Image may contain Food Bread Dish Meal Hot Dog and Pita Perfektné rybie tacosChristopherove testy

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Pred 8 porciami

Prísady

Pez:

2 libry červenej pokožky alebo iných mäkkých bielych rybích filé 1 šálka múky na všetky účely 1 šálka bielej ryžovej múky 2 čajové lyžičky košer podpätku 2 šálky sodného (na vyprážanie; približne 8 šálok)

Sada:

16–32 malá kukuričná kapusta a šalát šalát jicama fresno chile, aby slúžil; Nakrájané avokádo, korianderové listy s jemnými stonkami, nakladanými jalapeňmi a plátkami citrónu, ktoré slúžia

Špeciálny tím:

Hlboko vyprážaný teplomer

Príprava

  1. Pripravte si a odrežte ryby:

    Štádium 1

    Odstráňte všetky kosti z kolíka Fish Fillet (pomocou pinzety to uľahčuje). Každú filé odrežte stredne pozdĺžne. Odrežte každú polovicu v diagonálnom diagonále 1 '. (Pri rezaní pracujte s prirodzeným tvarom rýb; to pomôže kusom zostať spolu, namiesto toho, aby ste sa rozpadli, keď sa vyprážajú).

  2. Cestoviny:

    Fáza 2

    Múku porazte na všetky účely, ryžovú múku a soľ v strednej miske. Postupne vyprší sódu klubu, až kým nebudú uzly; Upravenie s viacerými sódami alebo ryžovou múkou podľa potreby, aby bola konzistencia tenkej hmoty palacinky; Musí byť degradovateľný, ale dostatočne hrubý na zakrytie rýb.

  3. Zahrieva olej:

    Stage 3

    Vložte na veľkú panvicu s vyprážaným teplomerom a nalejte olej na meranie 2 '. Horieť na stredne vysoké teplo, až kým teplomer nezaregistruje 350 °.

  4. Studené ryby a ryby:

    Fáza 4

    Pracujte v mnohých 5 až 7 kusoch súčasne, zakryte ryby v cesti, zanechajte prebytočnú odkvapkávanie a potom položte olej (aby ste zabránili striekaní, znížte ryby v oleji smerom od vás). Nepritavujte panvicu: teplota oleja dramaticky klesne a ryby môžu byť spolu.

    Stage 5

    Ryby smažte, občas sa otáčajte rybou špachtľou alebo lyžičkou s rozštepom a udržiavajte teplotu oleja pri 350, až kým kôra nie je opuchnutá, chrumkavá a zlatá, približne 5 minút.

    Fáza 6

    Preneste do okraja do podnosu na pečenie na okraji; Okamžite sezónu soľou.

  5. Horúce tortilly:

    Fáza 7

    Kým je ryba vyprážaná, použite pinzety na zahrievanie tortilly jeden po druhom priamo na plynovom horáku, pohybujte sa často, až kým nie sú mierne karbonizované a ventilátory v škvrnách, približne 1 minúta na každej strane.

    Fáza 8

    Preniesť do misky; Prikryte čistou kuchynskou utierkou na zahrievanie. (Ak nemáte plynový sporák, zabaľte hromadu tortíl do plechu horúcej a horúcej hliníkovej fólie do rúry 350 °, až kým sa nezohrieva).

  6. Podávajte!

    Stage 9

    Vrcholy top (obaja sme radi klub) s rybami, kapustovým šalátom, pikantnou omáčkou, avokádom, koriandrom a konzervovaným jalapeňom. Podávame s plátkami citrónov.