Photo of Hot Pimento Cheese Dip served with vegetables crackers and pretzels. Foto Joseph de Leo, štýl jedla Micah Marie Mortonovej

Zatiaľ čo syr korenia je perfektný, pretože sa rozširuje, je tiež veľmi dobré ponorenie podobné syrovi. Táto konkrétna verzia je mäkká a zamatová a vďaka chipotle v marinádovej omáčke má kop z dymu a tepla, dokonca aj puristi z korenia to považujú za vynikajúce. Okrem toho kričí metódou J. Kenji López-Alt, aby nosil kukuricu a odparený mliečny škrob, aby vytvoril mäkkú a zamatovú omáčku, ktorá sa nezlomí ani sa nestane piesočnou a pomáhať Velveeta alebo Becamel.

Rád slúžim tomuto ponoreniu s sušienkami, praclíkami a rôznymi zeleninou, ako sú paprika, mrkva a zeler. Použite zvyšky chipotle pyré, aby ste si vychutnali omáčky, omáčky, marinády, polievky a dusené mäso.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    Podávajte 4 až 6

Prísady

Chipotle korenie Pure:

1 (7 oz.

Korenie a montážny syr:

½ výpočtu cesnaku, úspory šalátu Kosher 1½ čajových lyžičiek. Kukuričný škrob 1 (5 fl oz ./150 ml) sa môže odpariť (približne ½ šálky plus 2 polievkové lyžice) 8 oz. (230 g) ostrý alebo extra ostrý syr čedar, prísne nastrúhaný (približne 2 šálky) 2 unce. (55 g) Krém, približne rezané v kocky, pri teplote miestnosti ¼ šálky majonézy 1 (60 g) 1 (4 oz/115 g) Pepper v kocky, 1,5 čajových lyžičiek. Pyré z chipotle

Príprava

  1. Chipotle korenie Pure:

    Štádium 1

    Vložte chipotle a marinádovú omáčku do malého kuchynského robota alebo do mixéra a premiešajte, až kým sa zmes nestane hladkým pyré. Rezerva. Chipotle pyré sa dá vykonať vopred, uložené v hermetickom nádobe a chladiť až 2 mesiace.

  2. Korenie a montážny syr:

    Fáza 2

    Na dosku posypte cesnakom veľkou štipkou soli a pridajte ho na malý kopec. Držte úprimnú stranu noža oboma rukami, stlačte a zoškrabte ostrý koniec noža a držte ho v miernom uhle cez kopec cesnaku, aby ste ho vyrovnali. Opakujte, potiahnite cesnak, až kým nebudete mať mäkkú pastu. Rezerva.

    Stage 3

    V malej miske zmiešajte kukuričný škrob a 1½ čajovej lyžičky. odparovaného mlieka v priečinku. Nalejte zvyšné mlieko odparené do strednej panvice a zmiešajte pastu. Varte na stredne vysoké teplo za stáleho miešania. Znížte oheň a syr postupne pridajte hrsťou a miešajte, kým sa syr čedar neroztopí a zmes nie je mäkká. Pridajte smotanový syr a šaty, kým sa neroztopí. Zmiešajte majonézu, papriku, 1,5 čajovej lyžičky. z chipotle pyré a cesnakových cestovín. Dočasnosť soľou. Preneste do misky alebo ju udržiavajte v pomalej panvici a okamžite podávajte.

    Fáza 4

    Ak chcete zohriať omáčku, mikrovlnnú rúru, miešanie každých 30 sekúnd, až kým sa úplne neroztopí.

Dotlač so súhlasom od Horúci syr Autor: Polica Chesnakova, Copyright (C) 2020. Publikoval spoločnosťou Chronicle Books. Kúpte si celú knihu Amazonas o Kníhkupectvo .