Foto Josepha de Leo, Drew Aichele's Food Style Tento recept Chana Masala je jednoduchý a priamo obľúbené jedlo počas týždňa, ktoré je možné vykonať za menej ako hodinu. Skoro nikdy nemám čas na potápanie sušeného cíceru v noci pred tým, ako pripravím toto jedlo, alebo potrebný čas varenia, keď začnete vysychať, ale znova, kto to robí? Čo ja robiť Existuje trik, vďaka ktorému sa tento tanier pomaly stane: Varte cíceru konzervovanú tekutinou pomáha napodobňovať textúru, ktorú by ste dostali v noci. (A ďalší trik mojej sestry -v laskach, paradajky majú veľa rezaných).
Túto zdravú chanu môžete slúžiť s ryžou Basmati, Naan , chrumkavý chlieb, dokonca aj tortilly, ak to máte v ruke. Niekedy je však mojou najšťastnejšou prácou pozrieť sa na Chana Masala vo veľkej tortilla batérii s trochou syra, paradajok, avokádo, jalapeños a koriandra, aby sa vytvorila vynikajúca batéria Nachos de Chana Masala.
Kvapalinu môžete upraviť tak, aby ste hrali pomocou textúry. Ak sa vám tanier páči trochu fúkaný, neváhajte a pridajte ¼ do ½ šálky vody, okrem tekutiny, ktorú používame konzervované zrno.
Tento recept Chana Masala je súčasťou našej špajze Pohodlné vegetariánske jedlo .
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
55 minút
-
Úroda
4 Časti
Prísady
1 veľká červená cibuľa; Okrem viacerých tenkých plátkov, ktoré slúžia (voliteľné) 2 slivkové paradajky 2 15 uncí. CoeCpea Cans (non -Drainage) 3 polievkové lyžice. Rastlinná olej 1 čajová lyžička. Semená Comino 6 zubov -De -alho, strúhané 1 '1' gening, olúpané, strúhané 2 čajové lyžičky. Gas Masala 2 čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 hodina. Morton košer soľ 1 čajová lyžička. Ground Coriander ½ čajovej lyžičky. Amchur (Suchý manga prášok) ½ čajovej lyžičky. Šafran na zemi ½ čajovej lyžičky. Caxemira alebo iná červená chilli prach ⅛ čajová lyžička. ½ citrónovej zeme škorice šťavy ¼ šálky nakrájanej pásky, okrem mäkkých listov, ktoré slúžia 2 polievkové lyžice. Maslo bez vitríny (voliteľné) Parné ryže, naan alebo tvrdý chlieb (slúžiť)Príprava
Štádium 1
Červený 1 veľká červená cibuľa vo veľkých dierach pokladníka; Rezerva. Prerezané tipy 2 slivkové paradajky a nastrúhajte mäso na pokožku; Zlikvidujte kože. Knihy osobitne.
Fáza 2
Priniesť Dve 15 uncí. plechovky s tekutinou variť v strednej panvici; Varte, občas miešajte, až kým zrno trochu nepučí a nie je trochu jasnejšie, 10 až 15 minút. Odstráňte z tepla.
Stage 3
Medzitým teplo 3 polievkové lyžice. rastlinný olej Na veľkej panvici uprostred. Variť 1 čajová lyžička. Semená rasca . Pridať 6 Clove -de -alho, jemne poškriabaný , 1 'zázvor, olúpaný, jemne strúhaný a červená červená cibuľa. Varte, často miešajte, až kým väčšina vody sa odparí 7 až 9 minút.
Fáza 4
Pridajte nastrúhané paradajky vyhradené pre panvicu a varte, miešanie, 1 minútu. Pridať 2 čajové lyžičky. Garam masala , 2 čajové lyžičky. Diamantový kryštál alebo 1 hodina. Morton Kosher Sal , 1 čajová lyžička. podlaha , ½ čajovej lyžičky. Amchur (suchý manga prach) , ½ čajovej lyžičky. Suchozemský šafran , ½ čajovej lyžičky. Cashmir alebo iný červený chilli prášok a ⅛ TSP. Kapucňa . Varte, miešajte, až kým sa nezachráni a farba sa mierne prehlbuje, približne 2 minúty.
Stage 5
Pridajte cíceru s tekutinou na panvicu, znížte oheň a varte, často miešajte, až kým zmes nezostane a keď sa oleje začnú oddeliť, má mierne jasný vzhľad, od 10 do 15 minút. Miešať ½ citrónovej šťavy , ¼ šálka nasekaného koriandra a 2 polievkové lyžice. maslo bez soli (Ak používate) v Chana Masala.
Fáza 6
Rozdeľte chana masala medzi misky a prikryte sa Koriander listy s jemnými prútkami e Červená cibuľa v plátkoch (Ak používate). Slúžiť Varená ryža, naan alebo tvrdý chlieb .
