Pork belly burnt ends on a platter for a juneteeth party. Fotografia Joseph de Leo, štýl jedla Judy Haubert

Vďaka Eudell Watts IV, Great -Grandson zo starého Arthur, za tento recept. Horiace končatiny na bravčovej slanine sú riffom tradičných spálených končatín vyrobených z mäsa. Tento recept vyžaduje proces troch rýchlostí, ktorý fajčí sladkosti bravčovej slaniny, potom na konci procesu fajčenia vykresľuje a pridáva grilovaciu omáčku. Môžete nahradiť svoju obľúbenú masáž sucha a sladkú omáčku na grilovanie.

Tento recept bol extrahovaný z ‘

Fajčiar

  • Arturin starý grilovaný gril

  • Jablková želatína

  • Stará omáčka na grilovanie Arthur

    • Informácie o príjmoch

    • Úroda

      Podávať 6

    Prísady

    6 libier z bravčového mäsa, nakrájané na 1,5 cm kocky ½ šálky fajčiara Arthur alebo jeho obľúbenú suchú masáž, rozdelené 1 maslo, tapas 1 šálka tmavo hnedého cukru 1 šálka jablka ½ šálky jablka alebo figúr 20 ONCAS ARTHUR BARBECE LAIGH, BARBECE LAIGH, BARBECE LAIGH, BARBECE LAIDA, BARBECE LAIGH, BARBECE LAIGH, BARBECE LAIGH, BARBECE LAIGH, BARBECE LAIGH, BARBECE LAIGH, BARBECE LAIGH, BARBECE LAIGH, BARBECE OBAT

    Príprava

    1. Štádium 1

      Kuba všetky bravčové slaniny v štvorcoch 1 palca. Vložte kúsky do kocky do veľkej misky.

      Fáza 2

      Posypte ¼ suchého šálky v miske spolu s kúskami a potom dôrazne premiešajte rukami, aby ste každý kus zakryli.

      Stage 3

      Priveďte fajčiara pri vnútornej teplote približne 235 stupňov. Keď fajčiar dosiahne správnu teplotu, použite svoje ovocné alebo obľúbené drevo.

      Fáza 4

      Zorganizujte skúsené bravčové slaniny rovnomerne v zdroji sieťoviny na pečenie drôtu. Buďte opatrní pri vesmírnych kusoch bravčového mäsa, aby sa navzájom nedotkli. Položte podnos na fajčiara.

      Stage 5

      Dodajte bravčové kúsky na 3 ½ hodiny na 235 až 2550 stupňov. Ak ste tak ešte neurobili, pridajte svoje drevené kúsky do ohňa, aby ste teraz produkovali dym.

      Fáza 6

      Odstráňte podnos fajčiara. Pomocou rúk (pohltených) opatrne preneste každú kockovú kocku na hliníkovú panvicu. Zorganizujte kusy tak, aby boli rovnomerné úroveň na panvici. Na kocky bravčového mäsa rozložte maslo, brunetkový cukor, med, jablkovú šťavu, želatínu, ¼ šálky zvyšného trenia a ½ šálky grilovanej omáčky.

      Fáza 7

      Prikryte a vyberte panvicu s fóliou. Vráťte panvicu do horúčava fajčiara. Nechajte ju vo vnútri ďalšie 2 hodiny pri objektívnej teplote 250 stupňov.

    Z Čierny dym: Afroameričan a Spojené štáty americké Barpecoa Autor: Adrian Miller. Copyright © 2021 od Adrian Miller. Používa sa so súhlasom tlače University of North Carolina. Kúpte si celú knihu Amazonu alebo Press z University of North Carolina .