Foto Romulo Yanes Ak nie ste fanúšikom konzervovaných sardiniek, tu je skvelý úvod: sicílske inšpiračné rezance plné mäsitých rýb, chrumkavých hranoliek a veľa duffov. Uvádzame čerstvé drobky toastov?
Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.
Čo potrebujete
-
Sardine balená v olivovom oleji
-
Kapary
-
Veľké vyprážané vyprážanie
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
15 minút
-
Úroda
Pred 6 porciami
Prísady
1 špagety libry 1/3 šálky olivového oleja 1/4 šálky vypustených čiapiek, suché 2 šálky čerstvého chleba (bagety) 1/2 šálky nasekaného výkopu 2 až 3 (3 3/4 v veveričkách)Príprava
Štádium 1
Varte špagety v hrnci s vriacou vodou dobre, až kým nie je na priehlbine.
Fáza 2
Medzitým zahrievajte olej na 12 -palcovej ťažkej panvici na miernom ohni, až kým nebude svietiť. Smažte kapary, až kým „nebudú“ a nie sú iba tmavším tieňom, približne 2 minúty. Preneste škaredou lyžičkou na papierové utierky, aby ste mohli vypustiť. Povzbudzujte drobky chleba na tej istej panvici, miešanie, až do zlatohnedej, približne 3 minúty. Preneste do misky a zmiešajte s kaparmi, kôprom a 1/4 čajovej lyžičky soli a korenia.
Stage 3
Pridajte sardinky na panvicu s olejom (ak používate 3 plechovky, zlikvidujte 1 olej) na stredne vysokú teplotu a vynútený cesnak cez cesnakový lis na panvici. Ušetrite, kým sardinky nie sú hnedé v bodoch okolo okrajov, približne 2 minúty.
Fáza 4
Zarezervujte 1 šálku vody na varenie cestovín a potom vybite rezance. Pridajte pastu na panvicu s kuchynskou vodou a 1/2 čajovej lyžičky soli a korenia. Zmiešajte, až kým sa cesto zakryje a omáčka je mierne hrubá, 1 až 2 minúty. Podávajte pokryté skúsenými drobkami.
Poznámka editora: Tento recept bol vytlačený prvýkrát v vydaní „Gourmet“ z mája 2009. Obľúbené recepty →
