Image may contain Plant Food and Meal Fotka Chelsea Kyle, prop

Inšpirované španielskymi príchuťami, toto vyprážané kurča šéfkuchára Suzanne Goin Los Angeles 'A.O.C. Získajte pikantný impulz v marináde a skúsenosti. V A.O.C., Goin podáva misu s aioli rounsco. Pre podobnú omáčku kombinujte rovnaké kúsky Romesco a majonéza.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    4 hodiny, 40 minút

  • Úroda

    Podávať 4

Prísady

3 strúčiky cesnaku, lámanie 4 šálky mliečneho séra 1 čajová lyžička korenia v štýle Aleppo alebo 3/4 čajových lyžičiek drvenej červenej papriky ako Coxas de Frango, rezy im 1/2 'hrubé 2 xíras de farinha pre všetkých Romesco a majonéza (slúžiť; voliteľné)

Špeciálne vybavenie

Hlboko vyprážaný teplomer

Príprava

  1. Štádium 1

    Kombinujte cesnak, značky, korenie v štýle Alepo, rasca, koriander, 1 čajová lyžička. Paprika, 1 čajová lyžička. soľ a 1/2 čajovej lyžičky. Čierne korenie vo veľkom plastovom vrecku. Pridajte kurča a premiešajte na zakrytie a potom trvať najmenej 4 hodiny a do noci.

    Fáza 2

    Porazte múku, kayen a zvyšné 3 polievkové lyžice. Paprika v priemernej povrchovej miske.

    Stage 3

    Upravte veľkú a ťažkú ​​panvicu vyprážaným teplomerom. Nalejte olej do hĺbky 2 '; Vysoký horúci, až kým sa teplomer nezaregistruje 350 ° F. Znížte požiar v polovici cesty a podľa potreby sa zvýši alebo menší, aby sa udržala teplota 350 ° F. Pracovala v pozemkoch, odstráňte kurča z marinády, prebytok miešajte a odteká v zmesi múky. Vyprážajte kurča, rotuje sa raz, až kým nie sú zlaté a uvarené, približne 3 minúty podľa množstva. Preneste do podnosu na pečenie pomocou papierovej utierky; Dočasnosť soľou.

    Fáza 4

    V priemere vykuruje panvicu na grile. Avokádo si vyčistite olejom; Sazón s 1/4 zostávajúcou čajovou lyžičkou. soľ a 1/4 čajovej lyžičky. korenie. Grilla, občas, až kým nie sú mierne karbonizované, približne 3 minúty na každej strane. Preneste kurča na tanier a zorganizujte avokádo vedľa neho; Podávajte s pikantnou majonézou, ak si budete priať.