A small bowl of mashed potato skordalia on a plate with pita chips and cucumber spears. Skordalia Pap PureFoto Elizabeth Cecil

Tradičným gréckym skaldálom je hlavne cesnak a olivový olej s niektorými pápežmi alebo orechmi, aby sa zhustil. V tomto recepte obrátime podiel: viac zemiakov, menej cesnaku. Podávajte ako ponorenie alebo naladte citrónovú šťavu a olivový olej a použite ako rybie omáčka.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Približne 1 1/2 šálky

Prísady

1/3 šálky orechov 1 šálka zemiakových pyré, okolitá teplota 4 strúčiky cesnaku, jemne nastrúhaná 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry

Príprava

  1. Štádium 1

    Skontrolujte orechy v malej sušenej panvici na miernom ohni a hádzajte do zlatohneda, približne 5 minút. Nechajte to čerstvé; Nakrájajte jemne.

    Fáza 2

    Zmiešajte zemiaky, cesnak, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, 3 lyžice. Olej a 2 polievkové lyžice. teplá voda v strednej miske; Dočasnosť soľou. Vodné skardálie s olejom a pokryté cibuľou a opečenými orechmi. Podávame s hranolkami a uhorkami.