Image may contain Plant Art Painting Vegetable and Food ZeleninaJason Lowe

Akákoľvek kombinácia zeleniny pobozkanej plameňom a hodená touto ľahkou vinaigrette je príjemne údenou stranou.

Variť poznámku

Kuchynské poznámky:

Ak nemôžete pražiť vonku, zelenina sa môže variť na panvici s mriežkou 2 horákov až stredne vysoké teplo.

Zeleninu je možné urobiť 1 deň dopredu a chladiť. Obnovené pred podávaním.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Podávať 4

Prísady

2 strúčiky cesnaku, rozdrvené cesnakovým lisom 1 polievkové lyžice červeného vína ocot 1/3 šálky olivovej 1/4 čajovej lyžičky 1/8 čajovej lyžičky čerstvo mletej korenia 1 veľkej červenej cibule, veľkej červenej ceradovej nakrájanej čerstvej pasie a 3 polievkových lyžíc novo nasekanej bazalky.

Špeciálny tím:

Štyri 12 'špajle, namočené vo vode po dobu 30 minút, ak sú drevo

Príprava

  1. Štádium 1

    Pripravte mriežku na varenie tepla priamo na horúcom uhlí (teplo alebo stredne vysoký plyn).

    Fáza 2

    Vo veľkej miske zmiešajte cesnak, ocot, olej, soľ a korenie a rezervujte 2/3 vinaigrette na kefovanie.

    Stage 3

    Zakrivené médium pozdĺžne cibuľa a pozdĺžne sa rozreže polovice na plátky šírky 1/2 '. Často 1/2 'oddelene od špajlí (aby sa vrstvy udržali pohromade). Cibuľu a baklažánu vyčistite rezervovanou vinaigrette.

    Fáza 4

    Olejová mriežka, potom spracujte korenie cibuľou a baklažánom, zakrytá iba vtedy, ak používame plynový gril, občas sa otáčame s pinzetou, až kým cibuľa a baklažán nie sú veľmi mäkké, od 6 do 10 minút; Preneste do veľkého podnosu na pečenie s okrajom. Pokračujte v pražení korenia, otáčajte sa, až kým pokožka sčerniete, viac 1-2 minúty. Vložte korenie do hlbokej misky a prikryte tanierom a potom nechajte stáť, kým zostávajúca zelenina.

    Stage 5

    Pozdĺžne štvrťročne cukety; Kefa a paradajky s rezervovanou vinaigrette. Gril, prikryte iba vtedy, ak používate plynový gril, otáčajte paradajky menej často ako cuketa, až kým paradajky nebudú vzrušené, približne 3 minúty; Preneste do zdroja pečenia. Pokračujte v cukete grilu, točenie, až do mäkkého, 1-3 ďalších minút.

    Fáza 6

    Olúpte korenie a nakrájajte jemné mäso. Nakrájajte nakrájané paradajky a odrežte zvyšnú zeleninu. Pridajte do misky Vinaigrette spolu s bylinkami a soľou podľa chuti, hrajte sa na zakrytie.

Gurmán ľahké večere