Fotografia Joseph de Leo, Susan Ottaviano's Food Style Verzia Berenjeny s Tahine je všadeprítomná v reštauráciách a arabských domoch v Spojených štátoch. Keď som bol dieťaťom, nazvali sme ho Baba Ghaoush, ale potom som sa dozvedel, že v arabskom svete znamená Baba Ghaoush viac citrusový baklažánový šalát. Tam sa tento krémový tanier s rastlinným pyré tahin najčastejšie nazýva Mutabbal, čo znamená jedlo, ktoré s korením urobilo chutnejšie alebo chutnejšie. Keď ľudia odkazujú na mutabbal, vopred určená zelenina Arabyya: Príjem života v diaspóre za výmenu. Copyright © 2022. Publikované spoločnosťou Ten Speed Press, dojem z Penguin Random House. Kúpte si celú knihu Amazona.
