Image may contain Food Bread and Burger Gentl fotka

Tieto chleby s vagovaným parom sú chutné, ako sú rolky Parkerovho domu, so sladkou chuťou kukuričnej múky.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Asi pred 16 porciami

Prísady

Bao Cornmeal:

2 polievkové lyžice cukru 1 (1/4 uncí) aktívnych suchých kvasiniek (približne 2 1/4 čajových lyžičiek) 2 šálky múky na všetky účely 1 šálka kukuričného muffiny Zmiešajte 1 lyžicu košerovej soli 1 lyžica

Salsa a montáž:

1/4 šálky cukru 3 polievkové lyžice sójovej omáčky 1 zelená alebo červená chilli, jemné plátky 1 (1/2 palca) zázvor, močenie Pastrami -štýlové mriežkové prsníky prsníka , majonéza, chlieb a maslo Pepinillos, strúhanú mrkvu a mäkké korianderové listy (na servírovanie)

Príprava

  1. Bao Cornmeal:

    Štádium 1

    V malej miske miešajte cukor a kvasinky v 2/3 šálky horúcej vody (100 °). Nechajte stojan na penu, približne 5 minút. Vo veľkej miske porazte múku, zmes kukurice, soli a kvasiniek vo veľkej miske. Zmiešajte zmes cukru so suchými prísadami a pridajte 2 lyžice. olej. Zmiešajte iba dovtedy, kým sa nevytvorí chaotické cesto.

    Fáza 2

    Cesto otočte na pracovnej ploche. Jemná hmotnosť, kým nebude mäkká (buďte opatrní, aby ste nepreťažovali). Preneste do mierne olejovej misky a pevne prikryte plastovým obalom. Nech sa objaví v horúcom bode, až kým sa cesto opuchne a pri stlačení sa ľahko vyrába, približne 1 1/2 hodiny.

    Stage 3

    Cesto rozdeľte na 16 loptičiek a jemne sa choďte medzi dlane, až kým nie je mäkké. Každá guľa pri ováli 6x3 ', mierne kefujte olejom a potom zdvojnásobte priečnu polovicu. Zakryte bao vlhkou handričkou a nechajte ju mierne 60 až 90 minút.

    Fáza 4

    Vložte bambusovú paru lemovanú pergamenovým papierom do veľkej panvice vriacej vody (alebo môžete použiť parný kôš). Steam Bao v pozemkoch, až kým nie sú pevné na dotyk a varte 10 až 12 minút od množstva.

  2. Salsa a montáž:

    Stage 5

    Varte cukor a sójovú omáčku v malej panvici na miernom ohni, často miešanie, kým sa cukor nerozpustí; Nechajte to čerstvé.

    Fáza 6

    Preneste do malej misky a premiešajte do Čile, zázvoru, cesnaku, omáčky z tmavej sóje, sójovú omáčku z húb, ocot a korenie. Nechajte omáčku čiernej papriky odpočívať 30 minút, aby sa umožnila zlúčiť príchute.

    Fáza 7

    Postavte sendviče s bao s morkou, čiernym korením, majonézou, kcami, mrkvou a koriandrom.

  3. Urobiť nižšie

    Fáza 8

    Cesto je možné vykonať o 12 hodín vopred; Chladnička namiesto toho, aby sa pustila. Nech sa zvýši 2 hodiny. Bao je možné variť v pary 1 týždeň; Zabalte dobre a zmrazte. Dekonštruujte a naparujte 3 minúty na obnovenie mäkkosti pred podávaním.
    Omáčku je možné vykonať 3 dni vopred. Prikryte a relaxujte.