Papadums s Dal Moobido

Chips and Dip: Classic a každá kultúra má svoj názor. Existujú hummus a pita, tortilly a guacamanadas, britské hranolky a tatárska omáčka ... občas urobíme indický názor na vyprážané a potápačské zemiaky pomocou chrumkavého papadu (tenké a chrumkavé sušienky lentil) s studenou a krémovou verziou DAL (fazuľa a lentilky). Trik spočíva v tom, že Dal Super Light, takže papadum sa nerozbijú.

Informácie o príjmoch

• Úroda

  Podávať 6-8

Prísady

Príprava

1. Štádium 1

   Zarovnajte misku s papierovými utierkami. Nalejte plytkú vrstvu repkového oleja na veľkú panvicu alebo horúcu panvicu na vysoké teplo, aby ste sa mohli vykonať.

   Fáza 2

   Vyprážajte pápežské listy, jeden po druhom, až kým neprekročí asi 30 sekúnd. Nie je potrebné ich hádzať, pretože sú veľmi tenké. Preneste na tanier s papierovou utierkou, aby ste absorbovali prebytočný olej a ochladte na teplotu miestnosti. Uložte do hermetickej nádoby pri teplote miestnosti až 2 dni.

   Stage 3

   Zahrejte slnečnicový olej v strednej panvici na vysokej teplote až do vlny. Pridajte cibuľu, cesnak, kari, kardamóm, zázvor, soľ a korenie a varte za občasného miešania, kým cibuľa nebude priesvitná, približne 4 minúty.

   Fáza 4

   Znížte požiar na polceste, pridajte 3 šálky vody a šošovky a varte, občas miešanie, až kým šošovica nie je mäkká, približne 15 minút. Rezervujte sa úplne ochladiť.

   Stage 5

   Preneste šošovicu do mixéra so zvyšnými ingredienciami a premiešajte, kým nebude mäkká. Podávajte s pápežstvom alebo obchodmi v hermetickej nádobe v chladničke až 3 dni.