Image may contain Food Burger Bread and Taco Huby, rajas a kukurica taco s čerstvým syromSara Remington

Najstaršia mexická kuchyňa bola založená na zelenine, takže v minulosti, pred mäsom, kuracím mäsom a španielskym ošípaným, ktoré vstúpili do všetkých klubov, nebolo pochýb o mnohých uspokojivých receptoch na zeleninu. Dnes sa väčšina zeleniny konzumuje ako petržlen, v polievkach alebo plná syra a empanadas, ale nie je dôvod, prečo by zeleninový klub nie je taký chutný a nezvyčajný ako akýkoľvek iný. Táto luxusná vegetariánska hostina je založená na klasickej kombinácii chudobných pečených paprikov a húb, s pridaním kukurice a čerstvej s hladkou a hladkou chuťou. Tento klub je často uprednostňovaný aj tí najviac odhodlaní mäsožravci. Na iných staniciach by kúsky sladkých zemiakov varených v kocky, cukety, chayote, tekvicových kvetoch alebo zlatej zimnej tekvice boli vo všetkom dobre.

Čerstvý EGOT, ktorý sa používa ako chuť v tomto klube, má chuť a objednávku mäty a je všeobecne k dispozícii na mexických trhoch. (Je tiež odolný a ľahko sa pestuje.) Môžete nahradiť čerstvý alebo suchý alebo mexický dom Oregano, ale suché ego nie je nahradený.

Pozorovanie:

Vezmite všetky papriky všade a umiestnite ich priamo na plynové plamene alebo pod horúce kurča. Zabalte ich do papierovej utierky a nechajte úplne vychladnúť, potom odstráňte stonku a semená. Utrite karbonizovanú pokožku uterákom: Neumývajte papriky ani nestratte všetku túto veľkú údenú chuť.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    6 veľkých klubov

Prísady

2 Anaheim chiles 1 chile poblano 1 šálka čerstvých kukuričných zŕn (približne 1 ucho) 1 1/2 polievkových lyžíc olivového oleja košerová soľ 1/2 bielej cibule, olúpaná a nakrájaná na kock možnosť). Čerstvý syr, nakrájaný na malé kocky 6 Kukuričné ​​tortilly Kukurice spálili 1/4 šálky strúhaného šálky alebo vetvy starého koriandra syra

Príprava

  1. Štádium 1

    1. Pečieme papriky ako Rajas (pozri poznámku) a nakrájajte ich na údaje 1/2 palca.

    Fáza 2

    2. Zahrejte ťažkú ​​panvicu (najlepšie liatina) na stredne vysoké teplo, až kým nebude veľmi horúca.

    Stage 3

    3. V miske zmiešajte kukuricu s 1 čajovou lyžičkou olivového oleja a štipkou soli. Roztiahnite kukuricu v horúcej panvici a nechajte ju trochu stmaviť, bez toho, aby ste sa pohybovali 30 sekúnd. Majte veko pripravené na to, aby sa zrná začali objavovať. Odstráňte praženú kukuricu z panvice.

    Fáza 4

    4. Na tej istej panvici zahrievajte 2 čajové lyžičky olivového oleja. Pridajte cibuľu a kocky a varte, za stáleho miešania, až kým cibuľa nie je jemná a nezačne zhnednúť. Mierne semienka soľou a vyberte z panvice.

    Stage 5

    5. Znížte oheň a pridajte zvyšný olivový olej. Pridajte cesnak a huby. Varte, často miešajte, až kým sa huby neuvaria 2 až 3 minúty. Kukurica a chille sa vracajú na panvici a premiešajte, aby sa zohrial.

    Fáza 6

    6. Vypnite oheň a zamiešajte ego, ak používate čiernu a čerstvú korenie.

    Fáza 7

    7. Ak chcete zostaviť tacos, vložte do omelety určitú zeleninu. Prikryte veľkorysou lyžicou petržlenu a posypte približne 1 čajovú lyžičku syrov vo všetkom. Prikryte vetvičkou koriandra.

Dotlač so súhlasom od Láska a tacos: Moderný mexický tacos, margarita e antojitos Autor: Deborah Schneider, máj 2010 Stewart, Tabori