Grilled Pineapple drumsticks recipe Fotografia Emma Fishman, Susie's Food Style Theodorou, Aneta Florczyk Styling

Pri grilovaní skončí chôdzou po jemnej línii: na udržanie jemného mäsa z tmavého mäsa je potrebná nízka teplota, ale je tu veľa pokožky, ktorá chce chrumkavé. Pre to najlepšie z oboch svetov, zjemniť palice v tejto ananásovej marináde, vyrobené z prác, cesnaku, kreviet a kokosovým krémom (nemalo by sa zamieňať s kokosovým krémom, ktorý je sladený a používa sa vo koktailoch). Potom zastavia vodičov marinovaných nepriamym teplom, aby zaručili šťavnatosť a potom ich zasiahli (a niektoré plátky ananásu) v priamom teple na niekoľko minút, aby sa pokožka zlomila. - Rachel Gurjar

Všetky výrobky prezentované v spoločnosti Epicurious sú nezávisle vybrané našimi redaktormi. Keď však niečo kúpite prostredníctvom našich maloobchodných odkazov, môžeme vyhrať pridruženú komisiu.

Čo potrebujete

  • Mixér

  • Uhlie

  • Kožené rukavice odolné voči teplu

  • Teplomer s okamžitým čítaním

  • Bohatý

Informácie o príjmoch

  • Úroda

    6 častí

Prísady

3 -búrlivé kožné kuracie vrecká s 2 olúpanou pokožkou, polovica, uprostred polovice 6 oz. Kokosový krém ¼ šálky čerstvej citrónovej šťavy 2 polievkové lyžice. Diamantový kryštál alebo 1 lyžica. Viac ½ čajovej lyžičky. Morton Kosher Salt 2 čajové lyžičky. Pepper Red Pepper Co -Sop 2 čajové lyžičky. Krevety cestoviny 1 3 lb. ananás, olúpané, jadro, plátky s ½ 'hrubými, rozdelené 2 polievkové lyžice. Rastlinný olej, viac pre husté nasekané koriander a plátky citrónov (slúžiť)

Príprava

  1. Štádium 1

    Urobte strih ½ 'pozdĺž každej strany každej paličky (to pomôže marináde rýchlo preniknúť do mäsa) a vložiť do veľkej misky; Rezervujte pri výrobe marinády.

    Fáza 2

    Shaloty pyré, cesnaku, kokosový krém, citrónová šťava, soľ, vločky z červeného korenia, krevety, krevety, polovica ananásových plátkov a 2 polievkové lyžice. Olej v mixéri pre mäkký priečinok. Odložte 1 šálku marinády stranou; Nalejte zvyšnú marinádu na vyhradené paličky. Zmiešajte, kým bubny nie sú úplne zakryté marinádou. Nechajte ho odpočívať 15 minút.

    Stage 3

    Pripravte gril na stredné nepriame teplo (na uhlíkový gril, uhlíky na jednej strane grilu; pre plynový gril nechajte jednu alebo dve prestávky). Mierne olejová mriežka; Zorganizujte batériu v nepriamom teple. Kuracie posypte rezervovanou marinádou, potom zakryte a gril 20 minút.

    Fáza 4

    Objavte gril a otočte paličky. Znovu posypte marinádou, potom prikryte a grilujte, až kým bubny nie sú zlaté a teplomer s okamžitým odčítaním vložený do najhrubšej časti bubeníka zaznamenáva 165 °, 25 až 30 minút.

    Stage 5

    Pohybujte paličkami na priame teplo a gril, otáčajte sa po ceste, zlato hnedé a karbonizované v bodoch, približne 4 minúty. Preneste batériu na veľké jedlo.

    Fáza 6

    Zorganizujte zostávajúce plátky ananásu na grile v priamom horúčave a grile, otáčajte sa po ceste, až do zlatého a mierne nespáleného v bodoch, približne 5 minút. Odstráňte z tepla a zorganizujte paličky a okolo palíc.

    Fáza 7

    Horné ananásové a korianderové palice a podávajte s citrónovými plátkami na stlačenie.