Photo of Buckwheat Crepes with Chicken. Foto Joseph de Leo, Pearl Jones Food Style

Pšenica Sarracene v skutočnosti nie je pšenica, je semeno bez lepku, ktoré sa dá brúsiť v krásnej múke. Tu táto múka dodáva klením s korením s korením s kuracím mäsom hlbokú a zemitú chuť. Táto skvelá večera všade, tieto krepy môžu byť obzvlášť dobrou voľbou pre tých, ktorí žijú s EII, Crohn alebo kolitídou, pretože dodržiava nízke stravovacie štandardy FODMAP. Je tiež ideálny pre tých, ktorí chcú jesť menšie a častejšie jedlá (zvyčajne odporúčanie pre správu Crohna), jednoducho sa rozhodli pre dva palačinky namiesto troch. Pre všetkých, ktorí žijú s Crohnovou výživou, nie je dokonalá strava pre všetkých, hovorí Andrea Kirkland; Na druhej strane, každý človek musí objaviť potraviny, ktoré pre nich osobne pracujú, ako aj jedlo, ktorým sa treba vyhnúť. Toto zložité korenené kurča s pocitom kostí je skvelým miestom na začiatok.

Informácie o príjmoch

  • Celkový čas

    2 hodiny 20 minút

  • Úroda

    Pred 12

Prísady

Naplnený

2 ½ libry stehien kostných kuracích kurčiat (približne 6) 1 ½ čajovej lyžičky. Soľ košer plus 1 čajová lyžička. Corairra Earth 1 čajová lyžička. Ground Cimina 1 polievková lyžica. Extra panenský olivový olej 3 mrkva, ošúpané, nasekané 2 zelerové stonky, 2 (3 ') škoricové tyčinky 1 šálka čerstvej pomarančovej šťavy (približne 3 stredné pomaranče) 8 prameňov petržlenu, rozdelenú 1 lyžicu. kukuričný škrob

Palačinky a montáž

⅓ šálka (37 g) starý a marginalizovaný ovos 1 veľké vajíčko ½ šálky (60 g) hrubej pšeničnej múky ½ šálky s nízkym hladkým tukom (1%) kefir ½ čajovej lyžičky. Salt Kosher 1 polievková lyžica. Extra panenský olivový olej, viac na panvici

Príprava

  1. Naplnený

    Štádium 1

    Kuracie mäso posypte koriandrom, rascom a 1,5 čajovej lyžičky. Košer soľ. Olej zahrievajte na veľkej panvici s vysokými stranami alebo v priemere s veľkou panvicou. Kura varte s pokožkou, kým nie sú zlaté, 6 až 8 minút. Otočte a varte na druhej strane až do zlatohnedej, 6 až 8 minút. Preneste kurča na tanier.

    Fáza 2

    Nalejte všetko okrem 1 polievkovej lyžice. Tukový chlieb pridajte mrkvu, zeler a škoricové tyčinky a varte na miernom ohni, občas miešanie, až kým nezmäknú 6 až 8 minút. Zmiešajte pomarančovú šťavu a 1 ½ šálky vody a zoškrabajte zlaté kúsky.

    Stage 3

    Odstráňte pokožku z kuracích stehien; zlikvidovať. Nestie kurča späť na panvici a pridajte nahromadené šťavy na tanier spolu so 4 vetvami petržlenu. Vezmite sa na varenie, prikryte a varte 30 minút. Objavte a pokračujte v varení, až kým sa omáčka mierne nezníži a kuracie kúsky ľahko, približne 15 minút. Preneste kurča na čistú dosku. Nalejte tekutinu stoafo cez jemné sito sito do strednej misky a tlačí tuhé látky, aby ste extrahovali šťavy; Pevné zlikvidovanie.

    Fáza 4

    Nalejte 2 šálky tekutiny, ktorá sa odráža na panvici. Priveďte varu a varte, až kým sa nezníži v miestnosti, približne 5 minút. Miešajte kukuričný škrob a ¼ šálky studenej vody v malej miske, kým nie je mäkká. Neustále premiešajte cestoviny do kvapaliny stoafo pomalým a konštantným prietokom. Pokračujte v varení za občasného miešania, až kým omáčka nezhustne, približne 2 minúty. Odstráňte z tepla.

    Stage 5

    Kuracie mäso oddelené od kosti; Zlikvidujte kosti. Nechajte mäso, zlikvidujte mastné kúsky a pridajte späť do omáčky; Zmiešajte na zakrytie. Nakrájajte listy jemne zo zvyšných 4 vetiev; Pridajte omáčku. V prípade potreby sa mi páči a dochutíme s väčšou soľou. Prikryte a udržujte sa zahrievané.

    Dole: Omáčka sa dá urobiť a vyrobiť kuracie mäso vopred o 3 dni. Preneste omáčku a kurča na oddelenie hermetických nádob; Prikryte a relaxujte. Pridajte kura do omáčky a zohrejte v strednej dobe krátko pred podávaním.

  2. Palačinky a montáž

    Fáza 6

    Stlačte ovos do mixéra, kým nie sú v poriadku. Pridajte vajíčko, pšeničnú múku sarracene, kefir, soľ, 1 lyžicu. Olej a 1 šálka vody a miešajte, kým cesto nie je mäkké.

    Fáza 7

    Zahrievajte panvicu bez páky 8 'v strede; Mierne kefou olejom. Nalejte 3 lyžice. Hmota v strede panvice; Vložte panvicu, aby sa cesto rovnomerne rozšírili do krepov 6 '-8' smier. Kuchyňa nie je narušená, kým povrch nevyzerá suchý, spodná časť je zlatá a strany sa ľahko oddeľujú od panvice, približne 2 minúty. Pomocou špachtľovanej tepelnej skúšky sa jemne otáčajte a varte, až kým nie sú mierne zlaté, približne 30 sekúnd. Preneste na tanier a zopakujte proces so zvyšným cesto, stohujte palažníky a prechádzajte a kefujete panvicu viac olejom každé 3 až 4 krepy. Počas práce prikryte krepy čistým kuchynským utierkou.

    Fáza 8

    Pracujte jeden súčasne, vložte ho tak, aby vyplnil šálku do každého krepu. Preložte najbližšiu stranu náplň tak, aby pokryla asi dve tretiny (musíte vidieť časť výplne, ktorá sa tlačí na vrchol). Zložte jednu stranu a potom druhú, aby ste vytvorili balík s trojuholníkom.