Pastrami -štýlové mriežkové prsníky prsníkaGentl fotka Áno, pre tento recept si môžete kúpiť iba morčacie prsia. A keď varíte bez zvyšku vtáka, eliminujete všetky tieto problémy celých vtákov. Toto je veľmi dobre Kukuričná múka s morčkou múkou a čiernou paprikou omáčkou .
Informácie o príjmoch
-
Úroda
Podávať 8
Prísady
3 polievkové lyžice koriander semená 2 polievkové lyžice čierne korenie 1 polievková lyžica feniklových semien 1 polievková lyžica Sichuan Pepper 1 (6–8 libier) morčacie prsia, suchý hrudník 1 lyžica rastlinného oleja 2 polievkové lyžice soli.Špeciálne vybavenie
Mlyn na korenie alebo maltu a pylón; Štartér a fajčiari (voliteľné)Príprava
Štádium 1
Zemná beh koriandrových semien, čierneho korenia, feniklových semien a sichuanského korenia v mlyne korenia alebo s maltou a Mazónom. Vložte morku do veľkého zdroja, aby sme pievali a všetky otrite olejom a posypte dutinou a všade soľou, potom urobte to isté so zmesou korenia. Nechajte stáť pri teplote miestnosti najmenej 1 hodinu, alebo zakryte a ochladte až 12 hodín.
Fáza 2
Ak je zima, nechajte ho odpočívať pri teplote miestnosti 1 hodinu pred pražením.
Stage 3
Ak nosíte uhoľný gril, naplňte krb uhlím a svetlom. Keď sú uhlíky pokryté popolom, natiahnite polovicu na každej strane grilu, takže stred zostane prázdny. Položte hornú mriežku na gril. Ak používate fajčiarske čipy, roztiahnite hrsti rovnomerne na uhlie. Umiestnite Turecko do stredu mriežky (nedovoľte, aby žiadna časť Türkiye predĺžila uhlíkami). Cree Grid Vstúpte do teplomeru okamžitého odčítania do otvoru v kapote. Varte morčacie mäso, rozširujte hrsť triesok rovnomerne v uhlí každých 20 minút a otáčajte Peru každých 30 minút pre zlato (zdvihnite mriežku s morkou a otočte o 180 ° F v rovnakom čase), až kým sa okamžitý odčítaný teplomer vkladá do najhrubšej časti prsníka bez toho, aby ste sa dotkli kosti 150 ° F, 75-90 minút. Počas celého procesu udržujte teplotu grilu čo najbližšie pri 350 ° F, čím sa otvorí otvory, aby sa zvýšila teplota a zavrela vetracie otvory, aby ste ju znížili, a podľa potreby pridajte viac uhlia. Preneste morčacie mäso na rezací stôl a nechajte ho odpočívať najmenej 30 minút pred vyrezávaním.
Fáza 4
Ak používate rúru, pred -425 ° F. Turecko vložte na veľký podnos na pečenie s pneumatikami. Hornee, otáčanie fontány pečenia raz, až kým nie je pokožka zlatá a väčšina pokožky je 35 až 45 minút. Znížte teplotu rúry na 250 ° F a pokračujte v pečení peru, až kým sa do najhrubšej časti prsníka vloží teplomer s okamžitým odčítaním bez toho, aby ste sa dotkli kostných záznamov 150 ° F, približne 45 až 60 minút. Preneste morčacie mäso na rezací stôl a nechajte ho odpočívať najmenej 30 minút pred vyrezávaním.
