Guacamole Taquero: Guacamole Da Shop TacoRomulo Yanes Poznámka editora: Šéfkuchár Roberto Santibañez, šéfkuchár/majiteľ Fonda v Brooklyne v New Yorku, zdieľal tento recept ako súčasť ponuky sviatkov Taco, ktoré vytvoril pre Epicurious. Odporúča servírovať tejto guacamole s oznámením jeho karnite tacos alebo mäso.
Predtým, ako začnete hltať jemné kukuričné tortilly pokryté soľou a chutným mäsom v centre stredného Mexika, môžete korunovať svoje občerstvenie s výberom viacerých petržlenov, vrátane toho, čo môže byť moja obľúbená taco akcia: Taquero Guacamole. Čiara medzi guacamole a petržlenom zmizne, táto mäkká smotanová avokádová zmes a torty Tomatillos nesie pikantnú ranu serrano chiles a štipku pohybujúceho sa Efame (veľa kuchárov pridáva koriander a môžete). Dostanem to prakticky do akéhokoľvek predstaviteľného klubu, ale je to obzvlášť prekvapujúca lyžica v tých, ktorí sú plní karnity, steak a grilovaný kaktus.
Informácie o príjmoch
-
Celkový čas
15 minút
-
Úroda
2 šálky
Prísady
1/2 Váhy Tomillos (5 alebo 6), Hilago, opláchnuté a nakrájané hrubé štvorky 6 gares (približne 3 1/2 nepretržité) čerstvé balenie alebo koriander 2 malý cesnak malý cesnak, malý cesnak, zlúpaný a hrúbka, 1/4 šálky čerstvého hory hory, opäť tortu, koláč, Tathing, Touring, opäť. alebo viac na vyskúšanie 1 čajovej lyžičky tenkej soli alebo 1 čajovej lyžičky košer 1 malého zrelého mexického avokáda, polovice a bezdomovcovPríprava
Štádium 1
Najskôr vložte tymiány do vlajkového blesku a potom pridajte EG, cesnak, cibuľu, chille, citrónovú šťavu a soľ. Zmiešajte, kým nebude veľmi mäkká, najmenej minúta (buďte trpezliví; pozrite si nižšie uvedenú poznámku). Vložte avokádo mäso lyžičkou do fľaše s likérom a premiešajte, až kým nebude mäkká. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody, aby ste získali textúru rozliatia. Ochutnajte, aby ochutnali ďalšie papriky, citrónovú šťavu a soľ a ešte raz premiešajte.
Fáza 2
Táto petržlena má najlepší vkus dňa, ktorý sa robí, ale kyslosť Tomathylloss sa vyhne sfarbeniu tak rýchlo ako väčšina guacamolov. Nasledujúci deň to bude vynikajúce, ak ho uložíte v chladničke s kusom plastu zabaleného proti povrchu. Pred podávaním nechajte dosiahnuť okolitú teplotu.
Poznámka: Zmes tretieho Thomillosa
Stage 3
Listy Liquleftus nádoby trvajú minútu, kým chytia úniky. Akonáhle to urobia, všetky ingrediencie sa hodia smerom k vám. Buďte trpezliví a nepridávajte vodu. Ak sa Tomathyllos po minúte neusadia, zastavte mixér, zoberte ich drevenou lyžičkou a skúste sa znova premiešať.
