Olej Safron a olivový olej sú dva bežné kuchynské oleje s niekoľkými bežnými vlastnosťami a mnohými rozdielmi. Tu je pohľad na to, ako sa porovnávajú v tejto konfrontácii špecifikácie.
Ako sa líši kurkuma olivového oleja?
Oil a olivový olej pochádzajú z rôznych rastlín. Náčrt Extrahuje sa zo semien rastliny šafranu , rastlina v rodine slnečnice. Olej Je tlačený Olive , ktorý vznikol v Blízkom východe a ďalších regiónoch.
Olej Sceight a olivový olej majú vo väčšine prípadov inú chuť. Olej Sceight je známy svojou neutralitou. Je nízka chuť a nezasahuje do chutí ingrediencií. Olivový olej sa môže líšiť v chuti a intenzite chuti v závislosti od typu.
Napríklad ďalší olivový olej má ďalšiu Pannu má bylinkovú príchuť s tónmi korenia. Pri rafinovaných olivových olejoch (príchuť na svetlo) môže byť príchuť bližšie k oleju SCEight, pretože tieto oleje nemajú takú silnú chuť.
-
Náčrt
-
Olej
Olej a olivový olej sa spaľujú pri rôznych teplotách. Dymový bod rafinovaného kurkumového oleja (najbežnejší typ) je veľmi vysoký v približne 510 stupňoch Fahrenheita. Má jeden z najvyšších dymových bodov akéhokoľvek kuchynského oleja.
Dymový bod olivového oleja závisí od typu olivového oleja. Olej extra virgem Má nízky bod dymu, ktorý je v rozmedzí 350 stupňov až 375 stupňov, ale rafinovaný olivový olej sa môže použiť pri teplotách až do 475 stupňov.
Oil a olivový olej Safron majú rôzne účinky na zdravie. Aj keď sa obidve všeobecne považujú za zdravé oleje, obe nie sú zdravé rovnakým spôsobom. Olej Sceight nie je dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca a mozgu, spolu so správnym fungovaním mnohých iných telových systémov.
V porovnaní, olivový olej obsahuje omega-3 mastné kyseliny. Olej SCEight obsahuje menej nasýtených tukov spojených s bránenými tepnami v porovnaní s olivovým olejom, ale ľahko zdravšie mononenasýtené tuky. Zatiaľ čo kurkuma olej a olivový olej sú bohaté na vitamín E, získate podstatne viac rovnakej veľkosti oleja šafranu ako olivový olej.
Môžete použiť šafranový olej ako náhradu za olivový olej a naopak?
Olej spoločnosti Sceight nenahrádza ďalší olivový olej, ktorý sa všeobecne používa s ohľadom na svoj chuťový profil. Olej SCEight je neutrálny a neposkytuje rôzne tóny za studena olivového oleja. Neposkytuje ani najdôležitejšie zdravotné výhody.
Olej SCEight môže nahradiť rafinovaný olivový olej, ktorý by sa mal používať pri vysokých teplotách, a to je bližšie k neutrálnej chuti. Tu svieti olej Sceight, pretože má menšiu chuť na olivový olej s chuťou na svetlo.
Olej extra virgem won’t be a good alternative to safflower oil unless you are trying to add more flavor to a dish. If that’s the case, it may work in some applications. Not only will it enhance flavor, but it will improve the dish’s nutritional profile as well. You will need to serve the dish raw or cook it at a low temperature.
Kedy by som mal používať kurkumu a kedy by mal používať olivový olej?
Používajte kurkumu olej v vyprážaných jedlách a poter, kde váš dymový bod záleží viac ako jeho chuť. V jedlách používajte ďalšie panenské olivové oleja -extratra, ktoré sa nebudú variť pri vysokých teplotách a kde chcete chuť rôznych olív. Používajte rafinovaný olivový olej na zdravotné prínosy olivového oleja, ktoré nie je možné získať z oleja SCEight.
