Hlinici con brandy

Nemusí byť francúzsky, aby sa tento recept domáceho krepového receptu zväčšil. Ale mať špecialistu chlieb ? Pomoc. Ak nie ste pripravení investovať, odstráňte svoju menej hlbokú nepodstatnú panvicu (uhlíková oceľ je vynikajúcou voľbou), aby sa tieto tenké palacinky vytvorili. Skutočné tajomstvo je v malej sebavedomí. Aj keď tvorba krepovej hmoty je kliknutím (tu sa robí v mixéri, ale ingrediencie si môžete vziať vo veľkej miske, ak si budete priať), vylepšite víchricu pulzu potrebného na to, aby sa cesto rozširovalo rovnomerne, môže si vyžadovať určitú prax. Pokračujte a čoskoro sa naučte dokonale robiť palačinky.

Tento recept vyžaduje brandy a vanilkový extrakt, ale neváhajte vyskúšať iné likéry, ako sú dve časti bourbona a časť Amaretto alebo nahradenie ovocia brandy alebo eau-de-VI. Pri práci udržiavajte varené palačinky naskladané na tanieri v nízkej rúre, pri práci fóliou.

Esses crepes doces serão a estrela de qualquer brunch - apenas não esqueça seus recheios favoritos\. Experimente a manteiga de maçã ou a geléia de damasco ou cubra com açúcar em pó e raspas de limão, xarope de bordo, chantilly, frutas frescas ou coalhada de limão\. Para idéias salgadas de preenchimento de crepe, considere um redemoinho de ricota ou um toque de cream cheese - ou vá para Saracen pšeničné palacky s teplým kuracím mäsom Ó, rímske vyprážané palačinky s hubami.

Poznámka editora: Tento recept bol pôvodne publikovaný v auguste 2004 ako raňajky.

Vytváranie cesto pre tieto krepy je relatívne ľahké, ale ich varenie jedného po druhom môže byť namáhavé. Akonáhle budete mať predstavu o tejto technike (pravdepodobne budete musieť presunúť teplo a čas varenia, pretože každá panvica sa správa trochu inak), môžete ušetriť čas dvoma panvice súčasne. Uložte proces na rozliatie cesta do panvice, zatiaľ čo jeden krep varí v druhom. Týmto spôsobom ich môžete zavrieť, ale skončí to uprostred času.

Informácie o príjmoch

• Celkový čas

  45 minút

• Úroda

  Približne 12 až 15 krepov

Prísady

Špeciálny tím:

Príprava

1. Štádium 1

   V mixéri zmiešajte mlieko a vajcia. Zmiešajte priemernú rýchlosť peny, približne 10 sekúnd. Otočte mixér s nízkou rýchlosťou a odstráňte hornú energiu. S mixérom pridajte cukor a soľ. Vymeňte horný výkon a premiešajte vysokou rýchlosťou na niekoľko sekúnd a potom nižší. Podobne pridajte maslo, brandy a vanilku, nahradte hornú energiu a miešajte niekoľko sekúnd po každom pridaní. Vypnite mixér. Pridajte múku súčasne a premiešajte, až kým ju nezodpovedá.

   Fáza 2

   Položte krepovú panvicu na mierne vysoké teplo. Pri flexibilnej špachtle predĺžte malé množstvo masla na panvici (alternatívnou metódou je čistiť panvicu rozpusteným maslom kefou na cestoviny) a horúce, až kým sa maslo nezačne fajčiť. Nalejte ¼ do ⅓ šálky hmoty do stredu panvice. Keď sa rozlieva, panvica sa rýchlo nakloní vo všetkých smeroch, aby natiahla tenkú vrstvu cesta do dna. Nalejte dostatočné cesto na zakrytie panvice.

   Stage 3

   Varte krep na mierne vysokom teple, až kým sa bubliny nezačnú tvoriť na exponovanom povrchu, približne jednu alebo dve minúty. Zdvihnite okraj a overte proces varenia: Ak krep začne pred varením horieť, oheň klesne. Ak po dvoch minútach nie je príliš zlaté, zvýšte oheň.

   Fáza 4

   Keď je dolný krep zlatý, otočte a varte ďalšiu minútu alebo menej, kým druhá strana nebude zlatá. Odstráňte z panvice a udržiavajte horúcu v rúre, nejasne pokrytá hliníkovou fóliou.

   Stage 5

   Prihráte panvicu s veľmi malým množstvom masla a opakovaným procesom. Pokračujte, až kým sa nepoužije zostávajúce cesto, stohovanie krepov uvarených na tanieri v rúre. Ak chcete podávať, posypte každé krepe cukrom alebo natiahnite džemom a zabalenými alebo zabalenými.

   Dole: Crepeova hmota je možné vykonať 1 deň predtým. Pred varením prikryte a stručne prikryte a miešajte, aby ste sa pred varením rekombinovali.