Image may contain Plant Vegetable Food Dish and Meal Foto Alexa Lau, Susie Theodorou's Food Styling, Amy Wilson Styling

Hádzame scenár a marinujeme po Intenzívny výsluch. Inšpirované technikou nazývanou Escabèche, kde sa konzervujú ryby a mäso varené v kyslej zmesi, varíme najprv a druhý označujeme druhé morové filé s limey rybou omáčkou. Nezabudnite si kúpiť kožné filé: pokožka nielen chráni jemné ryby na varenie príliš veľa, ale aj lahodne chrumkavú na grile.

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    4 Časti

Prísady

3 polievkové lyžice. Viac ¼ šálky extra panenského olivového oleja, rozdelené; Okrem toho viac pre 1 malé veko, nakrájané na 4 polievkové lyžice krúžkov. Čerstvá citrónová šťava, rozdelená ½ čajovej lyžičky. Plus 1 polievková lyžica. Priehľadný hnedý cukor košer, čerstvo presunutý 4 handry koženej pokožky (približne 5 uncí) 8 uncí. Zelené fazule, orezané 5 čajových lyžičiek. Fish omáčka 2 polievkové lyžice. Sušené mandle a opečené

Príprava

  1. Štádium 1

    Pripravte si gril na stredne vysoké teplo; Mierne olej. Zmiešajte šalotku, 1 polievkovú lyžicu. Citrónová šťava a ½ čajovej lyžičky. Maskavo cukor v malej miske, aby sa zhodoval; Domory soľou a korením. Rezerva.

    Fáza 2

    Pedra ryby s papierom a korením uterákmi soľou a korením. Zmiešajte zelené fazule s 1 polievkovou lyžicou. Olej na podnose na pečenie s okrajom; Domory soľou a korením. Fazuľa, často otáčanie (buďte opatrní, aby ste ich nepadli do mriežky), kým nezmäknú a uhlíkom v škvrnách, približne 2 minúty. (Aby ste zabránili pádu zelenej fazule prepadnutím grilom, položte COBT priečne na gril, aby ste vytvorili menšie a bezpečnejšie štvorce.) Preneste do plaku. Nechajte sa vyschnúť z rýb a trieť filé 2 polievkovými lyžicami. olej. Jemne umiestnite na mriežku, na pokožku dole a gril, ktorý nie je narušený, kým mäso nie je nepriehľadné, s výnimkou najhrubšej časti, 6 až 8 minút. Opatrne posúvajte tenkú kovovú špachtľu pod steak a snaží sa neroztrhnúť pokožku a otáčať sa; Ešte 1 minúta grilu. Položte pokožku na tanier so zelenými fazuľami.

    Stage 3

    Porazte rybú omáčku, zostávajúca ¼ šálky oleja, 3 zostávajúce lyžice. Citrónová šťava a 1 zostávajúca lyžica. Morena cukor v malej miske, kým sa cukor nerozpustí. Posypte rybami a fazuľami a predĺžte zabíjajúcu zmes. Nechajte Marine najmenej 15 minút a až 2 hodiny. Prikryte a relaxujte, ak máte viac ako 30 minút. Pred podávaním prineste pri izbovej teplote.

    Fáza 4

    Prikryte arašidmi tesne pred podávaním.