľahačky. Ak však vyráža ovocie prstami, nepravidelné okraje ovocia majú rohy a rohy, ktoré pomáhajú zachytiť šľahačku. Pomáha tiež ublížiť ovocia, aby sa do Brecholasu uvoľnilo trochu viac šťavy. Potom sa dostanete do rúk a začnete sa roztrhať!

6. Variácia: čučoriedka a koriander s šľahačkou s šľahačkou s citrónom

   Fáza 8

   Vytvorte brusnice kombinujúce 4 šálky (680 g) čerstvých brusníc (nepoužívajte mrazenie), 1 - 2 šálky granulovaného cukru, 1 citrónovú kôru a 1 polievkovú lyžicu čerstvej citrónovej šťavy v strednej panvici. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým sa šťavy nezačnú variť a niektoré bobule sa začnú objavovať, 3 až 5 minút. Vyberte z tepla a nechajte stranou, aby ste ochladili pri izbovej teplote alebo v noci chladili.

   Stage 9

   Pokiaľ ide o triky, najskôr pečú 4 čajové lyžičky korianderových semien v suchej panvici na miernom ohni, kým nie sú voňavé. Vyberte a nechajte vychladnúť, potom rozdrvte maltou a stopou alebo mlynou korením. Zvýšte múku pre všetkých 1 - 2 šálky (210 g) a vynechajte kukuričnú múčku a vymeňte 2 čajové lyžičky praženého koriandra nastrúhaného bazalkou. Pred pečením posypte 1 - 4 čajovú lyžičku háčkovania rozdrvenú na každý koláč cukrom. Vytvorte šľahačku podľa pokynov a zdvojnásobte citrónovú kôru polievkových lyžíc alebo 2 čajové lyžičky citrónového extraktu. Keď sa stretnú namiesto bazalky, posypte zvyšnému korianderu na čučoriedky.