Image may contain Food Cutlery and Spoon SalsaMikkel Vang

Toto ponorenie je naša verzia katalánskej omáčky, ktorá má veľa variácií a vie dobre, s takmer akýmkoľvek druhom mäsa alebo grilovaných rýb. Stojí za to použiť viac problémov s použitím lieskových orechov (ktoré je potrebné olúpať), ako aj mandle. Aj keď 2 polievkové lyžice lieskových orechov sa javia ako malé množstvo, dokončujú chuť omáčky.

Kuchovia Poznámka:

Omáčku je možné urobiť 1 deň dopredu a studená, zakrytá. Pred podávaním prineste pri izbovej teplote. *Dostupné na latinských trhoch, na mnohých supermarketoch a kuchynke.com.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    40 minút

  • Úroda

    Približne 1 1/2 šálky

Prísady

1 široké paradajky (1/2 lb), s jadrom 1 (1/2 oz) suchého širokého chilli* 1/3 šálky extra panenského olivového oleja 2 polievkové lyžice lieskových orechov, toast a uvoľnené kožné kože, ktoré sa tiahnu kuchynskou ostrov 1/8/18 lampa Targe 1/2 palca, veľké kubas. Čajová lyžička vločiek s červeným paprikom 1/4 šálky hrbolkov, opláchnutie 2 vody na vodu 1 ocot stôl tynic 1/4 čajovej lyžičky 1/4 vinagu alebo príchuť alebo príchuť

Príprava

  1. Štádium 1

    Vložte mriežku rúry do strednej polohy a pred -rúru pri 400 ° F. Zarovnajte malý zdroj pečenia s hliníkovou fóliou.

    Fáza 2

    Pečieme paradajky na panvici, až kým nie sú mäkké a pokožka ľahko bojuje, približne 30 minút.

    Stage 3

    Kým paradajka pečie, Čile sa otvára pozdĺžne a vyhodí stonku a semená, potom chili chile na malé kúsky. Olej zohrejte na ťažkej panvici 8 až 10 palcov na miernom ohni, až kým nie je horúco, ale nefajči, potom pridajte Čile a varte, miešajte, až kým nebude voniaca a chile je jasnejšie červená, od 30 sekúnd do 1 minúty. Preneste Čile škaredou lyžičkou do tepelnej skúšobnej misky. Pridajte lieskové orechy na panvicu spolu s mandľami, chlebom, cesnakom a vločkami z červeného korenia a varte, miešanie, až kým chlieb a cesnak nie sú zlaté, 2 až 3 minúty. Pridajte zmes (vrátane oleja) do chile do misky a mierne ochladte.

    Fáza 4

    Odlupujte paradajky, potom nakrájajte a preneste (šťavami) do kuchynského robota. Pridajte chlieb a chilli zmes, korenie, vodu, ocot a 1/4 čajovej lyžičky soli a pyré, kým nie je mäkká. No s vodou, ak si prajete a ochutnajte soľou.