Smoky carrot dip in a bowl garnished with chopped parsley. Fotografia Michael Graydon

Sladká a dymová pečená mrkva sa zmieša s cícerou, mandľami, citrónovou šťavou, cesnakom a bylinkami. Je to ideálny partner pre vysiate sušienky alebo dobrý chlieb. Pred odstránením z rúry sa uistite, že mrkva v jadre je mäkká, aby ste získali možnú mäkšiu textúru.

Ako tento recept na Bon Appétit? Je oveľa viac, odkiaľ to prišlo. Prihláste sa na odber časopisu tu!

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Asi 3 šálky

Prísady

½ šálky 2 libry kožných mandlí, olúpané 2 polievkové lyžice. Viac ½ šálky extra panenského olivového oleja; Plus 2½ čajové lyžičky. Salt košer, rozdelený, plus 2 strúčiky cesnaku ½ šálky konzervovaného cíceru 3 polievkové lyžice. (alebo viac) čerstvá citrónová šťava 1 čajová lyžička. Novo presunutá čierna korenie ¾ čajovej lyžičky. Španielsky horúci dym ½ šálky tuhej reboundovej petržlenu, okrem plachtov, ktoré slúžia

Príprava

  1. Štádium 1

    Predložte rúru pri 350 ° F. mandle roztrhané na podnose na pečenie s okrajom, hranie v strede, až kým nie sú mierne tmavé a voňavé, 8 až 10 minút. Nechajte to čerstvé; Rezerva.

    Fáza 2

    Hustá mrkva nakrájajte na polovicu pozdĺžne a potom nakrájajte všetky mrkvy na 4 kusy. Zmiešajte podnos na pečenie pergamenu s 2 polievkovými lyžicami. Olej a 1 čajová lyžička. soľ. Mrkva natiahnite rovnomerne pri zdroji na pečenie a pečenie, za stáleho alebo dvakrát miešajte, až kým nie je veľmi mäkká a nezačína sa uzdraviť a hnedá (ale nie uhlie), približne 1 hodinu.

    Stage 3

    Preneste mrkvu do kuchynského robota; Pridajte cesnak, cícer, citrónovú šťavu, korenie, papriku, nasekanú petržlenovú petržlenovú, ½ šálky oleja, 1,5 čajových lyžičiek. soľ a vyhradené mandle. Proces, podľa potreby pridajte viac oleja, až kým nebude zmes takmer úplne mäkká. Pokúste sa v prípade potreby potápať a pridať viac citrónovej šťavy a/alebo soli.

    Fáza 4

    Preneste ponorenie do malej misky, nastriekajte viac olejom a prikryte petržlenovou petržlenovou petržlenovou petržlenu.

    Stage 5

    Dole: Ponorenie sa dá urobiť 1 týždeň skôr. Prikryte a relaxujte.