Foto Lindy Xiao Je potrebné hľadať bravčovú slaninu pre neuveriteľnú textúru, ktorú poskytuje, ale ak to nemôžete, nahradiť ďalšiu libru ramena.
Informácie o príjmoch
-
Úroda
8 častí
Prísady
3-libry Bodsed Bravčové rameno (Boston Butt), nakrájané na 1 1/2-palcové kusy 1 libru bravčového brucha, nakrájané na 1-palcové kusy 1 šálka domáceho kuracieho skladu alebo s nízkym obsahom sodíka 1 lyžica 1 lyžica (hromada) košerová soli Rallado (para Servir)Príprava
Štádium 1
Vložte rameno ošípaných, prasa, vývar, soľ a korenie na veľkú a ťažkú panvicu; V priemere prikryte a varte. Znížte oheň a varte, kým bravčové mäso nie je mäkké a pico ľahko, približne 2 hodiny. Objaviť; Varte 10 minút na zníženie tekutiny (ale nie úplne). Odstráňte z tepla.
Fáza 2
Preneste polovicu bravčových džúsov a panvicu na veľkú panvicu, najlepšie ne -potick, a varte vysoko, až kým sa odparia tekutiny a bravčové mäso smažia vo svojom vykresľovaní tuku. Smažte, občas miešajte a tlačí bravčové mäso lyžičkou, aby sa zlomil, až do zlatohnedého a nezačnite číre, 10 až 15 minút. Väčšina kusov musí mať veľkosť uhryznutia, s niektorými menšími a super vynaloženými strúhanými kúskami v zmesi. Pomocou rozštiepenia preneste na zdroj pečenia pomocou papierovej utierky. Prikryte hliníkovým a mokrým papierom. Opakujte so zvyšným bravčovým mäsom.
Stage 3
Podávajte karnity s tortillami, cibuľou, súborom, avokádom, bylinkami a kapustou.
Urobiť nižšie
Fáza 4
Bravčové mäso sa môže skloniť (nie hranolky) pred 3 dňami. Prikryte a relaxujte.
